Happy new year!!

Va doresc de 2010 ori cate 12 luni de fericire, 52 de saptamani de distractie, 365 de zile de succes, 8760 de ore de sanatate si 525600 de minute de noroc! Un An Nou fericit!








Glitter Graphics - GlitterLive.com






Glitter Graphics - GlitterLive.com

Friptura in manta de shunca

Asa cum am promis am revenit cu pozele facute de mine anu asta!








Reteta este inspirata din revista mea preferata Ioana!


1 kg muschi de porc(eu am folosit los)
sare, piper,100gr-sunca uscata de parma(eu am folosit bacon),2 linguri ulei,1 ceapa,o leg zarzavat supa(nu stiu ce a vrut sa spuna cu asta,eu am pus patrunjel,2 linguri bulion,100 ml vin rosu,400 ml supa(eu am pus cam 2 cubulete knor dizolvata in 400 apa)500 gr eslote(ceapa mica) si verdeata proaspata de ornat.

1)Se spala muschiul , se sterge,se sareaza si se pipereaza dupa acre se infasoara in sunca si se leaga cu ata.
2) Cuptorul se incinge la 180C.Se prajeste carnea in ulei,de jur in prejur (eu am prajit in ulei de masline)>se toaca ceapa si se taie bucatele zarzavatul de supa. Ambele se adauga in tigaia cu carne si se prajesc putin(eu am scos carnea si am prajit legumele(lipsa de spatiu)se adauga bulionul si se stinge cu vin.Se toarna supa si (inapoiezi carnea daca o scoti ca mine)se da la cuptor 50 min.
3)Se curata esalotele (ceapa mica,la noi cred ca este arpagicul),se taie jumatati sau sferturi.Se adauga la friptura dupa 50 min si se mai lasa inca 10-15 minute.Apoi se scoate friptura si se pastreaza la cald.Se scot eshalotele din sos iar restul se paseaza.Apoi se reaseaza eshalotele.Se taie friptura feli,se serveste cu sos si verdeata proaspata..

Sincer ,iese foarte frageda si foarte gustoasa....o poti folosi la orice masa festiva si nu numai!


Sfat
Daca vi se pare ca sosul de la friptura este foarte subtire il puteti ingrosa si imbunatati adaugand bulion(schimba culoarea,intareste aroma) smantana(confera un gust fin acrisor) se adauga la sfarsit,bucatele de unt rece(se inglobeaza cu telul cand sosul nu mai fierbe si creaza o consistenta cremoasa.
_________________

Ciuperci umplute

Aceste ciuperci sunt delicioase,usor de preparat .





Aveti nevoie de 8 -12 ciuperci mari, 2 fire de ceapa verde,2 linguri de coriandru tocat marunt,(daca nu aveti puteti folosi si pudra)100gr-carne amestec(vita si porc) 100 gr creveti(ebi),putin chimbir,sare,piper,1 lingura ulei de susan si 3 linguri se soy sos si 1-2 cateii de usturoi.

Se curata creveti si se taie cubulete,carnea se toaca ,ceapa se maie si ea marunt,chimbirul si usturoiul se rad.
Se amesteca toate ingredientele impreuna cu uleiul si cele 3 linguri de soy sos.



Ciupercile se curata cu un prosop umed si se sareaza si se pipereaza pe dinauntru dupa care se umple fiecare ciupercuta cu pasta de carne obtinuta.
Se pun intr-o oala pentru preparare la aburi si se tin 8-9 minute.Se servesc calde.

Oua umplute & Rosii umplute cu branza

CATEVA PREPARATE DIN MENIUL DE CRACIUN


Multe dintre ele sunt deja pe blog si doar repetate la cerintele flacailor mei....si asa cum spuneam anul trecut de acea friptura minunata pe care nu am apucat sa o fotografiez,anul asta nu am lasat pe nimeni sa se infrupte din dansa pana nu am poza-to.
Am mai descoperit o reteta minunata de ciuperci umplute pe care ard de nerabdare sa o impartasesc cu voi :
Prin urmare un platou cu apritive format din oua umplute cu salam si masline verzi,nu pot spune ca a avut mare succes din pacate,japonezi nu se omoara dupa pateul de ficat...asa ca m-am bucurat singurica de dansul....hihihi


Sunt multe retete pt aceste oua numai ca eu le fac mereu dupa ureche....am pus o conserva de pateu de gasca procurat in aceasta vara de pe meleagurile natale,galbenusul fiert de la cele 5 oua(nu fac mai mult ca nu se mananca) putin mutar,sare,piper si o combinatie de castraveti murati cu boabe de mustar special pt Hot -Dog.Am amestecat tot si am umplut ouale .
.Le-am dat culoare prin Verde(frunze de ceapa) si galben si rosu (gogosari murati facuti de mine in casa)


Rosii umplute cu branza


Acestea sunt preferatele mele...Se iau cate rosii sunt necesare se scobesc si se pastreaza capacul.Branza cam 300 Gr (puteti folosi dupa preferinte) se amesteca cu putin marar ,sare si piper dupa care se umplu rosiile.Se decoreaza dupa preferinta !

CRACIUN FERICIT TUTUROR !

Christmas Glitter Graphics




Christmas Glitter Graphics





Christmas Glitter Graphics




Christmas Glitter Graphics

Cuib de ceapa cu oua

Am gas sit aceasta reteta intr-o carte de bucate cu specific Italienesc sau Frantuzesc nu-mi amintesc exact.....oricum aceasta reteta m-a fascinat prin simplitatea ei si prin efectul pe care il da ca aperitiv sau la micul-dejun alaturi de o felie de bacon si cateva legume verzi....
Asadat pentru 4 bucati aveti nevoie de :
2 ceape mari
4 oua
putina sare ,piper negru si putin parmezan.

Am taiat ceapa orizontal pe jumatate si am lasat doar primele 3 funze la fiecare in parte...ca sa nu se scurga oul am acoperit gaurica ramasa in urma scoateri cotorasului cu o bucatica de ceapa.
Le-am pus intr-o tava,am acoperit-o cu o folie de plastic si am dat la W 500 2-3 minute asta pt cine are cuptor cu micounde cine nu ,poae prepara ceapa la bur.




Cand se termina cele 3 minute se scoate ceapa si se preincalzeste cuptorul la 200 C.
Intre timp se pune cate un ou in fiecare jumatate de ceapa si se presara cu sare,piper si parmezan se dau la cuptor pt 15 minute.Se scot si se servesc ..cine mai vrea parmezan ,mai adauga inainte de a le servi.
Asa ca-i usor??

Premiul Blog Apreciat!

Am primit acest premiu de la Just me caruia ii multumesc foarte mult ca s-a gandit la mine si mi-a facut aceasta mare bucurie!Cum in prag de sarbatoare si dupa zicala " Dar din dar se face rai "am sa-l ofer si eu mai departe urmatoarelor bloguri:

Bucataria Gabrielei

Salutari din Tokyo

Ciocolata si zahar

CristinaK si nu in ultimul rand ultimei venite in lista mea Andreea care are numai 16 ani si un mare interes pt a gati....Cu acest premiu ii urebz Bun venit in blogosfera si multe reusite in viata si in ale gatitului .

Pancakes cu sos de mere

Am preparat acest pancakes cu mere dupa ce am vazut intr-o zi la teevizor reteta si am gasit-o foarte interesanta.....cum nu ma omor foarte tare dupa siropul de artar am zis sa incerc aceasta reteta.
Fiecare are o reteta anume de pancakes...eu nu prea le prepar de la 0 cum s-ar spune ci mereu cumpar Pancakes mix,mult mai repede!Ce am facut in plus este faptul ca atunci cand le pui in tigaie si au aparut balonase pe suptafata lor am adaugat feliute de mar taiate subtire dupa care le intorc invers .Sosul de mere cu care le-am servit este facut din 2 mere curatate de coaja si taiate micut,zahar dupa gustul fiecaruia,mai dulce sau mai acrisor ,putin suc de lamaie si putina scortisoara.Se pun la foc si se amesteca cu grija pana toate merele se topesc si ajung ca un gem.

Takikomi gohan

Aveti nevoie de 3 masuri de orez,5 ciuperci,1/3 konyaku,50 gr burdock,50gr morcov,1 buc aburage.


3,1/3 cups kombu stock,3 Tbsp sake,1tsp zahar,3 Tbsp soy sauce,2/3tsp sare.




Se spala si se taie toate legumele ca in imaginea de mai sus.



Se spala orezul bine in cateva ape si se pune in oala masini de orez.Se pun si celelalte ingrediente iar la sfarsit se adauga condimentele se amesteca usor toate dupa care se da drumul masini la programul obisnuit de orez.Cand etse gata si toate sunt fierte mai lasati-l in masina pt inca 10 minute,in felul asta orezul nu va deveni lipicios(eu m-am grabit si a fost cam lipicios) .Se scoate orezul din oala aparatului si se amesteca usor intr-un lighean de bambus.Excesul de lichid se va evapora iar orezul o sa ramana fluffy.

Oden

Odenul este un dish foarte renumit in Japonia.Este mult mai gustos daca este preparat din timp si lasat peste noapte.
Cateva sfaturi pt a avea o reusita de 100% la acest dish...
Toate se fierb separat si inainte de a servi se pun toate la un loc si se strecoara supa prin o sita si eventual un tifon.Continuati sa adaugati lichid in in timpul fierberi.
Fierbeti la foc mic,daca fierberea se face la foc mare supa v-a deveni tulbure .

Ingrediente:
300gr-Daikon radish
300gr-Cartofi(potatoes)
1 pachet de Yaki-dofu(grilled tofu)
1/2 -konnyaku(devil's tongue jelli)
2-oua
8 bucati kombu aproximativ 15 cm lungime
1 -chikuwa prajit( broiled fish-paste cake)
4-satsuma-age(deep-fried fish-paste cake)
8-age-boru(deep fried dumpling)
4 small ganmodoki(deep-fried tofu containing vegetables)

Pentru supa:12 cup dashi stock,1/3 cup sake,1,1/3 Tbsp sare(salt) ,3Tbsp light soy sauce.

Preparare:
Daikonul se curata de coaja si se taie felii de aprox 4 cm se taie fiecare felie pe margine de jur imprejur pt a elimina unghiul si a obtine o margine rotunda.Se cresteaza usoar cu cutitul pe mijloc in forma de cruce(ca o zgarietura)pe ambele parti pt a fierbe mai usor.
Se pune la fiert in apa cu putina sare si se fierbe pt 5 -7 minute pt a diminua din mirosul de ridichie.
Kombu:
Se ia fiecare in parte si se sterge cu un servet umed pe ambele parti apoi se pune in apa pana revine la forma initiala si este moale.Se face un nod la mijloc.

Satsuma-age,Age-boru si Ganmodoki
Acestea sunt ingrediente prajite(semipreparate) inainte si au un continut mai mare de grasime la suprafata .Acesta daca nu este indepartat vor oxida daca sunt lasate mult timp dupa ce sunt fierte.Pentrtu a nu se intampla acest lucru vor trebuio degresate inainte de a fi adaugate in supa.
Deci,se fierbe o cantitate mai mare de apa si se tparna peste ingredientele plasate dinnainte intro sita din banbu si se toarna apa incet peste ele.

Konyaku
Se pune intr-o oala si si se fierbe pt 5 minute dupa care se pune intr-un recipient cu apa rece +gheata si se lasa pana se raceste complect.se taie triunghiuri si se cresteaza la suprafata .

Cartofii:
Se curata de coaja si se fierb pe jumatate incet sa nu se farame!

Yaki-dofu,Yaki-chikuwa,si ouale:
Ouale se fierb pana devin foarte ferme dupa acre se curata de coaja.ceelalte ingrediente se taie pe jumatate sau in functie de marime in 4 sau 8 bucati.

Intr-o cratita de 21 cm se pune dashi stock se da intr-un clocot dupa care se adauga si celelalte condimente pt a prepara supa .
Intr-o alta cratita de aprox 24 cm se pune Daikonul,cartofii, konnyaku,yaki-dofu,konbu si ouale fierte tari.Se acopera totul cu supa obtinuta mai sus .Se da focul mic si se continua fierberea pana la 20 minute,se adauga ganmodoki si se continua fierberea inca 20 minute.
Se adauga chikuwa,satsuma-age,si age-boru la sfarsit,acestea din urma sunt gata deja ,nu trebuiesc decat incalzite ,nu trebuiesc fierte timp indelungat.....5 pana la 10 minute sunt suficient.
Pe urma adaugati toate acestea intr-o oala speciala de nabe (ca cea din imagine) si aranjatile frumos pt un aspect placut,la urma strecurati supa cum am mai spus si adaugati-o peste celelalte ingrediente in oala de lut.
Se serveste cald cu Un fel de mustar sa zic asa numit karashi este iute( aduce cu hreanul dar nu este)la culoare seamana perfect cu mustarul......dar gustul difera......v-am lamurit???Hihihi

Daca nu se mananca tot in ziua respectiva se poate servi a doua zi si este mult mai gustoasa.....precum sarmalele sa zic asa
Aceste ingrediente se mai pot gasi in super-marketuri gata facute doar trebuiesc degresate si adaugate in supa la timpul potrivit ....

Leapsa de la Cristina K

In primul rand scuze pt intarzierea cu care raspund.



Intrebarea nr 1 era :Care este madlena domniei voastre?



Supa de pasare cu taitei si prajiturile fara crema de unt.



Dar bau-baul din farfurie? Sunt fructele de mare si cantitatile exagerate de grasime.







Multumesc Cristina K.

Hamburger cu demi glass sos

Acesti Hamburgeri sunt delicosi in felul in care i-am facut de data asta....si ma refer la sos cand spun asa.Nu sunt fan infocat al hamburgerior ,defapt ii fac o data pe an sau de doua ori.In restaurante nici atat ....eram gravida cu al meu fecior cand am hotarat sa mananc hanburger la un restaurant de familie ce-i drept si vreau sa spun ca nici bine nu am iesit pe usa restaurantului si eram plinba de bube la gura.....de atunci am spus ca meniuri de genul asta se manaca doar acasa.
Pt ca nu aveam o reteta anume ,intamplator discutand cu una dintre prietenele mele(Gabriela autoarea blogului Bucataria Gabrielei)am intrebat-o cum face ea Hamburgeri ?Imi povestea ca a facut chiar cu o zi inainte si ca au iesit fantastic de buni......In mare parte reteta este la fel cum ii fac si eu numai ca sosul era diferit putin.....si anume in compozitie ea a adaugat vin rosu.
Cu putine inbunatatiri a devenit cel mai bun demi glass sos pentru mine si familia mea!

Aveti nevoie de 550 gr carne amestec(porc si vita) ceapa 1 bucata ,pesmet cam 75 de grame,1 ou,sare ,piper si aproximativ 50 ml lapte.Toate astea se amesteca bine ,bine (aproximativ 10-15 minute)se formeaza hamburgeri.

Pt sos am folosit 200 ml vin rosu (demi sec),4 Tbsp buli-dog sos(cel pt tonkatsu)si cam 150 gr ketchup,piper si am mai adaugat eu putin zahar,cam 1 lingurita rasa si 2 linguri de unt.

Se amesteca tot si se fierbe la foc mic pana sosul este suficient de legat.Inainte de a servi am adaugat sosul peste hamburgeri si am continuat fierberea pt 30 secunde.Am servit cald cu garnitura de broccoli....

Gabriela draga,multumesc frumos pt inspiratie!

Onion gratin soup

Aveti nevoie de 4 cepe mari ,cateva cuburi de unt,4 felii de paine prajita , 100 grame de cascaval ras si 1,5 L -2L soup stock (in functie de cata supa vreti sa obtineti),sare si piper dupa gust.

Pt a realiza acesta supa trebuie sa fiti incarcati cu multa rabdare deoarece ceapa trebuie calita in asa fel in cat sa se maroneasca dar sa nu se arda.Daca cumva se ard cateva ,le scoateti imediat afara deoarece acelea vor face ca supa sa devina amara.

Taiati cepele solzisoari si le adaugati intr-o cratita impreuna cu untul. Trebuie sa caliti la ceapa in jur de 1 ora.... mai adaugati din cand in cand cate un polonic de supa .
Cand a capatat o culoare maronie ca cea din imagine puneti toata supa ramasa si continuati sa fierbeti tot la foc mic pt inca 20 minute acoperind cratita cu un capac.
Preincalziti cuptorul la 200C.
Repartizati supa in castronele termo rezistente ,puneti cate- o feliuta de paine prajita sau chiar jumatate daca sunt prea mari si presarati cascaval ras de-asupra.Dati la cuptor pana se gratineaza cascavalul .Se serveste fierbinte.

Salata de broccoli

Aveti nevoie de un buchetel de broccoli 1-2 catei de usturoi 3-4 linguri de ulei de masline ,putin ardei iute uscat si sare .



Broccoli se spala si se taie fiecare buchetel in doua sau 3 bucati depinde cat de mare este.Usturoiul se taie feliute.



Se pune uleiul intr-o tigaie si se adauga usturoiul impreuna cu ardeiul iute.Se incalzeste totul la foc mediu pt 1-2 minute amestecand mereu.Se adauga si broccloi si se caleste tot pt 4-5 minute.La sfarsit se adauga sare dupa gustul fiecaruia.

Pork saute cu ceapa calita

Nimic special...am condimentat carnea cu sare si piper dupa care am fript-o pe gratar,am servit-o alaturi de un piure de cartofi si ca sa nu fie prea simpla am calit niste ceapa .A dat o savoare carni si un aspect mai placut.Merge foarte bine si cu piureul de cartofi..

Braised Chicken (Chikuzen-ni)

Ingrediente: Ro& Eng

200 gr - carne de pui fara os( pulpa de pui sau piept) (engleza=chicken thigh)

450 gr-Yama imo( engleza=Taro)Un fel de cartofi parosi si puti balosi dupa fierbere

50 gr-Morcov (eng=Carrot)

50 gr-Gobou (eng=burdock)

100 gr-Renkon (eng=lotus root)

1/2 Konnyaku (eng= devil's tongue jelly)

15 buc- teci de saya-endo(eng snow peas )

6 buc- de ciuperci uscate(eng= dried shiitake mushrooms)

1 1/2Tbsp-ulei(eng=salad oil )





Pt sos aveti nevoie:(Simering stock)

1, 1/2 cana de dashi sau apa(Dashi stock Or water ,2Tbsp-sake,3Tbsp-zahar (sugar),1,1/2mirin,3Tbsp-soy souce

Preparare:

Se iau legumele si s spala.

Yama imo se ia si se spala bine de peri si noroi.Se curata coaja pe lungime in asa fel sa obtineti 6 parti (ca un hexagon)Se taie pe urma in jumatate daca sunt prea mari si se pun imediat in apa rece.Spalati bine!

Se ia o oala ,se adauga apa cat sa acopere Yma imo si se adauga 1/2 lingurita de sare >Se tine pe foc pana da in fiert.

Cand au inceput sa fiarba se scoate intr-o sita si se spala imediat sub un jet de apa rece.

Se pun dinou la fiert , de data aceasta fara sare si se repeta operatia de 2 ori urmata fiecare de un jet rece .

Puiul

Se ia si se curata de grasime si pielea care este in exces pe margini.Se spala si se taie bucati cat se ia o data in gura.

Morcovul,Gobou,Renkon

Morcovul se curata de coaja si se taie Ran-giri( rolling wedges) in romana nu stiu cum s-ar traduce....Se pune in apa rece.

Gobou-Se spala si se curata de coaja si se taie la fel ca morcovul,se plonjeaza repede in apa cu otet pt a nu isi schimba culoarea.

Renkon-Se curata si el de coaja si se pune la rand-ui intr-un castron cu apa rece si putin otet se tine pt 5 minute.

Ciupercile uscate se spala bine si se pun si ele intr-un castron cu apa pana isi revin la forma initiala(se pot folosi si ciuperci naturale)

Snow peas se curata de atisoare si se oparesc in apa cu sare.
Konnyaku se fierbe pt 5 minute dupa care se pune in apa rece ,se taie bucatele mici )se poate rupe cu mana sau cu o lingura)

Mod de preparare:
Se ia o tigaie mare si mai adanca decat de obicei,daca nu aveti folositi ce aveti si se pune o lingura de ulei.Se incinge si se caleste puiul.Se caleste la foc mediu pana capata o culoare putin aramie.Se scoate intr-un ciur si se patreaza.
Se iau legumele (inafara de pastai(snow peas)) si se pun in tigaie cu restul de ulei ramas se calesc pt 5 minute aproximativ.
Se pun si ele in ciur peste pui.

Se incalzeste o cantitate mai mare de apa si cand a inceput sa fiarba se toarna putin cate putin peste legumele si puiul calit pt a indeparta excesul de ulei.

La urma se pun toate intr-o oala si se pune soul(toate amestecate in prealabil...mult mai usor)
Se fierb toate la foc mare ,cand a inceput sa fiarba lichidul se reduce focul la mediu.Luati cu o spumiera orice pojghita sau spuma se aduna la suprafata .Formati un capac dintr-o folie de aluminiu si plasati peste ingrediente pt a le tine la fund.In acelasi timp cu o lingura de lemn intoarceti ingredientele de pe-o parte pe alta.CSe fierbe totul pana aproape tot lichidul s-a evaporat.Se serveste cald .


English recipe

Preparation:

Taros:

1)Brush and wash mud away from taros.Cut both ends off.

2)Peel the skin to make six sides.Cut in halves and soak immediately in water.Wash briefly.

3)Cover whit water and 1/2tsb salt in a small pan and bring to a boil.

4)When it comes to a boil,discard water and wash under running water.Boil again in water without salt two times and remove sliminess.

Chicken

Remove and discard the yellow fat and skin sticking out of the body.Cut lengthwise in half and into bite-size pieces.

Carrot,Burdock,Lotus root

Carrot:Peel skin and cut into bite-sized pieces.Soak in water.

Burdock:Brush in water and cut in to bite-sized pieces.Soak in vinegared water until water turns brown to remove harshness.Rinse and drain in a colander.

Lotus root:Peel skin and cut into bite-sized pieces.Soak in vinegared water for 5 minutes.Rinse and drain.

Konnyaku:Place in water and bring to a boil.Boil for 5 minutes and transfer to cold water.Cut into bite-sized pieces with a spoon.
Dried shiitake mushroom:Wash briefly and soak in water until soft.Place a weight like a plate on them to prevent from floating.Cut stems off.
Snow peas:Remove strings and parboil briefly in salted water.

METHOD

1)Stir-fry chicken and vegetables

Heat 1/2 Tbsp salad oil in a pan.Remove the pan from heat and let it cool placed on a wet cloth.Add the chicken and coat with the oil.Stir-fry over medium heat until slightly colored and transfer to a bamboo colander.Heat the rest of the oil in the pan.Stir-fry all the other ingredients except snow peas.Transfer all to the same colander.

2)Remove excess oil

Pour plenty of boiling water over to remove excess oil.This will improve the taste and prevent the oil from coming out on the surface when cooled.

3)Simmer until the liquid has almost evaporated.

Add all the ingredients in a pan with the dashi stock and stock ingredients.Simmer over high heat.When it comes to a boil, turn heat to medium.Skim off any scums that forms and continue to simmering with a wooden lid dropped directly onto the food.

In the meantime,turn the ingredients upside down.When the liquid is almost reduced,slant the pan and boil down the liquid.Transfer to a metal pan.

Buri no teriyaki (Yellowtail fish)

Aveti nevoie de 3 bucati de peste buri(yellowtail fish) si pentru sosul Teriyaki 50 lm-Sake,2 linguri zahar,25ml-mirin si 50-soy sos.
Se pune pestele in tigaie cu 2 linguri de ulei si se pune pestele.Se adauga celelalte ingrediente si se fierbe totul pana se caramelizeaza sousul.se scoate pestele si se serveste cald garnisit cu ce va pace fiecaruia.In cazul meu am folosit o garnitura de spanac cu susan.






Pt garnitura de spanac cu susan aveti nevoie de :1 legatura de spanac proaspat si 10 gr susan prajit putin in prealabil.
Se pune apa intr-o oala si se adauga putina sare,cand apa a inceput sa fiarba se adauga spanacul taiat in 3 se asa a fiert foarte putin pt a nu se inmuia prea tare si tot-o data pt a nu-si pierde din vitamine .Se scoate si se plonjeaza repede intr-un castron cu apa rece cu gheata .Se raceste bine si se stoarce,la fel de bine.Se adauga 1/2 lingura de soi sos si foarte putin sake,la urma se piseaza (prin presare) semintele de susan si se amesteca cu spanacul.

CONCURS!!! FESTIVALUL BLOGURILOR GUSTOASE

Acum cateva zile am primit o invitatie de a participa la un concurs culinar gazduit de Gustos ro.
http://www.gustos.ro/concurs/sponsor.html
In momentu de fata sunt inscrise peste 80 de bloguri, toate cu specific culinar. Cu aceasta cazie m-am hotarat sa particip si eu cu cateva retete .
Concursul se desfasoara in perioada 19 Octombrie-17 Noembrie.
Sponsorul Oficial al Concursului firma PHILIPS!
Premiul I- Un robot de bucatarie ultra performant si 15 Blendere de mana oferite la premiul de categorie.

Votul se v-a face de catre Dumneavoastra ,dragii mei vizitatori incepand cu data 9Noembrie-22 Noembrie ora 23.59 .
ATENTIE! Pt .a putea vota,Votantul trebuie sa fie inscris cu o adresa de mail pe Gustos Ro! Pentru a va inregistra este nevoie doar de Numele Dumneavoastra si o adresa de E-mail.
De aceea am sa va rog sa acordati un strop din putinul timp pe care-l aveti la dispozitie si sa dati un clic pe lincul de la Gustos.Ro de mai jos si sa ma votati daca va plac prestarile mele!
Particip la:
1)Mancaruri din bucataria internationala

http://www.gustos.ro/concurs/voteaza-blogul-cu-cele-mai-gustoase/mancaruri-din-bucataria-internationala

2)Aperitive

http://www.gustos.ro/concurs/voteaza-blogul-cu-cele-mai-gustoase/aperitive

3)Torturi

http://www.gustos.ro/concurs/voteaza-blogul-cu-cele-mai-gustoase/torturi

4)Dulciuri diverse

http://www.gustos.ro/concurs/voteaza-blogul-cu-cele-mai-gustoase/dulciuri-diverse

Multumesc din suflet tuturor si va astept la VOT!

Portocale glasate trase in ciocolata

Gust rafinat!



Se iau doua portocale si se freaca coaja cu putina sare pt a indeparta toate impuritatile.Se clateste cu apa rece si se taie feli subtiri ,aproximativ 3-4 mm fiecare.
Se pun la fiet intr-o oala cu 300 gr zahar si 150 ml apa.se fierb timp de 20 -25 minute.

Se scot din sirop si se pun la uscat pe un gretar timp de 1-2 zile sau se pun la cuptorul cu micro unde pt 30 minute la o temperatura de 100 C.

Cand sunt gata se iau 2 ciocolate si se topesc pe o baie de aburi.Se ia fiecare feliuta de portocala si se trece pe jumatate prin ciocolata topita.Se pun pe o folie de pergament la uscat si se dau la frigider pt 30 minute.
Mi-au mai ramas cateva feli de portocale glasate pe care le-am taiat marunt .Cu ele voi prepara pe viitor o prajitura sau chiar un cozonac........

Sukiyaki

Aceasta este postarea cu Nr 100


Sunt doua tipuri de Sukiyaki.unul este kansai style iar celalalt este Kanto style.In Kansai style condimentele se adauga direct peste ingredientele calite in tigaie pe cand in Kanto style se asezoneaza cu un sos numit Warishita.
Pt a avea succes la aceste dish trebuie sa stiti doua lucruri.

1) Aromati uleiul cu naganeghi(praz)

2) Nu fierbeti carnea peste masura.

Aveti nevoie de :

400 gr Carne de vita taiata foarte subtire(Sirloin)
1 pachet de yaki dofu
3 buc Naganeghi (seamana cu prazul de la noi dar nu are acelasi gust).
1 Shirataki noodle
.Acesta se fierbe 5 minute dupa care se scoate in apa rece unde ati mai adauga cateva cuburi de gheata se storc bine si abea dupa aceea se pot pune in nabe.
1 legatura de shungiku-da,frunze de crizantema....nici eu nu am stiut pana acum,ce sa-i faci cu totii mai invatam cate ceva....
4 buc Kuruma-bu

Pentrut sos Kansai stile:3/4 cana zahar,3/5 cana mirin si 3/4 cana soy sauce.

Pentrut kanto stile (warishita) se amesteca 3/4 cana soy sause,3/4 cana zahar,1/2 cana mirin si aproximativ 1/2 cana dashi stock.

Se fierb si se adauga cate putin din ingredientele de mai sus incepand cu neghi , urmand carnea si celelalte ingrediente.Se serveste imediat cu orez alb si cui ii place cu ou crud.

Oul crud se pune separat intr-un castron si se bate bine.Se scoate carnea dupa ce este suficient de fiarta si se trece prin oul crud....delicios!


English version


There are two kinds of Sukiyaki, Kansai style and Kanto style. Kansai style: Add condiments directly to the ingredients fried in the pan. Kanto style: Season the ingredients with sauce called "warisita".

TIP
Flavor the oil with naganegi, don't overcook beef.

Ingredients

400 gr-thin slices of beef(sirloin)

Beef suet
4 kuruma-bu (Baked wheat gluten.There is a hole in the middle like a wheel)
1 yaki-dofu (grilled tofu)
1 pack shirataki (Konnyaku noodles)
3 naganegi (japanise bunching onion)
1 bunch shungiku (edible leafy chrysanthemum)

Seasoning
3/4 cup shgar,3/5 cup mirin,3/4 soy sauce

Kanto-style - warishita :Bring 3/4 cup soy sauce,3/4 cup sugar and 1/2 cup mirin to a boil.Add about 1/2 cup dashi stock.


Preparation
Beef -Cut crosswise against the grain into bite-sized lengths.

Kuruma-bu -Soak in water for 3 minutes.Squeeze the excess water out by sandwiching between
palms of your hands.

Yaki-dofu -Cut in to 8 portions.

Shirataki - Place in cold water and then bring to a boil for 5 minutes.Dip in ice water and drain.Cut into bite-sized lengths.

Naganegi & Shungiku
Slice the t naganegi diagonally.Rinse the shungiku,muving from side to side.Discard the root and the hard part near the root.

Method

Heat a sukiyaki skillet( if unavailabe,a frying pan will do)and melt the beef suet over low heat.
Beef suet can be replace with oil to...

Then start whit negi and fry lightly.Negi gives flavor to the oil .Next add tha beef,shirataki,yaki-dofu,kuruma-bu and remaining negi,a little at a time.Add the shungiku last

I recomanded to you warishita style!

Muffin's cu gem de caise

Aveti nevoie de 200 gr faina calitate superioara,8 gr praf de copt,unt fara sare-100 gr,zahar-100 gr +40 miere,2 oua si 100 ml lapte.Gem de caise100 -150 gr.

Untul se pune intr-un castron si se freaca bine pana devine ca o spuma.Se adauga zaharul putin cate putin .Se amesteca bine .
Atentie!Inainte de a adauga ouale se pune 2 lingurite din faina inainte peste unt(pt a nu se taia atunci cand adaugati ouale.
Se adauga mierea se amesteca si dupa aceea se adauga ouale putin cate putin.
Se adauga jumatate din faina ramasa intr-o sita si se cerne peste compozitia de unt amestecand incet .Se adauga si jumatate din cantitatea de lapte .Se amesteca pana este tot lichidul absorbit.Se adauga restul de faina si la urma restul de lapte.

Se umplu pe jumatate formele si se adauga cate-o lingurita de gem de caise dupa care se complecteaza cu crema de muffin's obtinuta.Se mai pune in top inca o lingurita de gem daca se doreste.
Se coc la 180 C pt.20 minute.

Tori Nabe ( Chicken one pot dishes)

O data cu venirea sezonului rece ,vine impreuna cu acest pot dish care mi imi place nespus de mult.El se poate prepara in fel si chip,cu peste,pui,vita sau carne de porc,mereu in frunte.
imi mai place foarte tare deoarece nu trebuie sa stau in bucatarie mai mult decat imi ia sa spal legumele si sa le pun in nabe.In concluzie,iarna cand nu am chef sa fac cine stie ce mancare,trantesc o nabe si toata lumea-i fericita.Hahaha.
Aveti nevoie de o oala din aceasta pt nabe facuta din lut.
Carne de pui (pulpa dezosata si taiata mai mic)sau tocata si o puteti prepara cu putin morcov tocat marunt,putin ghimbir,sare ,putin soy sos , dupa care le dati forma rotunda.
legume puteti pune;Varza chinezeasca,ciuperci,praz,mizuna care mai este cunoscuta si sub numele de California Peppergrass sau Japanese Mustard, Potherb Mustard, Japanese Greens.
Si binenteles ne lipsitul tofu.
Supa o puteti cumpara din magazin cum faceam eu inainte ,dar avand in vedere ca contine foarte multa sare am renuntat si acum o fac simplu,acasica.
Pun cam 1L de apa si introduc imediat puti Kombu care este foarte bogat in potasiu,calciu,caroten,vitamina B1 si B2 etc, si hondashi este un dashi(supa) instanta ,se extrage din katsuobushi (este numele japonez pentru skipjack tuna)acesta se obtine prin uascarea, fermentarea si afumarea pestelui)acestea din urma sunt baza multor supe in Japonia.
Se pun la fiert in ordinea in care cel care fierbe mai greu se introduce primul.....legumele se pun la urma si nu se tin prea mult pe foc pentru a nu se inmuia foarte tare.......
Se serveste cu yuzupon.Este un fel de soy sos dar mai light si cu gust de Yuzu( citric care este ceva intre grefa si mandarina cu o aroma foarte placuta.Fructul de Yuzu , rareori este mancat ca fruct ,dar este folosit foarte mult in bucataria japoneza.

Nota
Cand preparati acest tip de mancare este bine sa aveti totul pus pe masa dinainte de a incepe gatitul.
Daca faceti o cantitate prea mare,evitati sa ;e puneti pe toate de-o data.
servitile imediat cat sunt calde.


O alta metoda de supa pe care o puteti folosi este urmatoarea!
9 cani de dashi stoc,1 Ts sare,3 Ts soy sos,3 Ts sake

Cinnamon's Rolls

Faina calitate superioara-300 gr
Sare-5 gr
Drojdie uscata-6gr
Zahar-30gr
Lapte-100ml
Ou-1 buc
Unt fara sare -40 gr
Apa calduta-2 linguri

Scortisoara pisata -2 lingurite
Zahar-80 gr {Untul se topeste usor si se amesteca cu scortisoara si zaharul}
Unt fara sare-20 gr

Stafide- 1/3 cana

Toping

Creem cesse-40 gr
Zahar pudra-100 gr
suc de lamaie-1,1/3 lingura
10 forme pt.madorene

Mod de preparare

Laptee se incazeste putin la cuptorul cu microunde dupa acre se scoate si se adauga drojdia, zaharul si apa calduta.se amesteca bine.Se adauga si oul putin cate putin .se adauga sarea si la urma faina turnata in ploaie. se amesteca bine pana se absoarbe tot lichidul.
Se scoate auatul pe masa de lucru si se framanta 5 minute dupa care se pune si untul.se framanta aluatul pana se absoarbe tot untul .Se lasa la dospit intr-un bol de sticla care a fost uns cu ulei in prealabil.Cand aceasta si-a dublaat marimea,se scoate si se framanta incet pt a scoate aerul din interior.
Se intinde o foaie groasa cam de aprox. 1 cm pe care se intinde scortisoara amestecata in prealabil cu zahar si unt.la urma se pun stafidele si se ruleaza.
Se taiecu un cutit in 10 parti egale.
Se iau formele de madorene si se umple fiecare cu cate-o felie de aluat, impingand putin cu degetul mijlocul ruloului spre exterior in sus(sper sa intelegeti)Se mai lasa 15 ,inute in forma la dospit dupa care se coc la temperatura de 180 C pt.15-18 minute.se scot si se asa ca sa se raceasca.
intre timp preparam topingul a,mestecand toate ingredientele .Se ia cate-o lingurita din aceasta compozitie si se decoreaza .

Pizza

Astazi am avut chef mare de framantat,asa in cat am facut cateva cinnamon's rolls iar intre timp mi-a venit ideea sa pun la dospit si de-o pizza.....zis si facut.

Cinnamon's rolls este la a doua abatere,insa sunt foarte multumita de rezultatul acestei retete.Au iesit fragede si foarte delicioasa...nu zic ca primele nu ar fi fost bune.....putin mai uscate dar bune.

Cat despre pizza,eee.....despre pizza, ma pot lauda ca pana acum este singura care mi-a iesit asa cum trebuie din toate punctele de vedere.

Ea e pizza mea,si ma mandresc cu ea!!



Asadar am preparat un aluat de pizza din 300 gr faina calitate superioara,,2 gr drojdie uscata,5 gr sare,180 apa calduta si o lingura de ulei de masline.
Toate se amesteca si seframanta aprox 15 minute dupa care se lasa la dospit .

Toping:ce vreti voi!
Eu am pus rosii taiate feli pe toata suprafata aluatului,apoi am pus doua feluri de cascaval ras ,putin Bacon,salam si cateva masline.
Am incalvit cuptorul la temperatura de250C ci am copt pt 30 minute.

Yogurt&Cheese Cake

Un tort foarte savuros si racoros cu numai 103 kalori pe portie.


Am preparat acest tort cu ocazia zilei de nastere a Mamei mele.....care a implinit frumoasa varsta de 66 de ani....La multi ani ,sanatate si viata lunga sa-ti dea dumnezeu alaturi de noi!
Te iubesc mult,mult,mult!
Eee,acum stiu ca nu este un tort foarte aspectuos soi foate complicat,nici nu am cautat sa fac unul de genul asta,avand in vedere ca sunt la regim .Stu oricum ca Mamei mele ii place orice as fii facut....va invit si pe voi toti care vizitati acest blog sa serviti impreuna cu mine o feliuta de tort virtuala!


Ingrediente:
Aveti nevoie de un blat de tort subtire pt o forma de 18 cm(merge si 20cm)

Iaurt -2,5 cana
Cottage cheese-200gr

Portocale-3 buc (eu am folosit cam 5)

1)Gelatina-10gr
Apa-3 linguri

2)Suc de portocale-1/2 cana
Zahar-2 linguri

3)Albus de ou -1 buc
Zahar-2 linguri

Pt sos aveti nevoie de:
Suc de la o portocala,1 lingura de zahar si 2 lingurite de cornstarch.Toate acestea se amesteca si se incalzesc usor la foc mic pana siropul este bine legat.


Mod de preparare.

Iaurtul se pune la scurs cu o seara inainte.
Apoi se amesteca cu cottage cheese.
Se curata portocalele de coaja si de pielita .
Se hidrateaza gelatina.
Se amesteca(2) Sucul de portocale cu zaharul si(1) gelatina si se incalzesc usor la foc mic pana gelatina este dizolvata.Se raceste pana la temperatura camerei dupa acre se adauga in compozitia de branza putin cate putin amestecand usor.
Separat se bate albusul de ou(3)spuma si se adauga treptat peste compozitia de branza amestecand usor de sus in jos .

Asamblarea:Se pune blatul de tort intr-o forma detasabia de 18-20 cm si se pune jumatate din crema de branza.Se adauga cateva felii de portocale dupa care si restul de crema de branza. Se da la rece pt cateva ore.Se orneaza cu felii de portocale si sos .

Supa de ciuperci

Este o supa delicoasa pentru iubitorii de ciuperci!Se prepara in 10 minute max 15....
Aveti nevoie de cateva ciuperci cam 100 -150 gr(din ce categorie doriti) ,700 ml apa,1 cub knor de pasare sau torigara soup o lingura , 1 lingura de soy sos , 1/2 lingurita de ghimbir ras , putin piper si o lingurita de unt pt calit.

Mod de preparare.
Dupa ce curatati ciupercile le caliti bine in unt dupa care adaugati apa impreuna cu cubul de Knor sau tori gara soup,cand a inceput sa fiarba,adaugati soy sosul si la urma ghimbirul.
Se da de pe foc si se serveste calda!
Potriviti de sare daca este nevoie....
Nu -i asa ca se face repede??

Astazi am fost premiata!

Am primit aceste premii de la draga Julia(salutari din Tokyo)o fata pe care am toata stima si respectul!

Impreuna cu aceste premii am mai primit si o leapsa la puterea 2, din partea CristineiK si a juliei,asta asa ca sa fie in set..... era vorba despre CE NU-MI PLACE!

Well, in primul rand nu-mi plac oamenii cu doua fete,cei care promit si nu se trin de cuvant si cei care se lingusesc...doamne astia din urma ,ma termina!

Despre culinare?

Nu-mi plac retetele cu foarte mult unt,zahar,ulei si foarte multe oua,....in ro am observat foarte multe retete de acest gen.

aaaa si detest fructele de mare.....