Life& Recipes

La multi ani Fetelor de 8 Martie!!

2011-03-07T17:30:00.002+09:00

glitter-graphics.com

Rulada de pui in sos de COLA

2011-02-26T00:12:00.000+09:00

Aveti nevoie de 2 pulpe de pui dezosate

Sare,piper,putin din fiecare

1/2 morcov taiat betisoare

aproximativ 8 pastai de fasole verde(din aceea cu pastaia rotunda)

1/2 buchet de broccoli

7-8 bucati de cherry tomato

Cola 1.50-2 cani si o lingura de ulei

Pt sosul de cola mai aveti nevoie de- 0,4 cana de sake,mirin-3 linguri,2 -linguri zahar si 4 linguri de soy sauce.

Eu am preferat sa ingros sosul la sfarsit cu putin amidon.Va sfatuiesc sa adaugati mai putin zahar in sos deoarece Cola are mai mult decat suficient zahar in compozitia sa.....\(^0^)/

Luati pulpele de pui ,le condimentati cu sare si piper.Curatati morcovul si taiatil betisoare,curatati pastaile de ate.Fierbeti broccoli dupa acre il plasati intr-un castron cu apa rece.

Repartizati cate 3 betisoare de morcov si cate 3 pastai pe fiecare pulpa de pui si rulati.LEgati cu sfoara sau prindeti in scobitorii marginile.

Prajiti usor rulourile in tigae impreuna cu o lingura de ulei. CAnd a capatat o culoare frumos aramie, luati excesul de ulei din tigae cu ajutorul uui servetel de bucatarie si adaugati Cola.

CAnd a inceput sa fiarba adaugati si celelalte ingrediente.Acoperiti tigaia si lasati sa fiarba pt 20 minute.

Se lasa la racit putin dupa care scoateti rulourile,indepartati ata sau scobitorile si taiati rulourile in felii de aprox 4-5 cm fiecare.Repartizati in platouri si adaugati cateva linguri din sosul ramas.Ornati cu rosii si buchetele de broccoli.

Cozonac Rosenkranz

2010-12-20T20:30:00.006+09:00

Cand am vazut acest cozonac pe blogul Sarea in bucatarie am vrut sa-l prepar inca din acel moment,numai ca norocul meu(spun asta ca era destul de tarziu)a trebuit sa mai stau sa astept pana a doua zi.
Reteta propriu zisa este luata de pe Gabriela's Blog a carei reteta am urmat-o pas cu pas,mai putin la adaugarea untului .Eu am amestecat zaharul cu untul iar jumatate din el l-am adaugat in aluat .
Le multumesc pe aceasta cale amandouara pt retetele minunate pe care le posteaza!
A fost super de DELICIOS si cred eu ca,da putin dependenta!!Cat m-am ferit sa nu il mananc pe tot intr-o singura zi,treceam pe langa el si mai luam o feliuta si ma mai minteam ca mai las si pt maine putin....si tot asa am mai luam cate putin.......asta este,acum s-a terminat si ce ma fac .......trebuie sa fac altul!! .

INGREDIENTE

400gr- faina de calitate superioara
2 -oua
Coaja de la o lamaie(aroma de lamaie pt mine a fost perfecta)
Putina sare
110 ml -lapte caldut
8 gr-drojdie deshidratata
3 linguri de zahar pt lapte
130 gr-unt fara sare
6 linguri de zahar pt unt
10 linguri de zahar pt caramel
nuca macinata din belsug

Eu am pus toate in ingredientele in masina de paine + jumatate din cantitatea de unt si fara nuci binenteles,si am lasat masina sa faca treaba in locul meu.
Atentie insa ,daca procedati ca mine adaugand unt in compozite,o sa fie nevoie de un adaus de faina,aprox.1-2 lingurii.
am scos aluatul dupa ce l-am lasat sa creasca putin si l-am intins pe masa de lucru ( eu folosesc mai mult ulei decat faina pt atunci cand intind aluatul)O fii bine,o fii rau?
Am intins restul de unt amestecat cu zahar pe toata suprafata aluatului si la urma nuca tocata,mai fara zgarcenie ,asa!
Am facut un sul dupa care l-am taiat cam la 7-8 cm, au rezultat 6 rulouri .
Am luat o forma de Siphon Cake pt. ca are peretii mai inalti decat una de tort si am caramelizat-o cu cele 10 linguri de zahar.
Am introdus cele 6 rulouri in forma dupa care am lasat sa creasca.Am copt la temperatura de 180C pt 35-40 minute.Eu nu m-am putut abtine si am uns putin suprafata cozonacului cu ou inainte de al pune in cuptor.
Dupa ce cele 40 minute au trecut,am scos repede cozonacul din forma pe un platou dupa care -am servit cu mare pofta.Normal ca dupa ce s-a mai racit putin!

Supa de kabu umplut

2010-11-10T09:10:00.001+09:00

Supa de pui 300-400 ml,carne de pui (tocata)-100 gr,1/2ceapa tocata,3-4 kabu ,sare ,piper si patrunjel.
Scobiti Kabu in mijloc .Amestecati carnea tocata cu sare,piper si cu ramasitele de la Kabu(ce scoateti in urma scobiri) si amestecati bine.Umpleti Kabu cu aceasta umplutura si adaugati-le in supa fierbinte.Fierbeti pt 15 minute.KAbu fierbe foarte repede,deci ,mare grija.
Serviti cald cu patrunjel verde.

Ostropel de Pui

2010-11-04T07:37:00.003+09:00

Acum cateva saptamanii,am vazut reteta asta pe blogul Bucatarului Maniac si din fire foarte pofticioasa ,am plecat la cumparaturi.
Cum prin zona,nu gasesti pulpe de pui cu os la tot pasul,am cumparat un pui intreg .
De data aceasta am folosit reteta Bucatarului maniac ,fara a adauga in schimb apa si faina.

Asadar aveti nevoie de :

Pulpe de pui 2(taiate in doua la randul lor) doua aripioare(doar partea carnoasa din susul aripioarei)si ceva piept de pui
2 ardei Paprika
1 ceapa zdarvana
2lingurite de pudra de paprika
3 catei de usturoi
4 rosii
1 frunza dafin
2Tbsp ulei

Se prajeste puiul in ulei iar cand este frumos rumenit pe toate partile adaugati ceapa.CAnd aceasta devine sticloasa,adaugam ardeiul taiat solzisori si usturoiul tocat marunt.Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile decojite si taiate cubulete(eu le pun intregi a congelator si cand le scot ,le pun in apa rece si in felul asta le dezbrac repede,repejor de coaja)Am acoperit oala cu un capac si le-am fiert inabusit 20 minute.La urma am adaugat pudra de paprika , foaia de dafin,sare si piper dupa care am mai foiert inca 15 minute.
Am servit cu mamaliga calda.
Multumesc mult ,Bucatar Maniac!

Maguro(Tuna) donburi

2010-10-26T08:49:00.003+09:00

Scuze Pancy pt intarzierea cu care scriu reteta!
Aveti nevoie de orez fiert, pt cate portii aveti nevoie.Maguro(tuna Sashimi),salmon si avogado taiat felii subtiri sau adaugat ca accent ca in imaginea de mai sus.
Mai aveti nevoie de Soy sos si ceva Wasabi(hrean Japonez)

Orezul il puteti servi simplu dar pt cine doreste il poate prepara ca si pentru sushi asa cum am procedat eu de data asta.
3 masuri de orez ,3,1/4 apa, se fierbe la aburi sau la cuptor,sau daca aveti masina de fiert orezul,si mai bine.Orezul nu trebuie sa afate fleoscait.....bobul tebuie sa fie tare .
Dupa ce a fiert orezul.il amestecati cu 1/3 cup rice vinegar,3 Tbsp-zahar si 1 tbs-sare.Se amesteca usor pt a nu se sfarama orezul si se repartizeaza in boluri,castroane .
Bine este sa amestecati zaharul si sarea in otet si abea dupa aceia sal amestecati cu orezul!!
Se taie somonul,maguro(tuna)felii la fel procedati si cu avogado si il repartizati in castroane ,pe toata suprafata orezului,intercaland feliutele intre ele pt un aspect mai interesant.
LA urma amestecati soy sos(sa zic ca pt 3 boluri aproximativ 9 Tbs soy sos)cu wasabi si cu ajutoru unei linguri il repartizati usor peste tuna si samon.
Serviti cu mare pofta!

Premii de la Pansy II

2010-10-13T22:07:00.006+09:00

Premii primite in dar de la Pansy,caruia ii multumes pe aceasta cale pt ca s-a gandit la mine.

Le ofer si eu tuturor celor care ma viziteaza .

Vinete marinate

2010-10-08T17:10:00.003+09:00

Nu stiu daca se potriveste exact denumirea de marinata dar in fine.....Este foarte gustoasa aceasta reteta si in functie de ce-i pui de-asupra, poate fi si o salata numai buna pt regim.
De cand am inceput sa o prepar ,ai mei (sotul si Baiatul)mananca mai intai vinetele si peurma trec la felul principal!
De aceea as vrea sa impartasesc aceasta reteta si cu voi.
Aveti nevoie de 4 vinete(aici la noi sunt micute si mai subtiri decat in Romanai,practic puneti cate vreti voi,sau cate credeti ca mancati.
Le curatati de codita si le taiati in 4 (ca in cazul meu)daca sunt mai mari,le taiati in asa fel sa iasa felii ca in imagine sau si mai bine le taiati feli rotunde la cam 1 cm grosime.
Le puneti intr-un vas termorezistent,acoperiti vasul cu o folie de plastic si le bagati pt3-4 minute a 600W(daca cantitatea este mai mare va orientati la timp)
Eu mai am si un program de fiert la cuptorul meu cu microunde ,il puteti folosi si pe acela daca aveti!
Cand sunt gata,preparati un dresing din 3 Sake,2 soy sos,un catel de usturoi tocat marunt,putin Gochunjang(este o pasta de ardei iute care se foloseste foarte mult in bucataria Koreana)se poate si fara iar in schimb puteti pune un strop de ulei de susan. Le turnati peste vinete cand sunt inca calde.
Le serviti in loc de salata sau ca garnitura.

Cred ca vinetele preparate in felul asta sunt mult mai sanatoase avand in vedere ca daca le prajim in ulei ,vor absorbi o gramada!

Eu am pus cateva si la borcan pt ca nu s-au mancat toate imediat si au stat cam 5 zile in frigider si au fost ok.Banuiesc ca pot fi tinute mai mult din cauza condimetelor.

Supa cu rosii intregi

2010-09-24T17:03:00.005+09:00

Aveti nevoie de 1 ceapa de marime medie,4 rosii ,500 ml apa,sare ,piper,parmezan cheese.
Secretul acestei retete este ca,este preparata la abur apa fiind adaugata la sfarsit.Nu are adaus de grasime(eu am pus o lingura ca parca ma manca undeva )deci este foarte buna pt regimul fara colesterol si pt cei care vor sa slabeasca!
Deci,taiati ceapa marunt si o puneti intro oala cu capac.Spalati rosiile si le curatati de cotoare dupa care le adaugati peste ceapa si puneti capacul.Eu am folosito oala din fonta capacul acesteia find greu,practic se fac produsele ca si cum ar fi facute la oala cu presiune.
Se aburesc toate timp de 30 minute in suc propriu la foc mic.Cand ceapa si-a schimbat culoare si rosiile au devenit moi,se adauga apa si sarea.Se da totul intr-un clocot.
Se serveste cate-o rosiie de portie cu parmezan cheese si putin piper negru.
Puteti adauga dupa preferinta patrunjel!

Salata de Goya picanta

2010-09-21T17:28:00.001+09:00

Aveti nevoie de: - 120 gr Goya curatat si taiat solzisori nu foarte subtiri.
-160 gr Tofu scurs bine de apa si taiat in feliute de 5mm.
- 40 gr morcov taiat fin.
-Putin ghimbir ras si putin Aka Tongarashi(Ardei iute rosu).
-Ulei-2 lingurite si jumatate.
-sare putin si soy sos o lingurita .
Dupa ce taiati Goya ii puneti intr-un castron si ii frecati cu putina sare .II lasati asa pt 5 minute dupa care ii clatiti cu apa rece si ii scurgeti bine de surplusul de apa.
Intr-o tigaie se pune uleiul si imediat ghimbirul si ardeiul iute.Cand acestea si-au lasat aroma adaugati morcovul si Goya.Prajiti totul la foc iute 1-2 minute amestecand continuu dupa care adaugati tofu ,sarea si soy sosul.

Salata de Goya (Nigauri) cu ton si moyashi

2010-09-18T20:45:00.003+09:00

Goya este un fruct tropical si sud tropical in acelasi tip.

Face parte din familia curcubitaceelor si are un gust amar poate cel mai amar dintre fructe sau legumele care le stim noi .Arata precum un castravete mai gros decat cel obisnuit iar suprafata lui arata ca o roata zimtata.

Nu se cunoaste zona de provenienta exacta a acestei specii de castravete ci doar ca ar fii foarte mult cultivat in India ,Sudul Asiei,China si Africa.

Aici in Japonia este foarte mult cultivat in Insula Okinawa situata in partea de sud a Japoniei.

Se spune ca cetateni din Okinawa ar trai mai mult. Foarte multi ditre ei ajungand la varsta de 100 de ani si totul datorita acestui castravete spun ei.

Prima oara cand am gatit asa ceva a fost acum catva ani cand am gasit o reteta de goya umplut cu carne de porc.L-am preparat dar cred ca l-am fiert prea mult si a iesit ceva mai amar decat pelinul.

Reteta asta o am de la o prietena de-a mea Japoneza,caruia ii multumesc mult pe aceasta cale.Usor de preparat si foarte gustoasa.

Poate gasiti si voi prin Market si vreti sa incercati.

Aveti nevoie de un Goya,Moyashi(obtional) o conserva de ton,sucul de la o jumatate de lamaie,sare si piper dupa gust.

Taiati Goya in doua si il curatati bine de samburi cu ajutorul unei linguri.Se taie solzisori si se sareaza.Ferecati putin intre degete (nu sa-i sfaramati) dupa care ii lasati asa pt 10 minute.

Moyashi daca puneti ii fierbeti 1-2 minute in apa cu sare dupa care imediat treceti prin apa rece si lasati la scurs.

Cand au trecut cele 10 minute luati Goya si il oparitipt 30-50 secunde,nu mai mult ca se amareste!Dupa care il treceti si pe el prin apa rece si il lasati la scurs.

Amestecati Goya cu moyashi,sarati si piperati dupa care scurgeti uleiul din conserva de ton si puneti pestele peste legume.Stoarceti sucul de la 1/2 lamaie si amestecti bine.

Piept de pui pe pat de ceapa si sos de mustar

2010-09-10T21:37:00.002+09:00

Acest preparat este facut la aburi fara adaus de ulei!!

Aveti nevoie de 2-bucati de piept de pui o ceapa taiata rondele,sare,piper .
Pentru sos aveti nevoie de 4 linguri de osake,2 de soy sos,1 de miere si 1 lingura de mustar (acela cu bobite in el)

Se spala si se curata de surplusul de grasimi pieptul de pui dupa care se sareaza si se pipereaza.
Ceapa se curata si se spala dupa care se taie rondele.
Se pun rondelele de ceapa intr-o tigaie ,iar deasupra se adauga puiul(cu pielea in jos).Se acopera cu un capac si se coace totul la foc mediu pt 5 minute.Se intorc invers si se coc inca aproximativ 5 minute.Eu am scos ceapa inainte si am mai lasat puiul sa se rumeneasca putin pt ca nu mi s-a parut ca ar fii suficient de rumen.Cand sunt gata coapte se scot pe un platou si se tin la cald.In tigaia unde au copt puiul si ceapa, se prepara sosul adaugand toate ingredientele . Se fierbe totul pt. 30 secunde.Se serveste cald.

Pizza cu cartofi

2010-08-29T10:48:00.003+09:00

Am maicat aceasta delicioasa pizza intr-un coffee shop in urma cu un an.De atunci tot imi spun ca am sa o proiectez si eu in propria bucatarie.Este o reteta simpla si gustoasa si normal cu mai putine kalorii!
Aveti nevoie de 2 vase termo rezistente.2-3 cartofii mari,1-ardei gras ,masline,bacon cateva feliute taiate mai marunt,1-2 rosii proaspete ,cascaval ras si putin cimbru.
Cartofii ii curatati de coaja si ii taiati rondele de aproximativ 5 mm fiecare si ii fierbeti pana se inmoaie(nu sa se sfarame)Daca aveti cuptor cu microunde, ii acoperiti cu o folie de plastic si ii dati pt cateva minute la 600W.
Rosiile le taiati felii la fel si celelalte legume.
Repartizati feliile de cartofi pe suprafata vasului in care preparati pizza dupa care puneti rosiile,baconul,maslinele,ardeiul,cascavalul ras iar la urma cimbrul.Stropiti totul cu putin ulei de masline si dati la cuptor pt 20 minute.Serviti cald !

Samon la tigaie pe pat de legume

2010-08-04T11:25:00.002+09:00

O reteta delicioasa usor de preparat si foarte sanatoasa!O recomand pentru oricine este la regim sau vrea sa aiba un stil de viata sanatos .

Aveti nevoie de 3 buc samon o ceapa mare, cateva capere si o tulpina de telina cu frunze cu tot.Sucul de la o jumatate de lamaie,sare,piper dupa gust si putina faina pt a pudra pestele usor inainte de al pune la copt.
Mai aveti nevoie de 2 linguri de vin alb,1 lingura ulei de masline.

Pestele se sterge bine de surplusul de apa cu ajutorul unui paper towel.Se sareaza si se pipereaza pestele dupa care se pudreaza usor cu faina.(stratul de faina nu trebuie sa fie gros,scuturati surplusul daca este nevoie)
Se incinge o tigaie(de preferinta una teflonata) si se adauga Samonul cu in tigaie (cu partea exterioara in jos) se caleste la foc mediu pana capata o culoare frumos araamie dupa care se intoarce invers.
Cand Pestele este gata copt se scoate din tigae pe un platou si se tine a cald.
Se pune ceapa si tulpina de la telina, fara frunze,toate taiate solzisori in tigaia unde ati copt pestele si deasupra pundeti bucatile de samon .Se adauga uleiul de masline si vinul.Se acopera tigaia cu un capac si se coace totul timp de 10 minute.
LA sfarsit se adauga caperele si frunzele de la telina tocate marunt si la urma sucul de lamaie dupa care opriti focul.Se serveste cald.

Premii de la Pansy si Flori

2010-06-22T17:27:00.015+09:00

Le-am primit in dar cu ceva timp in urma dar din cauza programului meu foarte incarcat in ultima vreme,abea,abea am reusit sa le afisez.
Imi cer mii de scuze Panselutei (Pansy & Leo Flori)

Tofu ankake

2010-06-11T16:03:00.001+09:00

178 Kcal

Aveti nevoie de 200 gr tofu(momen)carne de porc 100 gr, 1/2-ceapa ,morcov-20 gr,takenoko fiert(bambus)-20gr,ciuperci-60 gr,(poate sa fie o combinatie de ciuperci)ulei de susan-1tsp.
Pentru sos aveti nevoie de:2 cani dashi,mirin,soy sos cate 2tsp,sare piper dupa gust.katakuriko-2tsp dizolvata in putina apa pt a ingrosa sosul.
Toful se pune la scurs ntr-un servet de bucatarie si se pune la microunde pt 3 minute.
Se caleste carnea iar cand aceasta isi schimba culoarea adaugati ceapa si celelalte legume.Se adauga cele doua cani de dashi si asezonati cu mirin,soy sos sare piper si uleiul de susan.la urma se toarna katakuriko amestecand incet.
se pune o bucata de tofu(1/2) intr-o farfurie si se adauga un polonic zdravan din sosul de legume.Se serveste cald!

Painici cu mere si scortisoara

2010-06-03T19:25:00.001+09:00

Reteta asta o am de la Draga de Gabriela(Bucataria Gabrielei) caruia ii multumesc mult .
aveti nevoie de 250 Gr faina,25 grame zahar.2 gr sare,5gr drojdie deshidratata,30 gr unt fara sare,1ou si 120 ml lapte.
Pentru umplutura am folosit 2 mere,2 linguri de zahar,olingura suc de lamaie si amestec de fructe confiate+scortisoara.

Am pus toate ingredientele in masina de paine si intre timp am preparat umplutura.
Am curatat merele si le-am taiat cum vedeti in imaginea de jos .Le-am lasat pt cateva secunde intr-o apa cu sare pt a nu oxida dupa care le-am scurs bine.Am adaugat peste ele 2 linguri de zahar si sucul de lamaie dupa care le-am pus la microunde 600w pt 6 minute, dupa ce au fost gata le-am scurs bine de zeama lasata si cand s-au racit am adaugat fructele confiate si scortisoara.

Cand aluatul este gata,l-am impartit in 10 parti egale dupa care am format niste discuri in care am pus cate o lingura din compozitia de mar.Am adunat colturile si le-am pus in forme .

Le-am mai lasat la crescut pt 15-20 minute ,le-am uns cu ou si am infipt cite-o codita din stixuri si frunzulite din almond.

Am copt la 180C pt aproximativ 20 minute.Au fost delicioase.Multumesc Gabriela!

Supa cu rosii cherry

2010-05-31T08:42:00.000+09:00

600 ml apa + o lingura de Tori gara soup sau 1,1/2 cub knor de pasare,1/2ceapa taiata solzisori si cateva rosii cherry(aprox 6 buc pe care le taiati in 4).

Se pune apa la fiert impreuna cu tori gara soup sau cubul knor dupa care se adauga ceapa.Cand aceasta este fiarta se adauga rosiile si se mai lasa pe foc 30 secunde.Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt.

Asari Pasta

2010-05-29T20:37:00.000+09:00

Asari(scoici)aproximativ 25 buc
Spaghete-300gr-350gr
Usturoi-2 catei
Ardei iute-1buc(mititel)
Ulei de masline 4 Tsp
Vin alb-3-4 Tsp
Piper putin si sare dupa gust.
Se fierb pastele dupa instructiunile de pe ambalaj inasa fel incat sa fie gata o data cu'' sosul''.
Se pune uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga imediat usturoiul taiat marunt si ardeiul iute taiat si el rondele .Cand acestea si-au lasat aroma,adaugati scoicile dupa care acoperiti tigaia cu un capac.Cand acestea au deschis carapacea,inseamna ca sunt gata si adaugati vinul si la　urma sarea si piperul.Amestecati cu spaghetele si serviti .

Edward in Bucatarie

2010-05-20T08:18:00.001+09:00

Si daca tot am inceput sa ma laud,macar sa o fac pana la capat!In imagine este fiul meu Edward care prepara micul dejun. Ce sa spun,ii place la nebunie sa vina sa-si bage nasul in bucatarie si mereu saritor atunci cand fac ceva dulce sau gatesc o reteta noua.
In ziua aceia , eu eram cam debusolata din cauza oboseli si nu prea stateam pe picioarele mele iar el dragutul s-a oferit sa prepare aceste delicioase pancakes ,asa cum a vazut ca face Mami lui.
A facut putintica dezordine in preajma,dar am trecut cu vederea.Curatenia a facut-o Tatai!HiHi

Ornate dupa cum vedeti cu un stegulet facut manual si cu o floricica ce a luat-o din balcon. Rugamintea lui mare a fost sa-i postez opera pe Blog.

Au fost cele mai bune Pancakes pe care le-am mancat pana in prezent!

.

9 Mai Ziua Mamei

2010-05-10T21:40:00.003+09:00

Ieri am sarbatorit Ziua Mamei aici in Japonia .Edward impreuna cu sotul meu dulce si risipitor,in timp ce eu eram la servici mi-au facut marea surpriza si au copt iei doi ,aceste deosebite fursecuri pentru mine.Am sa postez si reteta mai tarziu putin pt ca trebuie sa-i intreb cum au procedat si ce au folosit pt a le confectiona.Ce va pot spune eu ,este faptul ca nu contin cacao , gaurile sunt facute cu furculita si au fost create cu multa DRAGOSTE!
Oricum eu le multumesc mult pt gestul lor ,care de altfel foarte maret avand in vedere ca amandoi sunt beton la gatit.Ii Iubesc mult si mai astept cu alte ocazii si alte experiente

noi in ale gatitului.

Premii de la Pansy

2010-05-08T22:37:00.003+09:00

Aceste frumoase premii le-am primit in dar cu ceva timp in urma de la Pansy.Cu scuzele mele pt intarzierea cu care le-am postat.Multumesc mult ca te-ai gandit la mine!

Le ofer si eu mai departe tuturor celor care ma viziteaza.Luati cu incredere va rog!

Asari curry soup (supa de scoici si curry)

2010-05-05T09:59:00.003+09:00

Pentru 4 persoane.

Asari(scoici)20 buc
Buiyon stock soup -4 cani
Ceapa-1/2
Ardei gras-1 buc
Unt-2 linguri
Vin alb-2 linguri
Dafin-1 frunza
Sare,piper putin,pudra de curry-1/2 lingurita,patrunjel .

Se curata scoicile bine de nisip lasandu-le pt cel putin 3 ore in apa cu sare pt a elimina nisipul din nauntrul lor(asta in cazul in care sunt proaspete).Daca sunt luate din magazin banuiesc ca au trecut deja de aceasta operatie.
Se pune buiyon stock-ul si cand a fiert se adauga scoicile.Cand au deschis cochilia se da focul mic si se mai fierb pt 1 minut.Se da de pe foc si se strecoara supa .
ceapa se taie marunt iar rosiile se curata de coaja si de seminte dupa care se taie si ele cubulete.
ardeiul se taie fasii subtiri.
Se pune untul intr-o oala si se adauga ceapa .Se caleste usor .Cand a capatat o uloare galbuie se adauga supa, dafinul,rosiile si ardeiul.Se fierb putin dupa care se adauga scoicile,sarea ,piperul si pudra de curry.Inainte de a servi se presara putin patrunjel tocat marunt.

Pasca

2010-04-28T09:58:00.002+09:00

Prima mea Pasca!Nui asa ca arata bine?A fost si buna!
Pt.aluat am folosit aluatul traditional de Cozonac (Cozonac a la Laura) iar pentru umplutura am preparat in casa branza dulce.
Reteta asta pt branza am vazut-o mai de multisor pe blogul CristineiK si am zis ca am sa o incerc cand am ocazia.....

Am folosit 3 l de lapte cu 3,8% grasime si cate 2 linguri de iaurt mai gras la fiecare litru de lapte.
Am amestecat totul intr-o oala si am lasat peste noapte sa se odihneasca.A doua zi am fie tot continutul si cand laptele s-a adunat tot la suprafata se opreste focul.
Se pregateste din timp o strecuratoare in care punem un tifon mai mare(cat sa cuprinda toata cantitatea de branza) si se rastoarna laptele branzit in tifon.Se scurge bine de zer si pe urma se foloseste dupa preferinta.
Din cantitatea asta de lapte mi-au iesit aproximativ 500-550 gr branza Delicioasa.

In 400 gr de branza am adaugat 3 oua,zahar,esente si stafide+fructe confiate.
Am adaugat aluatul intr-o forma de Tarta mai mare si am lasat sa creasca aluatul pana si-a dublat marimea.Am adaugat compozitia de branza si am copt la 200C pt 10 minute dupa care am scazut temperatura la 180C.Am servit cu Placere impreuna cu Familia.

Tolba mea cu Premii!

2010-04-19T19:33:00.010+09:00

Desi in ultima perioada nu am mai avut atat de mult timp la dispozitie pt a ma ocupa de Blog,asta din cauza unor probleme personale si din cauza ca mi-am scimbat serviciul,cel din urma imi ocupa mai tot timpul.Cu toate astea sunt persoane care continua sa ma viziteze si sa aprecieze ceea ce am postat pe LIFE &RECIPES.

Vreau sa multumesc in primul rand lui Nelycare ma viziteaza cu regularitate si pt faptul ca s-a gandit la mine cu aceste frumoase premii care mi-au umplut ziua de bucurie!

Le daruiesc si eu mai departe,nu pt ca asa este regula ci pentru ca sunt multe alte Fete,Femei in blogosfera care le merita din plin!

Asadar:

UNDE ESTE" ACASA" desi nu are nimic de-aface cu gatitul imi place sa-i citesc postarile la nebunie!
HOMEMADE COOKIES BY LEO FLORI

PASIUNE PT BUCATARIE

tuturor celorlate bloguri din lista .....

Paste fericit si Hristos a inviat!

2010-04-04T10:31:00.001+09:00

AWARD

2010-03-28T19:07:00.004+09:00

Am primit aceste dragute premii din partea dragutei de JUST ME careia ii multumesc foarte mult pt faptul ca s-a gandit la mine!

Il acord si eu mai departe tuturor care ma viziteaza!

Scuze pt intarzierea cu care l-am postat!

White Day Chocolate

2010-03-26T19:29:00.004+09:00

Truffes cu Caise
144 gr de ciocolata de menaj alba,24 gr-unt fara sare,54gr-frisca lichida,12ml-lichior de cirese,54 gr caise uscate ,almonds - 100gr
Puteti folosi pudra de cocos in locul alunelor.

Se rade ciocolata sau se rupe in bucatele si se topeste pe o baie de aburi.Intr-o alta craticioara se incalzeste frisca dupa care adaugam untul si amestecam bine pana s-a topit complect.
Se pune peste ciocolata si se amesteca.Se adauga lichiorul de cirese si la urma se pun caisele taiate marunt(tinetile putin in apa calduta ).Se pune hirtie de pergament intr-o tavita mica si se da la rece pt cateva ore bune.Se scoate si se formeaza bilute care se tavalesc prin almonds.

Truffes cu Prune.
144 gr-ciocolata de menaj,unt fara sare-24gr,frisca lichida-78 ml,cogniac-14 cc,prune uscate-84gr,nuci pisate si prajite in prealabil-100 gr
Se prepara la fel ca cea Alba cu caise!

Ghyu-don

2010-03-19T20:41:00.002+09:00

Pt o persoana aveti nevoie de:
200 gr- orez fiert
70 gr-carne de vita "fanjurata"
40 gr-ceapa(taiata pestisori)
Dashi jiru 1/2 cana
soy sos-Tbsp 1
zahar-o lingura

Se incinge o tigae si se pune putin ulei se caleste carnea si cand si-a schimbat culoarea se adauga ceapa si imediat se adauga dashi jiru+soy sosul+zaharul si fierbe totul pana scade cantitatea de lichid la jumatate.
Se pune orezul cald intr-un bol se niveleaza si deasupra se pune carnea .
Se serveste cald cu ghimbir murat .(am sa revin cu reteta pt ghimbir)

Niku Jaga

2010-03-12T22:08:00.005+09:00

Scuze pentru intarzierea cu care postez aceasta reteta dar sunt mai ocupata in ultima perioada cu noul servici.....si asta imi ia tot timpul.
Asadar niku -jaga in traducere libera inseamna carne (vita) cu cartofi.

TIPS:Folositi carne grasa de vita taiata subtire si cartofi care nu se sfarama usor la fiert.

Aveti nevoie de: 200gr carne de vita taiata felii subtiri(slicedbeef)-
400gr-cartofi taiati in 4sau daca sunt prea mari ii faceti mai mici si daca sunt mici ii taiati in 2 si vedeti voi ce si cum,,,,( ca la mancarea de cartofi)
200gr ceapa taiata solzisori
1/2 lingura de ulei
2 cani dashi stok sau apa,3-Tbsp- sake,3Tbsp -zahar,2Tbsp-mirin (rice whine),3Tbsp-soy sos

Cum procedati:
Se incinge uleiul intr-o oala si se adauga carnea ,cand si-a schimbat culoarea adaugati ceapa si dupa cartofii.Se adauga supa de dashi sau apa dupa care se pune;sakeul,mirinul,zaharul si soy sosul si se fierbe pana scade tot lichidul.

Pui umplut cu orez

2010-02-28T18:20:00.000+09:00

Aceasta reteta de pui este minunata,am maincat-o intr-un restaurant cu specific Frantuzesc acum cateva luni impreuna cu cateva prietene.Pe langa comentariile facute la adresa meniului pe care il aveau,in sensul ca tot a fost delicios si foarte voluminos si pretul foarte rezonabil.
Asadar am indraznit sa incerc si eu aceasta reteta care mi-a placut in mod deosebit.La restaurant il serveau cu un sos alb preparat din smantana cred dar eu acasa l-am servit ca atare fara sos si a fost foarte delicios.

Asadar aveti nevoie de 3 pulpe de pui dezosate si curatate de surplusul de grasime si cam 200 de orez fiert,2 catei deusturoi in cazul meu si unt pt prajit usturoiul,sare si piper dupa gust.

Se incinge o tigaie de teflon in care se adauga un cub sau doua de unt si cateii de usturoi tocati marunt.Cand usturoiul si-a lasat aroma se adauga orezul(aveti grija sa fie fierbinte cand il puneti in tigaie)se calesc impreuna pt 4-5 minute.
Se da de-o parte sa se racoreasca.
Se ia fiecare pulpa de pui si cu grija se indepareaza pielea de pe partea unde are mai putina carne si se umple cu orezul calit(atentie sa nu iasa prin parti.daca aveti probleme de genul asta prindeti marginile cu niste scobitori.
Se pune putin ulei de masline intr-o tigaie de teflon si se adauga puiul cu pielea in jos.Cand acesta a devenit scortos si de-o culoare aurie intoarceti puiul pe partea cealalta.
Coaceti inca 4 minute ,eventual acoperand tigaia cu un capac.
Se serveste cald .

Supa de rosii cu oua Romanesti

2010-02-26T12:04:00.001+09:00

Mai simplu de atat nu se poate!
Aveti nevoie de 600 ml supa de pui sau 2 cuburi Knor diluate in 600 ml apa,2 catei de usturoi ,2 linguri ulei de masline, 15 bucati de rosii micute si 3 oua ,sare si piper daca mai trebuie.
Intr-o oala se pun cele doua linguri de ulei de masline si se adauga imediat usturoiul strivit putin cu dosul de la cutit,cand usturoiul si-a lasat aroma se dauga supa.Se lasa sa fiarba iar cand da in clocot se da focul mic si se adauga rosiile.Cand incepe sa crape coaja rosiilor se mai dau intr-un fiert doua dupa care se opreste focul.
Intre timp preparati cele 3 oua (oua romanesti)daca se poate sa fie gata o data cu supa.
Se serveste calda adaugandu-se cate iun ou in fiecare portie si patrunjel proaspat .

Salata cu ton

2010-02-24T11:56:00.002+09:00

Am folosit o jumatrate de legatura de mizuna spalata si taiata si jumatte de orcov pe care l-am taiat betisoare subtiri.Am amestecat cu jumatate de conserva de ton cu tot cu ulei si am servit .
Daca vreti sa folositi alt dresing nu mai puneti uleiul de la ton.

Salata de ridichie cu icre

2010-02-24T11:47:00.002+09:00

Aveti nevoie de 100gr ridichie(daikon) cutratata si taiata betisoare,plonjate in apa cu gheata dupa care le stergeti bine de surplusul de apa si icre iuti( karashi mentaiko)20 gr. pe acestea le scoateti din matul respectiv si amestecati cu ridichia,ornati si serviti!.

Ardei umpluti

2010-02-18T14:50:00.003+09:00

Aveti nevoie de 4-5 ardei paprika sau de care vreti voi,eu folosesc paprika pt ca nu sunt amari si in felul asta farfuria ramane goala .
400- gr carne amestec( vita+porc),o conserva de rosii taiate,ulei 50 ml,orez -80 gr,o ceapa mare,1 ou,faina 50 gr, zahar-o lingurita,radacina de patrunjel daca aveti 1/2,1 morcov,iaurt sau smantana pt servit,patrunjel si sare dupa gust.
Se spala ardeii si se cutrata de cotor.Ceapa se curata si se toaca marunt.Orezul se fierbe pe jumatate in 200 ml de apa cu sare,dupa care se scurge si se raceste.
Morcovul si radacina de patrunjel se curata si se taie felii.Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml de apa.Patrunjelul verde se toaca marunt iar carnea se toaca in robot impreuna cu jumatate din cantitatea de ceapa.

Amestecati bine carnea tocata cu orez,sare,piper,oul si jumatate din cantitatea de patrunjel si 50 ml apa rece.Cu aceasta compozitie se umplu ardeii,care se trec prin faina cu partea unde s-au umplut si se aseaza intr-o cratita in care a fost adaugat 50 ml ulei.Se adauga apa fierbinte si se introduce vasul in cuptor pt aproximativ 30 minute.

Sosul se prepara din ceapa ramasa ,morcov si radacina de patrunjel,care se inabusa in putin ulei si 100 ml de apa,apoi se adauga restul de faina,piper,conserva de rosii,sare si zahar,fierbandu-se totul pt 20 minute.Sosul obtinut se paseaza si se adauga peste ardei,mentinandu-se vasul in cuptor.Se lasa totul sa fiarba pt aproximativ inca 15 minute.

See serveste cald cu iaurt sau smantana .

Paste cu salmon cream sauce

2010-02-17T11:06:00.002+09:00

Pentru crema aveti nevoie de 2 bucati de salmon (aproximativ140gr), ciuperci dupa preferinta fiecaruia(aproximativ 8 bucati),ulei de masline-4 linguri,vin alb-40cc,nama cream -320gr.
Sare,piper +2 linguroi de vin alb,acestea din urma se pun peste salmon si se lasa la marinat 5 minute pe fiecare parte.
Paste -200 gr ,2 litri de apa pt fiert pastele,sare ,o lingurita de ulei de masline si parmezan -20 gr.

Se curata si se taie ciupercile si se pun spaghetele la fiert ,faceti in asa fel in cat spaghetele sa fie gata o data cui sosul.
Se pune intr-o tigaie uleiul de masline dupa care se pune salmonul si se prajeste pe ambele pari pana capata o culoare aurie.Cand acesta este gata se adauga ciupercile si se calesc si ele pt 1 minut sau 2.se adauga vinul si se fierbe pana se evapora tot alcolul.se acopera cu un capac si se fierbe 2 minute.Se ia o furculita si se rupe pestele in bucatele nu foarte mici (sa fie cat de cat estetic)stiti voi mai bine.Se adauga si nama cream-ul si se fierbe la fosc mic cand s-a ingrosat putin se adauga spaghetele scurse bine de surplusul de apa si parmezanul.Se repartizeaza in farfurii si se orneaza dupa preferinta.

Ciftele de conopida cu sunca

2010-02-02T17:55:00.002+09:00

Aveti nevoie de:1 conopida,2 felii de sunca,patrunjel tocat o lingura,1 ou,
cornstarch o lingura.Sare ,piper,faina,pesmet si ulei pt prajit.
Fierbeti conopida in apa cu sare pt 20 minute dupa care se scurge de apa si se pune intr-un castron.O striviti usor cu o furculita.Sunca se taie marunt dupa care se adauga peste conopida,se sareaza si se condimenteaza.Se presara cornstarch peste si amestecati incet.
Se imparte compozitia in 8 dupa care se ia fiecare parte si se aseaza pe un servet de tifon si se stoarce de surplusul de apa in asa fel sa ramana o bila in urma stoarceri pe care o presati incet in jos pana ajunge ca un disc(v-am zapacit cu explicatia asta!),asa se procedeaza cu toate cele 8 parti.Se tavalesc usor prin faina, dupa care prin ou si la urma prin pesmet.Se coc in baie de ulei la o temperatura de 170 C pana capata o culoare frumos aurie,se scot pe un gretar acoperit cu servetel de bucatarie pt a absorbi surplusul de ulei.

Prajitura cu albus

2010-01-25T14:04:00.004+09:00

Inspirata de pe Laura's blog!Multumesc mult Laura.

Pt ca de sarbatori am facut foarte multi cozonaci si automat mi-au ramas o gramada de albusuri...cred ca aprox 10,am gasit aceasta reteta si mi-m zis ca s-o incerc.Cantitatile au fost puse cu aproximatie nu exact ca in reteta Laurei deoarece nu stiam cantitatea de albus exacta ,asadar:
Am avut aproximativ 10 albusuri pe care le-am batu spuma cu aproximativ 200 gr zahar dupa care am adaugat coaja de la o lamaie rasa fin +sucul de la ea si + inca putina coaja de lamaie pe care o aveam ratacita prin frigider,putin praf de copt si faina cam cat a intrat ...pt ca a iesit un aluat foarte dens,

am mai adaugat eu si putin praf de copt.Pt toping am folosit 100 gr prune uscate si 100 gr nuci taiate mai maruntel ,acest amestec a fost delicios si merge de minune cu gustul de lamaie al blatului!
Am copt la 180C pt 40 minute.

TARTA TATAN

2010-01-20T08:30:00.002+09:00

Anul trecut am mers cu niste prietene dragi mie la un restaurant cu specific frantuzesc unde am ramas cu toate foarte impresionate de felul in care era prezentata mancarea si binenteles de gust!Ca desert am avut fiecare dupa preferinta,eu am ales tarta de mere pt ca i-mi plac merele si dulciurile care provin din ele....a fost prima oara cand am mancat asa ceva si mi-am zis ca am sa incerc si eu sa o prepar cat de curand.uitandu-ma pe internet dupa o reteta anume desi stiam in mare parte cum se face am gasit fel si fel de retete,eu am facut un rezumat dupa care am trecut la treaba.

Am folosit 6 mere mari curatate de coaja si de cotor bagate imediat intr-o baie de apa rece cu sare iar dupa aceea le-am taiat feliute,nici prea ,prea ,nici foarte ,foare si le-am lasat in continuare in apa cu sare pt a nu oxida.

Am caramelizat 200 gr zahar dupa care am data cratita de pe foc si am adaugat putin cate putin untul .
Am scurs bine merele de apa si le-am aliniat in cratita.

Acoperand toate gaurelele

Si le-am lasat sa fiarbaaaaaaa,mult si bine ca ma plictisisem eu langa ele....aprox 1 ora si 30 minute(acum in functie si de mere ca sunt unele care se topesc imediat)
Am acoperit cratita cu o folie de aluminiu cu gaurele facute de mine pt a tine merele scufundate in lichid si am continuat fierberea.

si dupa ce m-am plictisit tare rau ,am transferat totul intr-o forma de tarta de sticla si am dat la cuptor incins in prealabi la 250 C pt 30 minute iar in ultimele 15 minute de coacere am scos foarma si am adaugat deasupra aluatul de pie in cazul meu(asta am avut in casa si asta am folosit)
Am lasat-o sa se raceasca peste noapte la frigider dupa acre am scos-o din forma si am servit-o cu inghetata de vanilie si multa dragoste.

Premiul Prieteniei

2010-01-19T17:23:00.004+09:00

Am primit acest premiu al Prieteniei din partea ElenaToma Bucataria Elenei caruia ii multumesc din tot sufletul pt faptul ca s-a gandit la mine.Si, cum este datina de al da mai departe,am sa-l daruiesc unor alte prietene in sinbol al prieteniei noastre.

Asadar il ofer cu draga inima lui :

Julia Salutari din Tokyo

Gabrielei bucataria gabrielei

Dragonici watashino omoide

CristinaK CristinaK Si tuturor ceorlalti care ma viziteaza!

Sunshine award &Very beautiful blog award

2010-01-13T22:09:00.003+09:00

Am primit aceste premii de la draguta de Gabriela(Bucataria Gabrielei)caruia ii multumesc din suflet.

Le daruiesc si eu la randul meu ,tuturor celor care ma viziteaza.....

HAPPY BIRTHDAY

2010-01-12T21:13:00.005+09:00

LA MULTI ANI EDWARD & LIFE& RCIPE!!!

Ieri 11 Ianuarie a fost ziua Fiului meu care a implinit frumoasa varsta de 8 Ani.

Iti dorim sa cresti mare sanatos si numai bucurii si realizari sa ai la tot pasul!
Sa nu uiti nici-o data cine esti si sa nu lasi pe nimeni sa-ti spuna ce sa faci(mai tarziu cand o sa fi mare ca acum trebuie sa asculti de parinti!)hihihi

Si pentru ca tot in luna Ianuarie Blogul meu LIFE &RECIPE implineste virsta de UN AN ,vreau sa sarbatoresc impreuna cu voi ,cei care ma vizitati .Asadar am sa va servesc pe toti cu o feliuta de tort virtuala dar din tot sufletul.

Zoni soup

2010-01-07T10:22:00.001+09:00

Zoni sop sau de multe ori O-zoni soup este o supa Japoneza care contine mochi (rice cakes)Aceasta supa este foarte puternic asociata cu Anul nou la Japonezi si este servita impreuna cu Osechi.Se spune ca O-zoni ar proveni de pe vremea Samurailor find pregatita pentru atunci cand purtau batalii si era preparata cu legume si mochi.
Zoni a fost servita ca o parte din full-course dinner(honzen ryouri)acesta fiind considerata foarte important menu pt Samurai.Supa este gatita in multe variatiuni dar in cele mai multe cazuri este preferata ca, clear soup(sumashii jiru)preparata din dashi stock si soy sos acest stil este preferat mai mult in partea de Est a Japoniei iar miso soup in partea de vest.Ca o regula intre cele doua parti E si V mochi in Est se taiat in forma de dreptunghi pe cand in partea de Vest este taiat in forma de cerc.In alte cateva arii au fost adaugate carne de pui sau tofu in locul mochi-ului,aceste tip de zoni este gasit pe unele insule sau in munti unde orezul nu creste in cantitati foarte mari.
Se mai poate adauga peste in locul puiului si frunze de legume cum ar fi spanacul sau mitsuba (mitsuba se aseamana foarte mult cu patrunjelul la aspect).

Osechi Ryouri

2010-01-05T10:40:00.005+09:00

Cumparate fiecare in parte ....eu nu am facut decat oul prajit si le-am ansamblat!

Al meu sotior cu toate ca este nascut si crescut in JP nu mananca mai nimic din mancarea traditionala Japoneza..asa ca acest Osechi este facut mai pe gustul nostru...la anu poate am sa ma incumet si am sa prepar mai multe in loc sa le cumpar!Oricum sper sa va incante privirile ...

Pentru Tamago -Yaki aveti evoie de 5 oua,putina sare,4 linguri de zahar,in varf de lingurita de hondashi si putin lapte.Se incnge o tigaie teflonata in care se adauga putin ulei,se pune din compozitia de ou(la fel ca a clatite) si se coace usor,se ruleaza de sus in jos dupa care se da ruada inapoi in partea de sus a tigaii.Se pune iar din compozitioa de ou,de data aceasta pornind de sub rulada in jos cand este coapta suficient foaia de ou se ruleaza peste cealalta si tot asa pana terminati toata compozitia de ou.

Osechi
De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Un exemplu de osechi-ryōriOsechi sau osechi-ryōri (御節料理 sau お節料理) sunt mâncăruri tradiţionale de Anul Nou japonez. Tradiţia a început în era Heian (794-1185). Osechi pot fi recunoscute uşor datorită cutiei speciale numită jūbako, care seamănă cu cutiile bentō.

Mâncărurile din care se compun osechi au fiecare o semnificaţie specială în legătură cu Anul Nou, prin asociaţie cu pronunţia lor. Unele exemple:

Daidai (橙), portocală japoneză amară. Daidai înseamnă "din generaţie în generaţie" (dar scris cu kanji diferite, 代々. Ca şi kazunoko de mai jos, simbolizează o dorinţă pentru copii pentru noul an.
Datemaki (伊達巻 sau 伊達巻き), omletă dulce rulată amestecată cu pastă de peşte sau creveţi tocaţi. Simbolizează dorinţa pentru multe zile de bun augur.
Kamaboko (蒲鉾), pastă de peşte coaptă. Culorile şi forma seamnănă cu soarele care răsare, simbolul Japoniei.
Kazunoko (数の子), icre de hering. Kazu înseamnă "număr" iar ko înseamnă "copil". Simbolizează dorinţa de a avea mulţi copii în anul nou.
Kobumaki (昆布), ruladă de kombu (un fel de iarbă de mare). Pronunţia este asociată cu yorokobu, care înseamnă "a fi fericit".
Kuro-mame (黒豆), fasole soia neagră. Mame înseamnă şi "sănătate," simbolizând dorinţa de a a fi sănătos în anul nou.
Tai (鯛), plătică roşie de mare. Tai este asociat cu cuvântul japonez medetai, care înseamnă „de bun augur”.
Tazukuri (田作り), sardine uscate fierte în sos de soia. Sensul literal este tazukuri is "făcător de orezărie", deoarece peştele a fost folosit mai de mult pentru fertilizarea câmpurilor de orez. Simbolizează o recoltă bogată.
Zōni (雑煮), o supă de găluşte de orz numite mochi în supă clară (în estul Japoniei) sau supă miso (în vestul Japoniei).
Ebi (エビ), creveţi la ţap fierţi cu sake şi sos soia.
Nishiki tamago (錦卵), ruladă de ouă; oul este separat înainte de fierbere, galbenul simbolizând aurul, iar albul simbolizând argintul.
Kurikinton (栗きんとん), piurè de cartofi dulci cu castane comestibile. Castanele sunt întotdeauna asociate cu bun augur.
[modifică] Istoria
Termenul osechi se referea originar la o-sechi, o perioadă semnificativă. Anul Nou era una din cinci as one festivaluri periodice (節句 sekku) la Curtea imperială din Kyoto. Acest obicei de a sărbători zile specifice a fost introdus în Japonia din China.

Mai demult, era interzisă folosirea vatrei sau gătirea în primele trei zile ale anului nou cu excepţia gătiriii supei zoni. Osechi se gătea la sfârşitul anului, şi se mânca în primele zile ale anului nou deoarece nu se strică uşor.

În primele variante, osechi era doar nimono, zarzavaturi fierte cu sos soia şi zahăr sau mirin (un fel de sake dulce). Astăzi osechi poate însemna orice mâncare pregătită pentru Anul Nou. În mod tradiţional se gătesc acasă, dar mai nou se pot cumpăra.

În ajunul Anului nou se mănâncă toshi-koshi soba (年越し蕎麦). Termenul înseamnă "tăiţei de hrişcă de trecere în anul nou." Simbolismul atribuit acestei mâncări este viaţă lungă ca tăiţeii.

Easy roll cabbetts

2010-01-04T15:23:00.000+09:00

Aveti nevoie de 12 ~ feliute de carne de porc faiate finut,varza tocata un sfert sa zic asa,ceapa verde 3-4 firicele,usturoi ras 1-2 catei.
Pt sos aveti nevoie de ;miso 1,5 Tbsp,soy sos 1,5Tbsp,sake 1Tbsp,ulei de susan 1tsp,zahar 1tsp,cochiugean(sos chinezesc)1 tsp.

Varza se spala si se taie marunt se pune intr-un vas se acopera cu lap(folie de plastic) si se da la microunde (600W) pt 3 minute.Dupa se ia folia si se lasa sa se raceasca.
Se prepara sosul prin amestecarea tururor ingredientelor si adaugandusturoiul pisat.
Se pun 4 feliute de carne petrecute ca in imaginea de mai sus si se ung cu sosul obtinut
,pe mijloc se pune putin din varza si se ruleaza.Asa procedati cu toata carnea!

Se incinge cuptorul la 180C si inainte de a pune sarmalele la cuptor se mai ung o data cu sos la suprafata.
Se coc pt 10 minute dupa care se mai ung o data cu sos,se continua coacerea pt inca 20 minute.Daca se coc prea rau la suprafata si credeti ca se ard ,acoperiti cu o folie de aluminiu.

Se orneaza cu varza ramasa si cateva frunze de ceapa verde...sau dupa preferinta fiecaruia!

Vinete in sos de rosii

2010-01-02T21:02:00.004+09:00

Foarte usor si foarte delicios!

Aveti nevoie de: 1 Vanata,300 gr rosii fara coaja,ceapa 1/2,un catel de usturoi ras sau taiat marunt (dupa preferinta fiecaruia)oregan ,sare ,piper, ulei de masine + ulei pt prajit vinetele.

Curatati vinetele de codite si de coaja si le taiati in 4 daca sunt mici sau in 8 daca sunt mai mari si tot asa.....va orientati voi!
Se incinge o tigae de teflon in care a fost adaugat in prealabil 2 linguri de ulei si se prajesc vinetele pe toate partile pana se rumenesc.Se scot pe un platou si se tin la cald.
Se toaca ceapa marunt si usturoiul si se adauga in tigaie unde ati pus deja 2-3 linguri de ulei de masline,se prajesc pana ceapa capata o culoare aurie .Se adauga rosiile si se fierbe la foc mediu pt 15 minute.Se condimenteaza cu sare si piper si cand au trecut cele 15 minute se adauga vinetele in sos si se mai fierb 5 minute dupa care oprim focul si lasam inca 3 minute tigaia acoperita cu un capac.Inainte de a servi se adauga oregano.

Eu am servit acest preparat alaturi de o pulpa de pui la cuptor.......

Happy new year!!

2009-12-31T00:00:00.003+09:00

Va doresc de 2010 ori cate 12 luni de fericire, 52 de saptamani de distractie, 365 de zile de succes, 8760 de ore de sanatate si 525600 de minute de noroc! Un An Nou fericit!

Glitter Graphics - GlitterLive.com

Glitter Graphics - GlitterLive.com

Friptura in manta de shunca

2009-12-29T16:58:00.000+09:00

Asa cum am promis am revenit cu pozele facute de mine anu asta!

Reteta este inspirata din revista mea preferata Ioana!

1 kg muschi de porc(eu am folosit los)
sare, piper,100gr-sunca uscata de parma(eu am folosit bacon),2 linguri ulei,1 ceapa,o leg zarzavat supa(nu stiu ce a vrut sa spuna cu asta,eu am pus patrunjel,2 linguri bulion,100 ml vin rosu,400 ml supa(eu am pus cam 2 cubulete knor dizolvata in 400 apa)500 gr eslote(ceapa mica) si verdeata proaspata de ornat.

1)Se spala muschiul , se sterge,se sareaza si se pipereaza dupa acre se infasoara in sunca si se leaga cu ata.
2) Cuptorul se incinge la 180C.Se prajeste carnea in ulei,de jur in prejur (eu am prajit in ulei de masline)>se toaca ceapa si se taie bucatele zarzavatul de supa. Ambele se adauga in tigaia cu carne si se prajesc putin(eu am scos carnea si am prajit legumele(lipsa de spatiu)se adauga bulionul si se stinge cu vin.Se toarna supa si (inapoiezi carnea daca o scoti ca mine)se da la cuptor 50 min.
3)Se curata esalotele (ceapa mica,la noi cred ca este arpagicul),se taie jumatati sau sferturi.Se adauga la friptura dupa 50 min si se mai lasa inca 10-15 minute.Apoi se scoate friptura si se pastreaza la cald.Se scot eshalotele din sos iar restul se paseaza.Apoi se reaseaza eshalotele.Se taie friptura feli,se serveste cu sos si verdeata proaspata..

Sincer ,iese foarte frageda si foarte gustoasa....o poti folosi la orice masa festiva si nu numai!

Sfat
Daca vi se pare ca sosul de la friptura este foarte subtire il puteti ingrosa si imbunatati adaugand bulion(schimba culoarea,intareste aroma) smantana(confera un gust fin acrisor) se adauga la sfarsit,bucatele de unt rece(se inglobeaza cu telul cand sosul nu mai fierbe si creaza o consistenta cremoasa.
_________________

Ciuperci umplute

2009-12-29T16:34:00.003+09:00

Aceste ciuperci sunt delicioase,usor de preparat .

Aveti nevoie de 8 -12 ciuperci mari, 2 fire de ceapa verde,2 linguri de coriandru tocat marunt,(daca nu aveti puteti folosi si pudra)100gr-carne amestec(vita si porc) 100 gr creveti(ebi),putin chimbir,sare,piper,1 lingura ulei de susan si 3 linguri se soy sos si 1-2 cateii de usturoi.

Se curata creveti si se taie cubulete,carnea se toaca ,ceapa se maie si ea marunt,chimbirul si usturoiul se rad.
Se amesteca toate ingredientele impreuna cu uleiul si cele 3 linguri de soy sos.

Ciupercile se curata cu un prosop umed si se sareaza si se pipereaza pe dinauntru dupa care se umple fiecare ciupercuta cu pasta de carne obtinuta.
Se pun intr-o oala pentru preparare la aburi si se tin 8-9 minute.Se servesc calde.

Oua umplute & Rosii umplute cu branza

2009-12-29T16:14:00.008+09:00

CATEVA PREPARATE DIN MENIUL DE CRACIUN

Multe dintre ele sunt deja pe blog si doar repetate la cerintele flacailor mei....si asa cum spuneam anul trecut de acea friptura minunata pe care nu am apucat sa o fotografiez,anul asta nu am lasat pe nimeni sa se infrupte din dansa pana nu am poza-to.
Am mai descoperit o reteta minunata de ciuperci umplute pe care ard de nerabdare sa o impartasesc cu voi :
Prin urmare un platou cu apritive format din oua umplute cu salam si masline verzi,nu pot spune ca a avut mare succes din pacate,japonezi nu se omoara dupa pateul de ficat...asa ca m-am bucurat singurica de dansul....hihihi

Sunt multe retete pt aceste oua numai ca eu le fac mereu dupa ureche....am pus o conserva de pateu de gasca procurat in aceasta vara de pe meleagurile natale,galbenusul fiert de la cele 5 oua(nu fac mai mult ca nu se mananca) putin mutar,sare,piper si o combinatie de castraveti murati cu boabe de mustar special pt Hot -Dog.Am amestecat tot si am umplut ouale .
.Le-am dat culoare prin Verde(frunze de ceapa) si galben si rosu (gogosari murati facuti de mine in casa)

Rosii umplute cu branza

Acestea sunt preferatele mele...Se iau cate rosii sunt necesare se scobesc si se pastreaza capacul.Branza cam 300 Gr (puteti folosi dupa preferinte) se amesteca cu putin marar ,sare si piper dupa care se umplu rosiile.Se decoreaza dupa preferinta !

CRACIUN　FERICIT　TUTUROR !

2009-12-24T22:48:00.003+09:00

Christmas Glitter Graphics

Christmas Glitter Graphics

Christmas Glitter Graphics

Christmas Glitter Graphics

Cuib de ceapa cu oua

2009-12-22T22:29:00.002+09:00

Am gas sit aceasta reteta intr-o carte de bucate cu specific Italienesc sau Frantuzesc nu-mi amintesc exact.....oricum aceasta reteta m-a fascinat prin simplitatea ei si prin efectul pe care il da ca aperitiv sau la micul-dejun alaturi de o felie de bacon si cateva legume verzi....
Asadat pentru 4 bucati aveti nevoie de :
2 ceape mari
4 oua
putina sare ,piper negru si putin parmezan.

Am taiat ceapa orizontal pe jumatate si am lasat doar primele 3 funze la fiecare in parte...ca sa nu se scurga oul am acoperit gaurica ramasa in urma scoateri cotorasului cu o bucatica de ceapa.
Le-am pus intr-o tava,am acoperit-o cu o folie de plastic si am dat la W 500 2-3 minute asta pt cine are cuptor cu micounde cine nu ,poae prepara ceapa la bur.

Cand se termina cele 3 minute se scoate ceapa si se preincalzeste cuptorul la 200 C.
Intre timp se pune cate un ou in fiecare jumatate de ceapa si se presara cu sare,piper si parmezan se dau la cuptor pt 15 minute.Se scot si se servesc ..cine mai vrea parmezan ,mai adauga inainte de a le servi.
Asa ca-i usor??

Premiul Blog Apreciat!

2009-12-19T10:39:00.006+09:00

Am primit acest premiu de la Just me caruia ii multumesc foarte mult ca s-a gandit la mine si mi-a facut aceasta mare bucurie!Cum in prag de sarbatoare si dupa zicala " Dar din dar se face rai "am sa-l ofer si eu mai departe urmatoarelor bloguri:

Bucataria Gabrielei

Salutari din Tokyo

Ciocolata si zahar

CristinaK si nu in ultimul rand ultimei venite in lista mea Andreea care are numai 16 ani si un mare interes pt a gati....Cu acest premiu ii urebz Bun venit in blogosfera si multe reusite in viata si in ale gatitului .

Pancakes cu sos de mere

2009-12-18T15:22:00.003+09:00

Am preparat acest pancakes cu mere dupa ce am vazut intr-o zi la teevizor reteta si am gasit-o foarte interesanta.....cum nu ma omor foarte tare dupa siropul de artar am zis sa incerc aceasta reteta.
Fiecare are o reteta anume de pancakes...eu nu prea le prepar de la 0 cum s-ar spune ci mereu cumpar Pancakes mix,mult mai repede!Ce am facut in plus este faptul ca atunci cand le pui in tigaie si au aparut balonase pe suptafata lor am adaugat feliute de mar taiate subtire dupa care le intorc invers .Sosul de mere cu care le-am servit este facut din 2 mere curatate de coaja si taiate micut,zahar dupa gustul fiecaruia,mai dulce sau mai acrisor ,putin suc de lamaie si putina scortisoara.Se pun la foc si se amesteca cu grija pana toate merele se topesc si ajung ca un gem.

Takikomi gohan

2009-12-16T18:19:00.001+09:00

Aveti nevoie de 3 masuri de orez,5 ciuperci,1/3 konyaku,50 gr burdock,50gr morcov,1 buc aburage.

3,1/3 cups kombu stock,3 Tbsp sake,1tsp zahar,3 Tbsp soy sauce,2/3tsp sare.

Se spala si se taie toate legumele ca in imaginea de mai sus.

Se spala orezul bine in cateva ape si se pune in oala masini de orez.Se pun si celelalte ingrediente iar la sfarsit se adauga condimentele se amesteca usor toate dupa care se da drumul masini la programul obisnuit de orez.Cand etse gata si toate sunt fierte mai lasati-l in masina pt inca 10 minute,in felul asta orezul nu va deveni lipicios(eu m-am grabit si a fost cam lipicios) .Se scoate orezul din oala aparatului si se amesteca usor intr-un lighean de bambus.Excesul de lichid se va evapora iar orezul o sa ramana fluffy.

Oden

2009-12-08T19:03:00.002+09:00

Odenul este un dish foarte renumit in Japonia.Este mult mai gustos daca este preparat din timp si lasat peste noapte.
Cateva sfaturi pt a avea o reusita de 100% la acest dish...
Toate se fierb separat si inainte de a servi se pun toate la un loc si se strecoara supa prin o sita si eventual un tifon.Continuati sa adaugati lichid in in timpul fierberi.
Fierbeti la foc mic,daca fierberea se face la foc mare supa v-a deveni tulbure .

Ingrediente:
300gr-Daikon radish
300gr-Cartofi(potatoes)
1 pachet de Yaki-dofu(grilled tofu)
1/2 -konnyaku(devil's tongue jelli)
2-oua
8 bucati kombu aproximativ 15 cm lungime
1 -chikuwa prajit( broiled fish-paste cake)
4-satsuma-age(deep-fried fish-paste cake)
8-age-boru(deep fried dumpling)
4 small ganmodoki(deep-fried tofu containing vegetables)

Pentru supa:12 cup dashi stock,1/3 cup sake,1,1/3 Tbsp sare(salt) ,3Tbsp light soy sauce.

Preparare:
Daikonul se curata de coaja si se taie felii de aprox 4 cm se taie fiecare felie pe margine de jur imprejur pt a elimina unghiul si a obtine o margine rotunda.Se cresteaza usoar cu cutitul pe mijloc in forma de cruce(ca o zgarietura)pe ambele parti pt a fierbe mai usor.
Se pune la fiert in apa cu putina sare si se fierbe pt 5 -7 minute pt a diminua din mirosul de ridichie.
Kombu:
Se ia fiecare in parte si se sterge cu un servet umed pe ambele parti apoi se pune in apa pana revine la forma initiala si este moale.Se face un nod la mijloc.

Satsuma-age,Age-boru si Ganmodoki
Acestea sunt ingrediente prajite(semipreparate) inainte si au un continut mai mare de grasime la suprafata .Acesta daca nu este indepartat vor oxida daca sunt lasate mult timp dupa ce sunt fierte.Pentrtu a nu se intampla acest lucru vor trebuio degresate inainte de a fi adaugate in supa.
Deci,se fierbe o cantitate mai mare de apa si se tparna peste ingredientele plasate dinnainte intro sita din banbu si se toarna apa incet peste ele.

Konyaku
Se pune intr-o oala si si se fierbe pt 5 minute dupa care se pune intr-un recipient cu apa rece +gheata si se lasa pana se raceste complect.se taie triunghiuri si se cresteaza la suprafata .

Cartofii:
Se curata de coaja si se fierb pe jumatate incet sa nu se farame!

Yaki-dofu,Yaki-chikuwa,si ouale:
Ouale se fierb pana devin foarte ferme dupa acre se curata de coaja.ceelalte ingrediente se taie pe jumatate sau in functie de marime in 4 sau 8 bucati.

Intr-o cratita de 21 cm se pune dashi stock se da intr-un clocot dupa care se adauga si celelalte condimente pt a prepara supa .
Intr-o alta cratita de aprox 24 cm se pune Daikonul,cartofii, konnyaku,yaki-dofu,konbu si ouale fierte tari.Se acopera totul cu supa obtinuta mai sus .Se da focul mic si se continua fierberea pana la 20 minute,se adauga ganmodoki si se continua fierberea inca 20 minute.
Se adauga chikuwa,satsuma-age,si age-boru la sfarsit,acestea din urma sunt gata deja ,nu trebuiesc decat incalzite ,nu trebuiesc fierte timp indelungat.....5 pana la 10 minute sunt suficient.
Pe urma adaugati toate acestea intr-o oala speciala de nabe (ca cea din imagine) si aranjatile frumos pt un aspect placut,la urma strecurati supa cum am mai spus si adaugati-o peste celelalte ingrediente in oala de lut.
Se serveste cald cu Un fel de mustar sa zic asa numit karashi este iute( aduce cu hreanul dar nu este)la culoare seamana perfect cu mustarul......dar gustul difera......v-am lamurit???Hihihi

Daca nu se mananca tot in ziua respectiva se poate servi a doua zi si este mult mai gustoasa.....precum sarmalele sa zic asa
Aceste ingrediente se mai pot gasi in super-marketuri gata facute doar trebuiesc degresate si adaugate in supa la timpul potrivit ....

Leapsa de la Cristina K

2009-12-03T14:33:00.004+09:00

In primul rand scuze pt intarzierea cu care raspund.

Intrebarea nr 1 era :Care este madlena domniei voastre?

Supa de pasare cu taitei si prajiturile fara crema de unt.

Dar bau-baul din farfurie? Sunt fructele de mare si cantitatile exagerate de grasime.

Multumesc Cristina K.

Hamburger cu demi glass sos

2009-12-03T14:23:00.000+09:00

Acesti Hamburgeri sunt delicosi in felul in care i-am facut de data asta....si ma refer la sos cand spun asa.Nu sunt fan infocat al hamburgerior ,defapt ii fac o data pe an sau de doua ori.In restaurante nici atat ....eram gravida cu al meu fecior cand am hotarat sa mananc hanburger la un restaurant de familie ce-i drept si vreau sa spun ca nici bine nu am iesit pe usa restaurantului si eram plinba de bube la gura.....de atunci am spus ca meniuri de genul asta se manaca doar acasa.
Pt ca nu aveam o reteta anume ,intamplator discutand cu una dintre prietenele mele(Gabriela autoarea blogului Bucataria Gabrielei)am intrebat-o cum face ea Hamburgeri ?Imi povestea ca a facut chiar cu o zi inainte si ca au iesit fantastic de buni......In mare parte reteta este la fel cum ii fac si eu numai ca sosul era diferit putin.....si anume in compozitie ea a adaugat vin rosu.
Cu putine inbunatatiri a devenit cel mai bun demi glass sos pentru mine si familia mea!

Aveti nevoie de 550 gr carne amestec(porc si vita) ceapa 1 bucata ,pesmet cam 75 de grame,1 ou,sare ,piper si aproximativ 50 ml lapte.Toate astea se amesteca bine ,bine (aproximativ 10-15 minute)se formeaza hamburgeri.

Pt sos am folosit 200 ml vin rosu (demi sec),4 Tbsp buli-dog sos(cel pt tonkatsu)si cam 150 gr ketchup,piper si am mai adaugat eu putin zahar,cam 1 lingurita rasa si 2 linguri de unt.

Se amesteca tot si se fierbe la foc mic pana sosul este suficient de legat.Inainte de a servi am adaugat sosul peste hamburgeri si am continuat fierberea pt 30 secunde.Am servit cald cu garnitura de broccoli....

Gabriela draga,multumesc frumos pt inspiratie!

Onion gratin soup

2009-11-28T21:53:00.003+09:00

Aveti nevoie de 4 cepe mari ,cateva cuburi de unt,4 felii de paine prajita , 100 grame de cascaval ras si 1,5 L -2L soup stock (in functie de cata supa vreti sa obtineti),sare si piper dupa gust.

Pt a realiza acesta supa trebuie sa fiti incarcati cu multa rabdare deoarece ceapa trebuie calita in asa fel in cat sa se maroneasca dar sa nu se arda.Daca cumva se ard cateva ,le scoateti imediat afara deoarece acelea vor face ca supa sa devina amara.

Taiati cepele solzisoari si le adaugati intr-o cratita impreuna cu untul. Trebuie sa caliti la ceapa in jur de 1 ora.... mai adaugati din cand in cand cate un polonic de supa .
Cand a capatat o culoare maronie ca cea din imagine puneti toata supa ramasa si continuati sa fierbeti tot la foc mic pt inca 20 minute acoperind cratita cu un capac.
Preincalziti cuptorul la 200C.
Repartizati supa in castronele termo rezistente ,puneti cate- o feliuta de paine prajita sau chiar jumatate daca sunt prea mari si presarati cascaval ras de-asupra.Dati la cuptor pana se gratineaza cascavalul .Se serveste fierbinte.

Salata de broccoli

2009-11-28T21:41:00.003+09:00

Aveti nevoie de un buchetel de broccoli 1-2 catei de usturoi 3-4 linguri de ulei de masline ,putin ardei iute uscat si sare .

Broccoli se spala si se taie fiecare buchetel in doua sau 3 bucati depinde cat de mare este.Usturoiul se taie feliute.

Se pune uleiul intr-o tigaie si se adauga usturoiul impreuna cu ardeiul iute.Se incalzeste totul la foc mediu pt 1-2 minute amestecand mereu.Se adauga si broccloi si se caleste tot pt 4-5 minute.La sfarsit se adauga sare dupa gustul fiecaruia.

Pork saute cu ceapa calita

2009-11-28T21:24:00.002+09:00

Nimic special...am condimentat carnea cu sare si piper dupa care am fript-o pe gratar,am servit-o alaturi de un piure de cartofi si ca sa nu fie prea simpla am calit niste ceapa .A dat o savoare carni si un aspect mai placut.Merge foarte bine si cu piureul de cartofi..

Braised Chicken (Chikuzen-ni)

2009-11-17T17:00:00.003+09:00

Ingrediente: Ro& Eng

200 gr - carne de pui fara os( pulpa de pui sau piept) (engleza=chicken thigh)

450 gr-Yama imo( engleza=Taro)Un fel de cartofi parosi si puti balosi dupa fierbere

50 gr-Morcov (eng=Carrot)

50 gr-Gobou (eng=burdock)

100 gr-Renkon (eng=lotus root)

1/2 Konnyaku (eng= devil's tongue jelly)

15 buc- teci de saya-endo(eng snow peas )

6 buc- de ciuperci uscate(eng= dried shiitake mushrooms)

1 1/2Tbsp-ulei(eng=salad oil )

Pt sos aveti nevoie:(Simering stock)

1, 1/2 cana de dashi sau apa(Dashi stock Or water ,2Tbsp-sake,3Tbsp-zahar (sugar),1,1/2mirin,3Tbsp-soy souce

Preparare:

Se iau legumele si s spala.

Yama imo se ia si se spala bine de peri si noroi.Se curata coaja pe lungime in asa fel sa obtineti 6 parti (ca un hexagon)Se taie pe urma in jumatate daca sunt prea mari si se pun imediat in apa rece.Spalati bine!

Se ia o oala ,se adauga apa cat sa acopere Yma imo si se adauga 1/2 lingurita de sare >Se tine pe foc pana da in fiert.

Cand au inceput sa fiarba se scoate intr-o sita si se spala imediat sub un jet de apa rece.

Se pun dinou la fiert , de data aceasta fara sare si se repeta operatia de 2 ori urmata fiecare de un jet rece .

Puiul

Se ia si se curata de grasime si pielea care este in exces pe margini.Se spala si se taie bucati cat se ia o data in gura.

Morcovul,Gobou,Renkon

Morcovul se curata de coaja si se taie Ran-giri( rolling wedges) in romana nu stiu cum s-ar traduce....Se pune in apa rece.

Gobou-Se spala si se curata de coaja si se taie la fel ca morcovul,se plonjeaza repede in apa cu otet pt a nu isi schimba culoarea.

Renkon-Se curata si el de coaja si se pune la rand-ui intr-un castron cu apa rece si putin otet se tine pt 5 minute.

Ciupercile uscate se spala bine si se pun si ele intr-un castron cu apa pana isi revin la forma initiala(se pot folosi si ciuperci naturale)

Snow peas se curata de atisoare si se oparesc in apa cu sare.
Konnyaku se fierbe pt 5 minute dupa care se pune in apa rece ,se taie bucatele mici )se poate rupe cu mana sau cu o lingura)

Mod de preparare:
Se ia o tigaie mare si mai adanca decat de obicei,daca nu aveti folositi ce aveti si se pune o lingura de ulei.Se incinge si se caleste puiul.Se caleste la foc mediu pana capata o culoare putin aramie.Se scoate intr-un ciur si se patreaza.
Se iau legumele (inafara de pastai(snow peas)) si se pun in tigaie cu restul de ulei ramas se calesc pt 5 minute aproximativ.
Se pun si ele in ciur peste pui.

Se incalzeste o cantitate mai mare de apa si cand a inceput sa fiarba se toarna putin cate putin peste legumele si puiul calit pt a indeparta excesul de ulei.

La urma se pun toate intr-o oala si se pune soul(toate amestecate in prealabil...mult mai usor)
Se fierb toate la foc mare ,cand a inceput sa fiarba lichidul se reduce focul la mediu.Luati cu o spumiera orice pojghita sau spuma se aduna la suprafata .Formati un capac dintr-o folie de aluminiu si plasati peste ingrediente pt a le tine la fund.In acelasi timp cu o lingura de lemn intoarceti ingredientele de pe-o parte pe alta.CSe fierbe totul pana aproape tot lichidul s-a evaporat.Se serveste cald .

English recipe

Preparation:

Taros:

1)Brush and wash mud away from taros.Cut both ends off.

2)Peel the skin to make six sides.Cut in halves and soak immediately in water.Wash briefly.

3)Cover whit water and 1/2tsb salt in a small pan and bring to a boil.

4)When it comes to a boil,discard water and wash under running water.Boil again in water without salt two times and remove sliminess.

Chicken

Remove and discard the yellow fat and skin sticking out of the body.Cut lengthwise in half and into bite-size pieces.

Carrot,Burdock,Lotus root

Carrot:Peel skin and cut into bite-sized pieces.Soak in water.

Burdock:Brush in water and cut in to bite-sized pieces.Soak in vinegared water until water turns brown to remove harshness.Rinse and drain in a colander.

Lotus root:Peel skin and cut into bite-sized pieces.Soak in vinegared water for 5 minutes.Rinse and drain.

Konnyaku:Place in water and bring to a boil.Boil for 5 minutes and transfer to cold water.Cut into bite-sized pieces with a spoon.
Dried shiitake mushroom:Wash briefly and soak in water until soft.Place a weight like a plate on them to prevent from floating.Cut stems off.
Snow peas:Remove strings and parboil briefly in salted water.

METHOD

1)Stir-fry chicken and vegetables

Heat 1/2 Tbsp salad oil in a pan.Remove the pan from heat and let it cool placed on a wet cloth.Add the chicken and coat with the oil.Stir-fry over medium heat until slightly colored and transfer to a bamboo colander.Heat the rest of the oil in the pan.Stir-fry all the other ingredients except snow peas.Transfer all to the same colander.

2)Remove excess oil

Pour plenty of boiling water over to remove excess oil.This will improve the taste and prevent the oil from coming out on the surface when cooled.

3)Simmer until the liquid has almost evaporated.

Add all the ingredients in a pan with the dashi stock and stock ingredients.Simmer over high heat.When it comes to a boil, turn heat to medium.Skim off any scums that forms and continue to simmering with a wooden lid dropped directly onto the food.

In the meantime,turn the ingredients upside down.When the liquid is almost reduced,slant the pan and boil down the liquid.Transfer to a metal pan.

Buri no teriyaki (Yellowtail fish)

2009-11-09T16:21:00.001+09:00

Aveti nevoie de 3 bucati de peste buri(yellowtail fish) si pentru sosul Teriyaki 50 lm-Sake,2 linguri zahar,25ml-mirin si 50-soy sos.
Se pune pestele in tigaie cu 2 linguri de ulei si se pune pestele.Se adauga celelalte ingrediente si se fierbe totul pana se caramelizeaza sousul.se scoate pestele si se serveste cald garnisit cu ce va pace fiecaruia.In cazul meu am folosit o garnitura de spanac cu susan.

Pt garnitura de spanac cu susan aveti nevoie de :1 legatura de spanac proaspat si 10 gr susan prajit putin in prealabil.
Se pune apa intr-o oala si se adauga putina sare,cand apa a inceput sa fiarba se adauga spanacul taiat in 3 se asa a fiert foarte putin pt a nu se inmuia prea tare si tot-o data pt a nu-si pierde din vitamine .Se scoate si se plonjeaza repede intr-un castron cu apa rece cu gheata .Se raceste bine si se stoarce,la fel de bine.Se adauga 1/2 lingura de soi sos si foarte putin sake,la urma se piseaza (prin presare) semintele de susan si se amesteca cu spanacul.

CONCURS!!! FESTIVALUL BLOGURILOR GUSTOASE

2009-11-08T15:37:00.000+09:00

Acum cateva zile am primit o invitatie de a participa la un concurs culinar gazduit de Gustos ro.
http://www.gustos.ro/concurs/sponsor.html
In momentu de fata sunt inscrise peste 80 de bloguri, toate cu specific culinar. Cu aceasta cazie m-am hotarat sa particip si eu cu cateva retete .
Concursul se desfasoara in perioada 19 Octombrie-17 Noembrie.
Sponsorul Oficial al Concursului firma PHILIPS!
Premiul I- Un robot de bucatarie ultra performant si 15 Blendere de mana oferite la premiul de categorie.

Votul se v-a face de catre Dumneavoastra ,dragii mei vizitatori incepand cu data 9Noembrie-22 Noembrie ora 23.59 .
ATENTIE! Pt .a putea vota,Votantul trebuie sa fie inscris cu o adresa de mail pe Gustos Ro! Pentru a va inregistra este nevoie doar de Numele Dumneavoastra si o adresa de E-mail.
De aceea am sa va rog sa acordati un strop din putinul timp pe care-l aveti la dispozitie si sa dati un clic pe lincul de la Gustos.Ro de mai jos si sa ma votati daca va plac prestarile mele!
Particip la:
1)Mancaruri din bucataria internationala

http://www.gustos.ro/concurs/voteaza-blogul-cu-cele-mai-gustoase/mancaruri-din-bucataria-internationala

2)Aperitive

http://www.gustos.ro/concurs/voteaza-blogul-cu-cele-mai-gustoase/aperitive

3)Torturi

http://www.gustos.ro/concurs/voteaza-blogul-cu-cele-mai-gustoase/torturi

4)Dulciuri diverse

http://www.gustos.ro/concurs/voteaza-blogul-cu-cele-mai-gustoase/dulciuri-diverse

Multumesc din suflet tuturor si va astept la VOT!

Portocale glasate trase in ciocolata

2009-11-04T20:47:00.005+09:00

Gust rafinat!

Se iau doua portocale si se freaca coaja cu putina sare pt a indeparta toate impuritatile.Se clateste cu apa rece si se taie feli subtiri ,aproximativ 3-4 mm fiecare.
Se pun la fiet intr-o oala cu 300 gr zahar si 150 ml apa.se fierb timp de 20 -25 minute.

Se scot din sirop si se pun la uscat pe un gretar timp de 1-2 zile sau se pun la cuptorul cu micro unde pt 30 minute la o temperatura de 100 C.

Cand sunt gata se iau 2 ciocolate si se topesc pe o baie de aburi.Se ia fiecare feliuta de portocala si se trece pe jumatate prin ciocolata topita.Se pun pe o folie de pergament la uscat si se dau la frigider pt 30 minute.
Mi-au mai ramas cateva feli de portocale glasate pe care le-am taiat marunt .Cu ele voi prepara pe viitor o prajitura sau chiar un cozonac........

Sukiyaki

2009-10-17T19:15:00.007+09:00

Aceasta este postarea cu Nr 100

Sunt doua tipuri de Sukiyaki.unul este kansai style iar celalalt este Kanto style.In Kansai style condimentele se adauga direct peste ingredientele calite in tigaie pe cand in Kanto style se asezoneaza cu un sos numit Warishita.
Pt a avea succes la aceste dish trebuie sa stiti doua lucruri.

1) Aromati uleiul cu naganeghi(praz)

2) Nu fierbeti carnea peste masura.

Aveti nevoie de :

400 gr Carne de vita taiata foarte subtire(Sirloin)
1 pachet de yaki dofu
3 buc Naganeghi (seamana cu prazul de la noi dar nu are acelasi gust).
1 Shirataki noodle
.Acesta se fierbe 5 minute dupa care se scoate in apa rece unde ati mai adauga cateva cuburi de gheata se storc bine si abea dupa aceea se pot pune in nabe.
1 legatura de shungiku-da,frunze de crizantema....nici eu nu am stiut pana acum,ce sa-i faci cu totii mai invatam cate ceva....
4 buc Kuruma-bu

Pentrut sos Kansai stile:3/4 cana zahar,3/5 cana mirin si 3/4 cana soy sauce.

Pentrut kanto stile (warishita) se amesteca 3/4 cana soy sause,3/4 cana zahar,1/2 cana mirin si aproximativ 1/2 cana dashi stock.

Se fierb si se adauga cate putin din ingredientele de mai sus incepand cu neghi , urmand carnea si celelalte ingrediente.Se serveste imediat cu orez alb si cui ii place cu ou crud.

Oul crud se pune separat intr-un castron si se bate bine.Se scoate carnea dupa ce este suficient de fiarta si se trece prin oul crud....delicios!

English version

There are two kinds of Sukiyaki, Kansai style and Kanto style. Kansai style: Add condiments directly to the ingredients fried in the pan. Kanto style: Season the ingredients with sauce called "warisita".

TIP
Flavor the oil with naganegi, don't overcook beef.

Ingredients

400 gr-thin slices of beef(sirloin)

Beef suet
4 kuruma-bu (Baked wheat gluten.There is a hole in the middle like a wheel)
1 yaki-dofu (grilled tofu)
1 pack shirataki (Konnyaku noodles)
3 naganegi (japanise bunching onion)
1 bunch shungiku (edible leafy chrysanthemum)

Seasoning
3/4 cup shgar,3/5 cup mirin,3/4 soy sauce

Kanto-style - warishita :Bring 3/4 cup soy sauce,3/4 cup sugar and 1/2 cup mirin to a boil.Add about 1/2 cup dashi stock.

Preparation
Beef -Cut crosswise against the grain into bite-sized lengths.

Kuruma-bu -Soak in water for 3 minutes.Squeeze the excess water out by sandwiching between
palms of your hands.

Yaki-dofu -Cut in to 8 portions.

Shirataki - Place in cold water and then bring to a boil for 5 minutes.Dip in ice water and drain.Cut into bite-sized lengths.

Naganegi & Shungiku
Slice the t naganegi diagonally.Rinse the shungiku,muving from side to side.Discard the root and the hard part near the root.

Method

Heat a sukiyaki skillet( if unavailabe,a frying pan will do)and melt the beef suet over low heat.
Beef suet can be replace with oil to...

Then start whit negi and fry lightly.Negi gives flavor to the oil .Next add tha beef,shirataki,yaki-dofu,kuruma-bu and remaining negi,a little at a time.Add the shungiku last

I recomanded to you warishita style!

Muffin's cu gem de caise

2009-10-12T10:28:00.003+09:00

Aveti nevoie de 200 gr faina calitate superioara,8 gr praf de copt,unt fara sare-100 gr,zahar-100 gr +40 miere,2 oua si 100 ml lapte.Gem de caise100 -150 gr.

Untul se pune intr-un castron si se freaca bine pana devine ca o spuma.Se adauga zaharul putin cate putin .Se amesteca bine .
Atentie!Inainte de a adauga ouale se pune 2 lingurite din faina inainte peste unt(pt a nu se taia atunci cand adaugati ouale.
Se adauga mierea se amesteca si dupa aceea se adauga ouale putin cate putin.
Se adauga jumatate din faina ramasa intr-o sita si se cerne peste compozitia de unt amestecand incet .Se adauga si jumatate din cantitatea de lapte .Se amesteca pana este tot lichidul absorbit.Se adauga restul de faina si la urma restul de lapte.

Se umplu pe jumatate formele si se adauga cate-o lingurita de gem de caise dupa care se complecteaza cu crema de muffin's obtinuta.Se mai pune in top inca o lingurita de gem daca se doreste.
Se coc la 180 C pt.20 minute.

Tori Nabe ( Chicken one pot dishes)

2009-09-28T07:59:00.005+09:00

O data cu venirea sezonului rece ,vine impreuna cu acest pot dish care mi imi place nespus de mult.El se poate prepara in fel si chip,cu peste,pui,vita sau carne de porc,mereu in frunte.
imi mai place foarte tare deoarece nu trebuie sa stau in bucatarie mai mult decat imi ia sa spal legumele si sa le pun in nabe.In concluzie,iarna cand nu am chef sa fac cine stie ce mancare,trantesc o nabe si toata lumea-i fericita.Hahaha.
Aveti nevoie de o oala din aceasta pt nabe facuta din lut.
Carne de pui (pulpa dezosata si taiata mai mic)sau tocata si o puteti prepara cu putin morcov tocat marunt,putin ghimbir,sare ,putin soy sos , dupa care le dati forma rotunda.
legume puteti pune;Varza chinezeasca,ciuperci,praz,mizuna care mai este cunoscuta si sub numele de California Peppergrass sau Japanese Mustard, Potherb Mustard, Japanese Greens.
Si binenteles ne lipsitul tofu.
Supa o puteti cumpara din magazin cum faceam eu inainte ,dar avand in vedere ca contine foarte multa sare am renuntat si acum o fac simplu,acasica.
Pun cam 1L de apa si introduc imediat puti Kombu care este foarte bogat in potasiu,calciu,caroten,vitamina B1 si B2 etc, si hondashi este un dashi(supa) instanta ,se extrage din katsuobushi (este numele japonez pentru skipjack tuna)acesta se obtine prin uascarea, fermentarea si afumarea pestelui)acestea din urma sunt baza multor supe in Japonia.
Se pun la fiert in ordinea in care cel care fierbe mai greu se introduce primul.....legumele se pun la urma si nu se tin prea mult pe foc pentru a nu se inmuia foarte tare.......
Se serveste cu yuzupon.Este un fel de soy sos dar mai light si cu gust de Yuzu( citric care este ceva intre grefa si mandarina cu o aroma foarte placuta.Fructul de Yuzu , rareori este mancat ca fruct ,dar este folosit foarte mult in bucataria japoneza.

Nota
Cand preparati acest tip de mancare este bine sa aveti totul pus pe masa dinainte de a incepe gatitul.
Daca faceti o cantitate prea mare,evitati sa ;e puneti pe toate de-o data.
servitile imediat cat sunt calde.

O alta metoda de supa pe care o puteti folosi este urmatoarea!
9 cani de dashi stoc,1 Ts sare,3 Ts soy sos,3 Ts sake

Cinnamon's Rolls

2009-09-26T22:56:00.005+09:00

Faina calitate superioara-300 gr
Sare-5 gr
Drojdie uscata-6gr
Zahar-30gr
Lapte-100ml
Ou-1 buc
Unt fara sare -40 gr
Apa calduta-2 linguri

Scortisoara pisata -2 lingurite
Zahar-80 gr {Untul se topeste usor si se amesteca cu scortisoara si zaharul}
Unt fara sare-20 gr

Stafide- 1/3 cana

Toping

Creem cesse-40 gr
Zahar pudra-100 gr
suc de lamaie-1,1/3 lingura
10 forme pt.madorene

Mod de preparare

Laptee se incazeste putin la cuptorul cu microunde dupa acre se scoate si se adauga drojdia, zaharul si apa calduta.se amesteca bine.Se adauga si oul putin cate putin .se adauga sarea si la urma faina turnata in ploaie. se amesteca bine pana se absoarbe tot lichidul.
Se scoate auatul pe masa de lucru si se framanta 5 minute dupa care se pune si untul.se framanta aluatul pana se absoarbe tot untul .Se lasa la dospit intr-un bol de sticla care a fost uns cu ulei in prealabil.Cand aceasta si-a dublaat marimea,se scoate si se framanta incet pt a scoate aerul din interior.
Se intinde o foaie groasa cam de aprox. 1 cm pe care se intinde scortisoara amestecata in prealabil cu zahar si unt.la urma se pun stafidele si se ruleaza.
Se taiecu un cutit in 10 parti egale.
Se iau formele de madorene si se umple fiecare cu cate-o felie de aluat, impingand putin cu degetul mijlocul ruloului spre exterior in sus(sper sa intelegeti)Se mai lasa 15 ,inute in forma la dospit dupa care se coc la temperatura de 180 C pt.15-18 minute.se scot si se asa ca sa se raceasca.
intre timp preparam topingul a,mestecand toate ingredientele .Se ia cate-o lingurita din aceasta compozitie si se decoreaza .

Pizza

2009-09-20T20:12:00.011+09:00

Astazi am avut chef mare de framantat,asa in cat am facut cateva cinnamon's rolls iar intre timp mi-a venit ideea sa pun la dospit si de-o pizza.....zis si facut.

Cinnamon's rolls este la a doua abatere,insa sunt foarte multumita de rezultatul acestei retete.Au iesit fragede si foarte delicioasa...nu zic ca primele nu ar fi fost bune.....putin mai uscate dar bune.

Cat despre pizza,eee.....despre pizza, ma pot lauda ca pana acum este singura care mi-a iesit asa cum trebuie din toate punctele de vedere.

Ea e pizza mea,si ma mandresc cu ea!!

Asadar am preparat un aluat de pizza din 300 gr faina calitate superioara,,2 gr drojdie uscata,5 gr sare,180 apa calduta si o lingura de ulei de masline.
Toate se amesteca si seframanta aprox 15 minute dupa care se lasa la dospit .

Toping:ce vreti voi!
Eu am pus rosii taiate feli pe toata suprafata aluatului,apoi am pus doua feluri de cascaval ras ,putin Bacon,salam si cateva masline.
Am incalvit cuptorul la temperatura de250C ci am copt pt 30 minute.

Yogurt&Cheese Cake

2009-09-15T23:04:00.004+09:00

Un tort foarte savuros si racoros cu numai 103 kalori pe portie.

Am preparat acest tort cu ocazia zilei de nastere a Mamei mele.....care a implinit frumoasa varsta de 66 de ani....La multi ani ,sanatate si viata lunga sa-ti dea dumnezeu alaturi de noi!
Te iubesc mult,mult,mult!
Eee,acum stiu ca nu este un tort foarte aspectuos soi foate complicat,nici nu am cautat sa fac unul de genul asta,avand in vedere ca sunt la regim .Stu oricum ca Mamei mele ii place orice as fii facut....va invit si pe voi toti care vizitati acest blog sa serviti impreuna cu mine o feliuta de tort virtuala!

Ingrediente:
Aveti nevoie de un blat de tort subtire pt o forma de 18 cm(merge si 20cm)

Iaurt -2,5 cana
Cottage cheese-200gr

Portocale-3 buc (eu am folosit cam 5)

1)Gelatina-10gr
Apa-3 linguri

2)Suc de portocale-1/2 cana
Zahar-2 linguri

3)Albus de ou -1 buc
Zahar-2 linguri

Pt sos aveti nevoie de:
Suc de la o portocala,1 lingura de zahar si 2 lingurite de cornstarch.Toate acestea se amesteca si se incalzesc usor la foc mic pana siropul este bine legat.

Mod de preparare.

Iaurtul se pune la scurs cu o seara inainte.
Apoi se amesteca cu cottage cheese.
Se curata portocalele de coaja si de pielita .
Se hidrateaza gelatina.
Se amesteca(2) Sucul de portocale cu zaharul si(1) gelatina si se incalzesc usor la foc mic pana gelatina este dizolvata.Se raceste pana la temperatura camerei dupa acre se adauga in compozitia de branza putin cate putin amestecand usor.
Separat se bate albusul de ou(3)spuma si se adauga treptat peste compozitia de branza amestecand usor de sus in jos .

Asamblarea:Se pune blatul de tort intr-o forma detasabia de 18-20 cm si se pune jumatate din crema de branza.Se adauga cateva felii de portocale dupa care si restul de crema de branza. Se da la rece pt cateva ore.Se orneaza cu felii de portocale si sos .

Supa de ciuperci

2009-09-15T22:50:00.003+09:00

Este o supa delicoasa pentru iubitorii de ciuperci!Se prepara in 10 minute max 15....
Aveti nevoie de cateva ciuperci cam 100 -150 gr(din ce categorie doriti) ,700 ml apa,1 cub knor de pasare sau torigara soup o lingura , 1 lingura de soy sos , 1/2 lingurita de ghimbir ras , putin piper si o lingurita de unt pt calit.

Mod de preparare.
Dupa ce curatati ciupercile le caliti bine in unt dupa care adaugati apa impreuna cu cubul de Knor sau tori gara soup,cand a inceput sa fiarba,adaugati soy sosul si la urma ghimbirul.
Se da de pe foc si se serveste calda!
Potriviti de sare daca este nevoie....
Nu -i asa ca se face repede??

Astazi am fost premiata!

2009-09-08T18:47:00.006+09:00

Am primit aceste premii de la draga Julia(salutari din Tokyo)o fata pe care am toata stima si respectul!

Impreuna cu aceste premii am mai primit si o leapsa la puterea 2, din partea CristineiK si a juliei,asta asa ca sa fie in set..... era vorba despre CE NU-MI PLACE!

Well, in primul rand nu-mi plac oamenii cu doua fete,cei care promit si nu se trin de cuvant si cei care se lingusesc...doamne astia din urma ,ma termina!

Despre culinare?

Nu-mi plac retetele cu foarte mult unt,zahar,ulei si foarte multe oua,....in ro am observat foarte multe retete de acest gen.

aaaa si detest fructele de mare.....

Tara (Cod )cu legume

2009-07-22T12:34:00.003+09:00

Scuze pt intarzierea cu care postez aceasta reteta!
Tara(Cod)-3 buc
Morcov-1,1/2
Ceapa-1 buc
Praz-1/2
Ciuperci chinezesti(Enrinki)2 buc mari
Patrunjel-1 legatura
Rosii-2 buc mari
Usturoi-1 catel
Vin alb-100-150 ml
Apa-75-100ml
Sare,piper ,unt si pesmet pt peste.

Legumele se spala si se curata dupa care se taie fiecare cubulete.
Intr-o oala se topeste un cub de unt dupa are se adauga legumele si putina sare.Cand legumele au lasat putina zeama,se adauga usturoiul.rosiile,vinul si apa.Se continua fierberea pt 20 min ,acoperind oala cu un capac.
pestele se sareaza si se pipereaza se unge cu unttopit putin in prealabil) dupa care se da prin pesmet.Se pune pe o tava folie de pergament si se coace pestele pt 15-20 min la 200C.

Se serveste cald pe pat de legume.

Vine vacanta!!!!

2009-07-06T15:35:00.004+09:00

De azi intr-o saptamana plecam in Romania pt o vacanta de o luna si jumatate.Uraaaaa!!!
Am niste emotii.....Nu am mai fost in Romania de 4 ani,parca a trecut un veac.Revederea cu Familia v-a fi o binecuvantare pt fiecare dintre noi.Abea astept sa ne imbratisam,si sa ne povestim cu totii cum si ce a mai facut fiecare in ultimii 4 ani(parca era ceva de genu "ce ai facut in ultimii 5 ani"?) Ca itinerar avem in plan sa vizitam cateva muzee,si mai ales sa revizitam muzeul Satului din Bucuresti.Pe urma vrem sa mergem impreuna cu fam .pe litoral ,insa nu m-am hotarat inca daca in RO sau Bulgaria(am inteles ca este mai rentabil la Bugari?) Iar pe urma am sa merg putin In Italia (Roma) si cam atat. Ce mai pica pelanga nu se pune....
Va urez tuturor O vara superba cu amintiri de neuitat !!!

Premii

2009-07-06T08:40:00.010+09:00

Aceste minunate premii le-am primit in dar de la Julia(salutari din Tokyo)!
Multumesc din suflet pt ele si pt ca te-ai gandit la mine......
Le daruiesc si eu mai departe tuturor celor care-mi viziteaza Blogul.....nu ezitati!

Dart de ciocolata

2009-06-28T20:11:00.004+09:00

Ingrediente:

Blat:
250 ciocolata amaruie,80 gr unt fara sare,4 oua, 100 gr zahar pudra,2 plicuri zahar vanilat si 80 ml frisca.

Crema: 10 gr gelatina,150 ciocolata alba,3 galbenusuri,3 plicuri zahar vanilat ,50 gr zahar,40 ml lichior de portocale,400 ml frisca+ inca 100 gr ciocolata pt ornat.

Daca se folosescte ciocolata normala,aceasta are in compozitie o cantitate mai mare de zahar, in cazul asta se poate reduce din cantitatea de zahar din reteta...

Preparare:
Blat:
Se marunteste ciocolata si se pune la bain-marie,adaugand untul.dupa ce s-ai topit se da de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se separa ouale.Se bat gabenusurile bine cu 50 gr de zahar pudra si zaharul vanilat. Compozitia de ciocolata si frisca se inglobeaza in galbenusuri.Se bate si albusurile cu 50 gr de zahar pudra pana sta bat si se inglobeaza in aluat.Se incinge cuptorul la temperatura de 175-180 C si se tapeteaza o forma de tort cu hartie de pergament .se introduce aluatul si se coace timp de 40 minute...se lasa sa se raceasca.

Crema:
Se inmoaie gelatina in apa rece.se toaca ciocolata si se topeste la bain-marie.Se bat ouale cu zaharul vanilat,zaharul si lichiorul de portocale (eu am mai adaugat si niste coaja de portocala pt mai multa aroma).Se inglobeaza ciocolata topita.Se toarna gelatina in fir subtire.Cand crema incepe sa se intareasca putin ,se adauga si frisca batuta.

Se scoate blatul, si se aseaza crema deasupra .Se niveleaza frumos si se da la frigider cel putin 2 ore.se orneaza dupa preferinta cu ciocolata rasa.

Tort de portocale

2009-06-24T19:35:00.013+09:00

Am gasit aceasta reteta de foarte mult timp .Am gasit-o in revista mea preferata Ioana...de cate ori am ocazia sa merg acasa in tara,tot de atatea ori ma aprovizionez cu ideii noi.... cumparand revista....

Blat:

4-oua,120 gr zahar,50 gr margarina,80 gr faina,50 amidon,1 varf de cutit de praf de copt 600 gr gem de portocale.Eu am folosit mai putin ,cred ca 300gr

Crema:

10 gr gelatina,8 portocale rosii de sicilia (eu am folosit din cele galbene ),4 galbenusuri,100 gr zahar,500 frisca.

Se prepara blatul.Se separa ouale.Se bat galbenusurile cu 4 linguri de apa fierbinte si zaharul.

Se inglobeaza margarina( margarina trebuie sa fie la temperatura camerei) urmarta de albusurile batute spuma.
Se inglobeaza si faina amestecata cu amidonul si praful de copt si se amesteca incet.

Se tapeteaza o forma de tort cu hirtie de pergament sau faina si se introduce compozitia.Se coace la 200C.

Crema de portocale:

Se rade coaja de la o portocala si se pastreaza.Se storc 5 portocale.(eu nu am stors decat 1,1/2 pt ca au fost foarte suculente)
Se omogenizeaza in bain-marie ,250 ml suc de portocale,galbenusurile,zaharul si coaja de portocala,cand compozitia devine putin vascoasa(cand tragi compozitia cu ingura in sus,sa poti vedea fundul oalei dar tot -o data compozitia sa-si revina la pozitia normala) sper sa se inteleaga....se da de pe foc si se adauga gelatina hidratata in prealabil in cateva linguri de suc de portocale.Se lasa sa se raceasca in baie de apa rece,amestecand continuu .Cand in incepe sa se intareasca se inglobeaza frisca batuta( cantitatea de zahar impartit-o in 2 pt a putea bate frisca fara nici un alt adaus de zahar)

Asamblarea:
Se taie blatu in 3 nivele .

Se ia primu nivel si se unge cu gem de portocale,

se adauga crema de portocale,se pune si al doilea nivel de blat care a rand-ui se unge cu gem de portocale si iar crema.Se adauga si capacul.de data asta gemul se pune pe capac.Se da la frigider

Se iau 2-3 portocale si se curata de coaja si pielite,se scurg bine de suc si se adauga peste capacul uns cu gem,(cu grija ca aluneca)la urma se pune putin suc de portocale amestecat cu gelatina...doar pt a sustine portocalele....

CEl mai bine este ca tortul sa fie asmblat in forma in care a fost copt blatul...eu nu am procedat asa pt ca,crema este destul de rezistenta si sustine foarte bine blatul dar nu am fost multumita de lukul final, si de aceea cred ca trebuia asamblat in forma ,iar marginea iesea perfecta in felul asta.....

Eu am folosit o forma de 20 cm iar crema a fost foarte multa,asa ca din ea ,am mai umplut si 3 pahare adaugand printre crema ,felii de portocale!

Ciorba cu dovlecei umpluti

2009-06-23T19:13:00.002+09:00

Ingrediente:
Dovlecei proaspeti - 2000 g
Supa de oase-2500 ml
Carne de vita-450 gr
Ceapa-200gr
Radacina de telina-100gr
Radacina de patrunjel-100gr
Morcovi-200gr
Ulei-50 ml
Iaurt-400 gr(Sau smantana)
Oua-3 buc
Faina-50gr
orez-100gr
Piper macinat-1g
Marar verde-25 gr
Patrunjel verde-25 gr
Lamaie-100 ml
Sare-30 gr

Proces tehnologic:
Dovleceii( nu prea mari si apropiati intre ei ca marime)se spala,se curata de coaja si li se scoate miezul.Ceapa,morcovul,telina si radacina de patrunjel se toaca marunt.Ouale se sparg si se separa albusurile de galbenusuri.Orezul se spala si se fierbe jumatate din cantitate.Patrunjelul si mararul verde se toaca marunt.Se extrage sucul de lamaie.Carnea de vita se spala, se taie bucati si se toaca.

Mod de preparare:
Carnea tocata se amesteca cu orezul fiert,albusurile de ou,sarea,piperul,jumatatea din cantitatea de patrunjel verde si ceapa.Dovleceii se umplu cu aceasta compozitie,se aseaza intr-o tava cu ulei se adauga supa de oase(500 ml)si se fierb inabusit la cuptor.Se stropesc,din cand in cand,cu supa .
Ciorba se prepara astfel:In supa strecurata se fierb telina,restul de ceapa,morcovii,radacina de patrunjel si orezul ramas.Cand legumele sunt fierte,se adauga sucul de lamaie si o compozitie formata din faina,galbenusurile,smantana sau iaurtul si putina supa.
Se adauga jumatate din cantitatea de marar.

servirea:
Ciorba se serveste fierbinte,cu cate un dovlecel umplut,cu marar si patrunjel verde deasupra.

Salata calda de spanac cu bacon

2009-06-19T22:05:00.001+09:00

Aveti nevoie de :o legatura de spanac proaspat si cateva feliute de bacon, putin unt sare si piper dupa gust.Se pot adauga dupa preferinta si cateva ciuperci .

Se spala spanacu bine si se taie bucatele baconul.

Se incinge o tigaie in care s-a pus in prealabil putin unt,cand acesta s-a topit se adauga baconul si se calescte pana capata o culoare frumos aramie,se adauga imediat spanacul bine scurs de apa si proportionat in caz ca este prea mare.Se caleste pt aproximativ 1 minut jumate.....sa sareaza si se pipereaza.Se serveste cald sau rece dupa preferinta.

Sashimi

2009-06-19T07:29:00.000+09:00

Aveti nevoie de 150 gr solmon file, si tot atata maguro(Tuna) cam 100 gr ridichie alba franjurata ,soy sos si putin wasabi(hrean japonez)

pestele se taie in felii subtiri cand inca acesta este partial inghetat(se taie mai usor)se orneaza pe farfuri cu ridchie ,se serveste pe orez cald stropit cu soi sos amestecat cu wasabi sau separat.

Papanasi

2009-06-14T18:34:00.008+09:00

Ingrediente:
Branza de vaci 1 kg
Faina-400gr
Oua-3buc
Zahar-100
Bicarbonat-3 gr
Coaja rasa de lamaie-10 gr
gris-100 gr
Sare-20 dr
Ulei-125 ml
Smantana-500 gr
Zahar farin-50 gr

Mod de preparare:
Branza de vaci se amesteca cu faina,oua,zahar,bicarbonat,coaja rasa de lamaie ,grisul si sarea.Din aceasta compozite se modeleaza papanasii in forma rotunda(eu am folosit o forma pt donut )Se coc in ulei la temperatura de 170-180 gr.Se scot si se pudreaza cu zahar farin.
Ii puteti servi calzi cu smantana si dulceata dupa preferinta!

Tonkatsu

2009-06-14T18:34:00.007+09:00

http://www.pacificeastwest.com/787811013145.html
Aveti nevoie de 3 bucati de file de porc,pesmet,1.ou, putina faina,sare piper,varza pt ornat si rosii.
Se ia carnea si se bate daca este nevoie se adauga sare piper si se tavaleste carnea putin in faina,dupa care se scutura surplusu.Se da prin ou si la urma prin pesmet.Se coace la 170-180 gr in ulei pana capata o culoare fumos aurie.Se serveste cald cu garnitura de varza(dresing la alegere) si cateva feliute de rosii...si Bull-Dog Tonkatsu souse (vezi linkul de mai sus)

Marine Yasai spaghete

2009-06-10T18:06:00.002+09:00

Aceste spaghete sunt foarte deliciose pe timpul verii.... find spaghete reci,seamana mai mult cu o salata!Foarte racoritoare....

Aveti nevoie de :1/2 ardei paprika rosu,1/2 paprica galben sau verde, un dovlecel, o vanata,,1/2 rosie,2 bucati ceapa mica(arpagic) 1-2 catei de usturoi si cateva frunze de busuioc(bazil)

Pt sosul marine aveti nevoie de:Suc de lamaie -1 lingura(大さじ―１）　otet de cirese sau de mere 1/2 lingura(小さじ－１）,sare ,piper si 80 ml de ulei de masline extra virgin.+200 gr de spaghete fierte dupa cum scrie pe pachet.

Mod de preparare:
1) Ardeiul se curata si se taie pe lungime ,1 cm aproximativ.la fel se procedeaza si cu celelalte legume.
2) Se prepara sosul Marine.Se pune uleiul 80 ml intr-un castron mai mare,sarea ,piperul ,sucul de lamaie,si otetul.Usturoiul se striveste cu dosul cutitului si se caleste putin in ulei de masline,se adauga impreuna cu 2 frunze de bazil in castron peste sosul marine.
3)Legumele se prajesc pe gril sau in tigaie pana capata putina arsura la suprafata.
4)Dupa ce s-au copt toate legumele se adauga in sosul marine(legumele trebuie sa fie calde inca) si se lasa la macerat pt 15 minute.
5)Se fierb spaghetele dupa care se trec printr-un jet de apa rece,se scurg bine de apa dupa care se adauga in sosul marine se potriveste de sare si piper .se repartizeaza in farfurii si se orneaza .

Alte premii

2009-06-09T18:45:00.003+09:00

Aceste premii le-am primit de la Julia(salutari din Tokyo)Multumesc din suflet pt premii!

Razberry mousse Pleasure

2009-06-03T20:14:00.016+09:00

Acest tort de zmeura care efectiv se topeste in gura din toate punctele de vedere vroiam sa-l incerc de mult, dar credeam ca este prea complicat.....asta pana am tradus reteta si am vazut cat de simplu se prepara.Rezultatul a fost uimitor!

1)Aveti nevoie de:Un blat de tort cu dimensiune de 18 cm
Piure de zmeura-180 ml, (eu am pus 200) 60 gr zahar( eu am amestecat 400 gr zmeuta cu 60 gr zahar si le-am fiert pt cateva minute,dupa care am strecurat tot printr-o sita foarte fina)a durat cam 30 min pana am obtinut piureul)
2) 7,5 gr gelatina hidratata(eu am pus 11 gr gelatina) in 40 ml de apa si o lingura liqour alb de cirese,o lingura de suc de lamaie.
3)frisca -180 ml(eu am pus 200)
4)merengue facuta din 1,1/2 albus de ou (eu am pus 2 albusuri) +20 gr zahar
5)pt decor-30 gr piure de zmeura,30 ml apa,zahar 1 lingura,1,5 gr gelatina(eu am oprit din cantitatea de piure facuta mai sus)

Mod de preparate:

Intr-un bol de inox se adauga zmeura cu zaharul si se pune putin la foc .Dupa ce se topeste zaharul, se strecoara totul printr-o sita fina .
Cand piureul s-a mai racit putin se adauga gelatina hidratata in prealabil,sucul de lamaie si liqeourul de cirese,se amesteca incet pana se dizolva gelatina.Se da de-o parte.
Separat se bate frisca tare iar cand piureul este aproape rece se adauga cate putin din frisca batuta peste piureul de zmeura.
In alt castron se prepara merenguele si la urma se adauga si el peste piureul de zmeura.
Intre timp se pregateste o forma de tort detasabila in care se aseaza cu grija o folie de plastic pt a nu oxida crema de zmeura(am observat ca isi schimba culoarea ) si se adauga prima parte de blat (ca in imagine) si se insiropeaza putin (eu am pus putin din piureul de zmeura pt ca am avut mai mult) dupa care am adaugat jumatate din crema de zmeura.se adauga si al doilea blat si la urma crema ramasa..se niveleaza si se da la frigider pt 1 ora.Se scoate tortul din frigider si se orneaza cu restul de piure de zmeura se niveleaza dupa care se da iar la rece pt cateva ore bune.Se orneaza dupa preferinte.....

Pui Teriyaki

2009-06-03T19:53:00.005+09:00

Pt ca nu am mai facut de mult acest menu,mi-am amintit despre el acum cateva zile .... cand pe forumul Laurei au inceput sa discute despre Teriyaki!Nic nu-mi imaginam ca teriyaki este atat de popular in Romanaia.... L-am servit putin diferit astazi,in locul orezului fiert care merge ireprosabil cu sosul Teriyaki,am preferat o felie paine cu grau prajita putin la tostar inainte de a servi....a fost delicios!

Aveti nevoie de:Cantitatea de pulpe de pui dezosate(eu am folosit 2)1 cana de Sake

Pt sos teriyaki:50 ml Sake,1/2 lingura de zahar,mirin(rice wine)-2 linguri ,Soy sos-3-4 linguri.

Se iau bucatile de pui se spala si se sterg bine de apa .Se ia o furculita si se inteapa bine carnea pe alocuri.Intr-o tigae se pun 2 linguri de ulei si cand tigaea este incinsa bine ,se adauga puiul cu pielea in jos,cand a capatat o culoare frumos aramie se intoarce pe partea cealalta si se mai prajeste putin.Cu un servetel de bucaarie se ia surplusul de grasime din tigaie.

Se adauga 1 cana de sake si se acopera tigaia cu un capac , se fierbe pana scade tot lichidul.

La urma se prepara sosul amestecand toate ingredientele si se adauga peste pui,de data asta nu mai acoperim tigaia....se fierbe cu grija ca sosul sa nu se arda(devine amar) si se caramelizeaza incet pana se leaga sosul.Dureaza aproximativ 5 minute.

Premiiiii!

2009-05-29T21:58:00.005+09:00

Acest premiu l-am primit in dar de la Flori....ii multumesc din suflet pt gestul ei dragut !
Si cum in dar am primit ,am sa-l dau si eu mai departe . Asadar acord acest premiu Juliei(Salutari din Tokyo)pt ambitia pe care o are si pt ca este o persoana de nadejde.Gabriela(Bucataria Gabrielei ) pt Pasiunea pe care o are fata de gatit si perfectiune.Il mai acord Blogului Dragonici pt multele invenctii culinare ,pe care cu ,curaj le incearca si le da viata!
Il mai acord Laurei Laurentiu(Cuina banateana)Lui Flor(Delicii by Florance)desi nu o cunos pare o femeie minunata!Lui Nina (nina's recipes)pt retetele ei minunate si niste poze si mai si....si pt toti ceilalti care trec pe aici .......

Premiul Bambi l-am primit in dar de la Julia(Salutari din Tokyo)Multumesc mult ca te-ai gandit la mine.....

Buzunarele cu branza

2009-05-28T20:04:00.002+09:00

Reteta aceasta o am de pe blogul lui Flor(Delicii by Florance)care de fapt am vazut ca o are de la Ala Oancea!Eu le multumesc amandouara pt inspiratie si pt reteta!au foat delicioase....

Aveti nevoie de:200 branza telemea nu foarte sarata,230 gr faina,1 ou,100 gr unt fara sare si inca un ou pt uns.
Se da branza pe razatoare ,se adauga faina,oul si untul si se amesteca bine pana obtineti un aluat elastic.Se da aluatul obtinut la frigider pt 30 minute.
Se scoate si se intinde o foaie de aluat pe masa de lucru,incet pudrata cu faina.Se fac cerculete cu ajutorul unui pahar cu gura mai larga.In mijlocul acestor cerculete se adauga cate-o lingurita de branza rasa(eu am impartit cantitatea de 200 in doua si am pus jumate in aluat si jumate ca umplutura)se impaturesc in doua iar marginea se preseaza cu o furculita pt a obtine acele crestaturi frumoase si pt a nu lasa branza sa iasa din interior.Pe mine ma ajutat si Edward sa le impaturesc,deci,a mai dat gres ici colo!hihihi
Se pune o folie de pergament intr-o tava de cuptor si se pun toate buzunarelele,se ung cu putin ou si se presara dupa dorinta susan sau mac.se coc la 180C pt aproximativ 30 minute....

Coffee &Strawberry jelly

2009-05-24T20:36:00.009+09:00

Pentru jeleul de capsuni aveti nevoie de 150 gr capsuni, +3-4 capsuni taiate bucatele(acestea se adauga in piureu obtinut din cele 150 gr,)25 gr zahar, sucul de lamaie o lingura,150 ml apa si 5 grame de gelatina hidratata in prealabil in 25 ml apa.
Se pun cele 150 gr de capsuni intr-un blendar si se paseaza,se scote si se trece printr-o sita pt a obtine un piure de capsuni fara seminte....Separat se pune apa cu zaharul la fiert, cand aceasta s-a mai racit putin se aduga gelatina,amestecand continuu .La urma se adauga piureul de capsuni si sucul de lamaie,se amesteca bine .Se adauga si capsunelele taiate cubulete si se repartizeaza in pahare.Se da la frigider pt o ora,si se orneaza dupa preferinta.
Eu am facut o cantitate dubla ,pt ca nu iese foarte mult suc din capsuni si cu toate astea am umplut doar 3 pahare de vin.
Este un desert minunat si foarte racoritoar.Pt o zi fierbinte de vara ,este numai bun!

Pt jeleul de cafea am folosit 600 ml cafea(apa calda +3 linguri ness),60 gr zahar,1,1/2 lingura liqour de cafea(Kahlua)10 gr gelatina hidratata in 50 ml apa si frisca pt ornat cam 50 ml amestecata cu o lingura de zahar.Frisca nu trebuie batuta tare.... in felul asta, frisca se v-a prelinge si te vei bucura pana la sfarsit de acel gust!

Se prepara cafeaua si cand aceasta a mai racit se adauga liqeour-ul , zaharul si gelatina dizolvata,se amesteca bine.
Se pune in pahare si se da la rece 2 ore.Cand s-a intarit se adauga frisca.

Daca nu se serveste toata ,indicat ar fi sa se acopere cu o folie de plastic...
Acest desert este foarte renumit In japonia, este foarte usor de facut si atunci cand vrei sti surprinzi invitati,poti face un alt fel de CAFEA.....

Supa de ou

2009-05-22T15:58:00.000+09:00

Aceasta supa am facut-o repede fara sa ma gandesc prea mult.Aveam nevoie de ceva urgent la cina pe langa Hamburgherii si nu prea aveam timp sa fierb ceva timp indelungat.Asa ca am ales sa fac supa de ou...seamana cu o supa Japoneza pe care eu o ador foarte tare.

Cum am procedat.

Am avut nevoie de cantitatea de supa dorita ex 1L(eu nu am avut supa facuta proaspata si am folosit soup stok , cuburi knor sau Gara soup)

Am adaugat putina sare,niste tulpina de telina taiata fin si putin ardei gras.Puteti adauga si morcovi daca doriti.La sfarsit se adauga doua batute si se opreste focul.

Hamburger

2009-05-21T07:19:00.000+09:00

600 grame de carne amestec(vita si porc),putin usturoi tocat marunt,2 linguri de pesmet ,1/2 ceapa tocata marunt, si un ou,sare si piper,putin bicarbonat.

Am amestecat tot si am impartit in 4 se oate si 5.

Am facut 4 hamburgeri

Am pus 2 linguri de ulei intr-o tigaie si am pus hamburgeri in tigae.Am copt pana a prin o culoare aramie si i-am intors invers. se coace inca 1 minut dupa care se acopera cu un capac si se continua coacerea.

Am servit cu salata de ardei gras si ca sos am folosit oroshi daikon(ridichie rasa)amestecat cu putin soi sos,wasabi joyu( Soi sos amestecat cu hrean) si demiglase sous ....a fost foarte delicios

Salata de Paprika

2009-05-21T07:18:00.000+09:00

Aveti nevoie de 2 Paprika rosii sau 1 rosu ,unu galben si un ardei gras verde.

Se curata si se taie ardeii in bucati cat de cat maricele si se calesc intr-o lingura de ulei de masline.

Pt dresing aveti nevoie de o lingura de mustar Arabiki(cel cu bobite inauntru)parca ii mai spune mustar de dijor?O lingura de ulei de masline si 2 linguri de otet,sare si piper dupa gustul fiecaruia.Acestea se amesteca toate ,dupa care se adauga peste ardei.

Apple pie

2009-05-18T19:49:00.004+09:00

Delicioasa in orice anotimp si la indemana orcui !

Ingrediente
6 mere,120 gr zahar,suc de la 1/2 lamaie,scortisoara o ingurita,putina sare,o lingura de unt fara sare .1 pachet de foi de Pie

O sectiune!

Am avut nevoie de 6 mere decojite si taiate cubulete.Le-am plonjat repede intr-o baie de apa cu putina sare pt a nu ocsida,dupa care le-am scos si le-am scurs bine, bine.Am incins o tigaie,unde am adaugat merele impreuna cu 120 gr rahar,un praf de sare,si scortisoara ,aproximativ o lingurita .Am lasat sa scada tot lichidul .Am oprit focul si am adaugat o lingura de unt fara sare si sucul de la o jumatate de lamaie .Dupa care le-am pus intr-o tava sa se racoreasca.

Intre timp Am imbracat o forma de Pie cu aluat(de data asta cumparat)pe fund am pus hartie de pergament iar marginile ,le-am uns cu putin unt.Dupa care am asezat merele .

Am facut un capac din aceasi aluat cu care am acoperit merele.

Pe margine am adaugat o bentita din acelasi aluat pe care am presat-o cu o furculita.Ca decor am facut niste ciresele pe care le-am lipit cu putin albus de ou .La urma am facut cateva gaurele cu o furculita in jurul cireselelor dupa care am uns totul cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte.

Am preincalzit cuptorul la 210C si am copt cam 40 minute,rezultatul le-ti vazut !

Prajitura cu visine

2009-05-13T12:32:00.006+09:00

Hmm,una dintre preferatele mele....simpla,ieftina si mereu la inaltime!Am facut de doua ori prajitura asta ,intr-o singura saptamana ,iar fiul meu tot nu s-a saturat.Prima oara cand am facut,a mancat-o sotul meu(este prima oara cand mananca visine,aici in japonia nu prea sunt cunoscute),iar Edward(fiul) nu prea a apucat sa se sature,ceea ce a dus la a doua sarja!Nici macar nu am mai apucat sa le pudrez,vorbeam cu mama in tara la telefon, iar cand am revenit inapoi in sufragerie,unde sotul ,si fiul meu se aflau,pe platou nu mai ramasesera decat 4 bucati, dintr-o tava intreaga!A doua zi dupa ce a venit de la scoala,cauta in disperare platoul, cu cele patru bucati ramase,cand i-am spus ca nu mai sunt si ca le-am mancat eu.....mi-a raspus foarte indignat ca,de ce?Aca ca trebuie sa mai fac o sarja saptamana asta!

Iata reteta

Am folosit 5 oua,150 grame de zahar,1/2 lingurita de bicarbonat,100 grame de pesmet fin pisat si visine, dupa preferinta fiecaruia,mai multe sau mai putine.
Cantitatea de pesmet poate fi inlocuita cu 50 pesmet si 50 faina, sau 25 pesmet,50 nuci macinate si 25 faina.Oricum ai face-o eset delicioasa!

Se separa albusul de galbenus si se bat separat fiecare cu cate jumatate din cantitatea de zahar.
Galbenusurile se bat pana devine ca o spuma si zaharul este topit in totalitate.Albusurile se bat si ele pana devin ca o bezea ,foarte ferma!
Pe urma le amestecam,adaugand bezeaua peste galbenusuri si nu invers!Amestecand usor ....
La urma se adauga ,pesmetul incet(eu am folosit varianta 50-50) si pe urma faina amestecata cu praful de copt sau bicarbonat. Se pun visinele pudrate putin cu faina,pt a nu se lasa la fund si se da la cuptorul preincalzit la 180C pt aprox.30 minute. Blatul nu seamana cu cel de pandispan,seamana foarte bine cu cel de savarine!
Se lasa la racit se se taie cuburi ,romburi,dupa preferinata,se serveste pudrata cu zahar .

10 Mai zi cu noroc!Premiul Cuina banateana

2009-05-11T17:55:00.008+09:00

Cum foarte bine uni dintre voi stiti ca am participat la Concursul culinar ,tinut de D-na Laura Laurentiu pe Cuina Banateana http://cuinabanateana-forum.forumgratuit.ro/forum.htm

Concurs care s-a desfasurat pe perioada 6 aprilie-6 mai. Astazi,dupa multe zile de asteptare si emotii la greu ,am avut bucuria sa aflu ca am castigat locul I, la egalitate cu Miha http://dulciurifeldefel.blogspot.com/ cu acelasi numar de puncte,castigand un Set complect BRAUN.....

Vreau sa multumesc pe aceasta cale gazdei Laura Laurentiu si nu in ultimul rand ceorlalti membri ai juriului. Domnului Vukomin,Domnului Tomas,si binenteles, Domnisoarei Milena care se pare ca si-a facut treaba cu mult interes si seriozitate!

Multumesc mult si celor care s-au gandit la mine si m-au sustinut moral in acest concurs!

Clatite a la Ana Lugojana

2009-05-05T15:29:00.001+09:00

Reteta este de pe blogul Laurei Laurentiu.....

Multumesc Laura!

Cu aceasta reteta am participat la concursul gazduit de Laura pe Cuina Banateana Forum!

Aveti nevoie de: 250 gr baranza de vaci ,200 ml smantana dulce,(nama cream)zahar 150 gr,stafide ,5 oua si 8-9 clatite,esenta de vanilie si in cazul meu, putina coaja de portocala.

Am amestecat branza cu un ou ,50 gr zahar,stafidele inmuiate in prealabil in liquor de portocale si putina coaja de portocala.

Am impaturit cate 2 linguri din crema de branza in fiecare clatita.

Le-am pus intr-o tava de sticla (ena) unsa in prealabi cu unt.La urma am adaugat cativa fulgi de unt si peste clatite.

Am amestecat smantana cu cele 4 galbenusuri 50 gr zahar,putina esenta de vanilie si putina coaja de portocala.Am adaugat totul peste clatitele impachetate.

Din cele 4 albusuri ramase+ 50gr zahar, am facut o bezea ferma, la urma am adaugat putina coaja de portocala si am mai amestecat nitelus...

Am turnat bezeaua peste clatitele care stateau si asteptau acolo relaxate .....am format cativa nameti pt aspect .

Am copt tot la temperatura de 170C pana bezeaua a capatat o cuoare aramie,la urma am acoperit cu o folie de aluminiu si am marit temperatura cuptorului la 180C pt aprox 5 min.In total au fost 30 minute.....am stat pe langa ea in acest timp.....Sosul nu trebuie sa se faca total, deci nu trebuie sa fie tare...Aveti grija!

Peste in crusta aromata la cuptor

2009-05-05T15:27:00.000+09:00

Reteta apartine Laurei Laurentiu ...
Cu aceasta reteta am participat la concursul gazduit de Laura pe Cuina Banateana Forum!

Aveti nevoie de:3-6 bucati samon.sare,piper

Cateva condimente,rozmarin,ulei de masline,sucul de la 1/2 lamaie si putina coaja de lamaie.se adauga totul peste feliile de peste si se lasa la macerat pt o ora in frigider.

Se scoate pestele si se prepara crusta.aveti nevoie de 6-7 linguri de pesmet,2 catei de usturoi pisati marunt,,putina coaja de lamaie,nutmeg,tarhon si putin rosmarin....puteti adauga dupa dorinta alte condimente in locul acestora....

Si se tavalesc feliile de peste in acest amestec.Pe o tava ,se pune o folie de pergament si se pun feliile de peste.Se coace la 170C aprox 20 min.Se scot pe un platou si se orneaza dupa dorinta fiecaruia.

Am preparat sosul din:6-7 linguri de iaurt,putina coaja de lamaie,sucul de la 1/2 lamaie,1 ou si putina sare ,piper si putin nutmeg.La urma am adaugat putin marar tocat marunt(obtional)

Am amestecat totul bine .Am bagat la baie de aburii si amestecat continuu,pana a devenit ca o crema.

Daca sosul nu are consistenta dorita puteti adauga putin Amidon (catacurico) dizolvat in putina apa.....

Eu am ornat cu salata verde si Garlic rice

Garlic rice se prepara asa:Aveti nevoie de cantitatea dorita de orez fiert,2 catei de usturoi,cateva linguri de ulei de masline sau ulei normal sare si putin piper.

Se incinge o tigaie si se adauga imediat usturoiul,cand acesta si-a lasat aroma si a devenit usor aramiu,adaugati orezul cald.Comtinuati prajirea si amestecati bine.

Coirba de oase de porc

2009-04-21T10:18:00.007+09:00

Aceata reteta apartine Laurei Laurentiu...
Cu aceasta reteta paricip la concursul gazduit de Laura pe Cuina Banateana Forum!

Aveti nevoie de:morcovi,ceapa,ardei gras,telina(eu am folosit doar tulpina de la telina ca aici nu se gaseste radacina la tot pasul.....Cartofi,rosii,patrunjel,carne de porc cu os.

Am taiat totul marunt

Si le-am pus la fiert

Am adaugat si Rosiile curatate de coaja si ardeiul gras ..... si am continuat fierberea. ...

Uite asa fierbe o ciorba!

Am adaugat si patrunjelul cu putin leustean tocat marunt.Am acrit cu bors magic ca altu nu avem pe aici....si a fost o bunatate.... nu ciar ca aveam pofta de o ciorbica acra...

Tort-Fluturi Albi in Zmeurisi

2009-04-21T08:30:00.010+09:00

Aceasta reteta apartine Laurei Laurentiu....
Cu aceasta reteta particip la concursul gazduit de Laura pe Cuina Banateana Forum!

Aveti nevoie de: 2 -oua,8 linguri rase de zahar,o ligurita rasa de praf de copt,2 linguri de cacao,Eu am pus una de cacao pt ca s-a terminat si am complectata cu 60 gr de cioco topita.4linguri de lapte si 6 linguri de ulei.Eu am folosit unt in locul uleiului.Iar in loc de 8 linguri de faina am pus 3 cu varf si am complectat cu 3 linguri de alune.

Ouale le-am amestecat cu zaharul si le-am pus pe o baie de abur si am frecat cu mixerul pana s-a incalzit la temp de aprox.40 C.

Am luat castronul de pe baia de abur si am batut in continuare ,pana a devenit asa...asta dandu-mi voie sa jonglez cu faina!

Pe urma am batut untul pana a devenit ca o spuma,am topit ciocolata ,cand aceasta s-aracit,le-am amestecat impreuna,asa!

Am adaugat si ouale(satoul) batut peste si am amestecat incet

am adaugat faina si praful de copt

dupa am pus pe fundul unei tavi hartie pergamentata si am introdus compozitia obtinuta.

Am copt la cuptor pt ,aproximativ 20 minute.A iesit asa!

CREMA

Aveti nevoie de:

400 de grame de zmeura congelata,4 albusuri,2 linguri de gelatina granule,(eu am pus 4 pliculete a cate 5 gr)200 de grame de smantana,(nama creem)120 de grame ciocolata alba,150 de grame de iaurt si 380 de grame de zahar.

Intr-un castron de inox am pus smantana si ciocolata si am pus castronul la o baie de abur pana s-a topit ciocolata.Am lasat la racit dupa care am dat-o la frigider.

Zmeura am adaugat-o impreuna cu 200 gr de zahar la foc si am fiert pt cateva minute.

Sosul obtinut l-am strecurat pt a elimina semintele si obtine doar pulpa fructului.

Am hidratat gelatina cu 3 linguri de apa iar dupa aia am adaugat careva linguri din sosul de zmeura,acesta fiind nu fierbinte.

Am batut bine albusurile cu restul de zahat(160gr)pana cand a devenit ca o bezea.Pe urma am pus castronul cu bezeaua pe o baie de abur si am amestecat cu mixerul continuu pt aprox 5 minute.fara a o incalzi in exces.

Se scoate crema de smantana si se freaca pana face ciocuri deasupra si se a amesteca cu iaurtul.

La urma se adauga si piureul de zmeura,pastrand cam 150 ml pt decor.Se adauga si gelatina.La urma totul se adauga peste bezea si se amesteca cu mixerul ,numai pana la omogenizare.

Se aseaza crema obtinuta peste blatul ,punand pe marginea tavi cu inel detasabil ,o folie de pergament.Se da la rece pana se intareste.la mine a fost nevoie de aprox.1 ora.

Zmeura ramasa se amesteca cu 2,5 grame de gelatina si se toarna peste tort.Se da la rece pt cateva ore.

Si se orneaza.

Aceasta reteta este delicioasa,dupa mine as mai fi pus mult mai multa zmeura....este fructul meu preferat,si as manca intr-una.....numai ca la market nu mai aveau,am luat ultimele pungi.

Partea cu fluturii,a fost ce-a mai dificila din puntul meu de vedere... cand sa lipesc aripioarele...se topea ciocolata si se lipea de mana.....am incercat sa ii prepar la frigider,tinand usa acestuia deschisa.A fost ok...Hihihi

Ai mei au mancat-o cu mare placere,impreuna cu invitatii pe care i-am avut (prietena mea din copilarie si fiul acesteia care imi este si fin).