luni, 23 februarie 2009

Cornuri

Photobucket

Navigand pe net astazi am dat peste un blog unde erau postati astfel de covrigi..nu mi-a luat mult si am intrat in bucatarie......Surpriza mea a fost ca mi-au iesit fantastic.....reteta originala o puteti gasi aicihttp://cuinabanateana.blogspot.com/2009/02/cornuri-de-brutar.html
Eu le-am facut dulci si cu gust de portocala...

500 gr faina,200 ml apa calduta,1 ou,putina sare,zahar 4 bsp, 1bsp rasa de drojdie granulata,4-5 linguri de ulei si coaja de portocala ...

Am amestecat Drojdia cu zaharul si putina apa calduta iar intr-un ligean am pus faina cu restul ingredientelor.....la urma am adaugat drojdia si coaja de portocala,am amestecat bine si am lasat la dospit.La urma am fosrmat covrigeii si am copt la 180 aproximativ 30 min.

Multumesc Laurei Laurentiu pt reteta....

Piept de pui umplut cu cascaval

Photobucket

Ingrediente:
Carne de pui (sasami) 8 buc. cascaval 8 sticuri,8 frunze de basil,sare, piper, 1 ou si pesmet.

Pt sos aveti nevoie de:
Smantana (souer creem) 1/4 cap,unt-30gr, supa -1/4 cap, mustar 2bsp,sare si piper dupa gust iar in caz ca iese prea moale se adauga puin amidon(katakurico)

Cum procedati:
Se iau bucatile de sasami sau piept de pui si se cresteaza in doua,dupa care se bate putin carnea cu dosul ciocanului de bucatarie pt a intinde carnea putin(atentie sa nu se rupa) se sareaza si se pipereaza, dupa care se adauga o frunza de basil si un stic de cascaval.Se ruleaza cu grija .Inainte de a le praji se trec prin ou iar la urma prin pesmet.
Se incinge uleiul la o temperatura de 170-180 C si se coc pana prind o culoare frumos a ramie.

Sosul:Se pune supa la foc mic si se introduce untul ,cand s-a incalzit putin se adauga mustarul si la urma souer creem-ul,daca sosul nu este destul de legat ,puteti adauga putin amidon...

Este o reteta usor de facu si foarte apetisanta...

duminică, 22 februarie 2009

Omuraice  オムライス

Photobucket
Photobucket

Pt 3 persoane:

Aceasta esete o omleta ce contine orez prajit,foarte mult iubita de copii din japonia ...Aceasta omleta merge servita cu ,ketchup sau si mai bine, cu un demi glace sous...

Ingrediente:500-600 gr orez fiert(steamed)6 -oua ,4-5 bts ketchup,100 gr-sunca presata,ceapa 1/2,si 50 gr mazare,sare si piper dupa gust .brocoli si rosii pt decor.

Se pun 3 linguri de ulei intr-o tigaie ,se adauga ceapa taiata marunt ,si se caleste pana devine starvezie,se adauga sunca presata , mazarea ,si se continua calirea.Se adauga Ketchup-ul,sarea si piperul.
La urma se adauga orezul fiert . Se amesteca bine avand grija sa nu se lipeasca.Se potriveste de sare dupa acre se orneaza pe o farfurie , ca un munte.

Omletta:
Se sparg cele 6 oua se da un praf de sare,piper si putin lapte si se amesteca bine.Se incing 2 linguri de ulei in care se adauga oul batut pt o portie( impartiti cantitatea pt .3 portii) nu coaceti 100% ,omleta trebuie sa fie moale la suprafata .Cand aceasta este coapta se adauga peste orez(vezi imagine) si se orneaza.

Salata de rosii cu mozzarella chees

Photobucket



Ingrediente: 1 buc rosie mare,1 buc mozzarella chees,2bs ulei de masline,sare si piper si cateva frunze de basil.



Se taie rosiia si mozzarella feli,se aseaza pe un platou (cum vedeti in imagine) se presara sare ,putinpiper si la urma uleiul de masline.

Aceasta salata eset adorata de carte familia mea....mai ales lui Edward.

miercuri, 18 februarie 2009

Salata de rosii cu branza

Photobucket



- 2 rosii,2 frunze de salata,cateva frunze de bazil ,sare, piper,1-2 bs, ulei de masline.
rosiile se taie dupa preferinta,eu le-am taiat feliute si dupa aia le-am mai taiat o data in doua ,bazil-ul l-am taiat subtire。Am amestecat bine toate ingredientele si am ornat cu branza Feta

duminică, 15 februarie 2009

Samon afumat cu avogado

Photobucket

Aveti nevoie de:

Samon afumat:150 gr,1 buc. avogado,2 bs-suc de lamaie,ulei de masline4 bs ,2 bs-ceapa tocata marunt,sare ,piper,putin marar ,daca nu aveti puteti folosi patrunjel,si cateva capere.

Mod de preparare:

Pe un platou se pune somonul iar deasupra se adauga avogado(vezi imagine) se prepara un drecing din ulei de masline,suc de lamaie,ceapa,marar sau patrunjel, sare si piper .Se adauga peste somon.La urma adaugati caperele.

Friptura de porc la tigaie

Photobucket

Pentru 3 persoane:

3 -feli de carne de porc, mai grosute,suc de la o lamaie,200 ml vin rosu, ulei de masline 100ml,sare piper,un fir de ceapa verde,cateva capere sau puteti folosi piper verde.

Mod de preparare:

Am facut o marinata din vin,suc de lamaie ,sare si piper si am lasat carnea la marinat pt cateva ore bune(indicat este daca se poate sa fie lasata de pe o zi pe alta)Inainte de a o pune la foc, se scurge bine si se sareaza , pipereaza dupa gustul fiecaruia.
Intr-o tigae, se pun 4 linguri de ulei de floarea soarelui si se incinge bine,se adauga carnea si se frige la foc iute cateva minute(3-4 min) pe urma se da focul la mediu pt. inca alte cateva minute.
Cand este gata,se pune in farfurie si se orneaza.
Aceasta friptura poate fi facuta foarte bine si cu carne de vita

Garnitura:

Eu am folosit cartofi copti la cuptor....
Aveti nevoie de 5 cartofi curatati de coaja si taiati in 4stersi bine de apa ramasa si ungeti cu puti ulei de masline.Intr-o tava ,se pune hartie de pergament si se pun cartofii la copt,la o temperatura de 200 C pt 30-40 minute.Cand sunt gata se presara sare tocata in prealabil cu putin Rosmarin....sunt delicioasi.

miercuri, 11 februarie 2009

Eclere

Photobucket

Ingrediente:
Pt cojile de ecler,am folosit reteta Dragonici,cu mici modificari.

-250 ml lapte,100 g margarina,150 g faina,4 oua,un praf sare,1 Ssp praf de copt.


Intr-o craticioara am pus laptele,sarea si untul,cand a inceput sa fiarba,am adaugat faina si am amestecat bine sa nu faca cocoloase.Dupa ce compozitia s-a racit,am adaugat putin cate putin ouale batute in prealabil si amestecate cu praful de copt.
Am pus compozitia intr-un tub bag for creaming si am facut bastonase,le-am copt la temperatura de 200 C ,primele 20 min,dupa care am copt la 210 C inca 7-8 min.

Crema de Vanilie:
3-galbenusuri de oua ,200 ml lapte,zahar dupa gustul fiecatuia cat vrea sa fie de dulce , 2 bs faina si estenta de vanilie.Le-am pus pe toate intr-o oala ,dupa care am adaugat-o pe foc si am mestecat in continuu,pana s-a format crema......cand s-a racit am pus-o in bag for creaming si am umplut eclerele.
Crema de ness caffee:
Am procedat la fel ca cea de vanilie, numai ca la urma am adaugat o lingura rasa de ness .

Glazura: 1 buc ciocolata+ putina frisca lichida(nama creem)le-am pus la foc iar dupa ce s-a topit ciocolata ,cu o pensula am intins pe suprafata eclerelor.

marți, 10 februarie 2009

Spaghete cu icre (tarako)

Photobucket

Ingrediente pt 3 persoane:

300 gr-spaghete,nama creem-200 ml,icre-2-3 buc, lapte -50 ml, sare si piper dupa gust.

Se fierb spaghetele in apa cu sare .

Sosul:

Icrele se scot din mat si se amesteca intr-o tigae cu nama creem-ul,dupa care se pune pe foc si se adauga imediat laptele,se fierbe pana acestea devin precum o crema ,dupa care oprim focul,adaugam spaghetele scurse bine de apa si amestecam.

Sunt foarte gustoase si cremoase....fiului meu ii plac la nebunie...........

Supa crema de dovleac

Photobucket

Ingrediente:
Dovleac-1/2,Supa -3 cani (daca nu aveti puteti prepara supa din 2 cuburi knor+3 cani apa),1/2 ceapa ,sare si piper dupa gust.
Se curata dovleacul de seminte si coaja si se taie la 1 cm,ceapa se taie marunt.
Intr-o oala se pune supa si se adauga dovleacul si ceapa se fierb,iar cand acestea sunt gata,se paseaza totul si se condimenteaza,se serveste cald cu putina nama creem sau smantana cateva picaturi,putin patrunjel .

Tarta cu visine

Photobucket

Ingrediente
- 1 -
Visine -250 gr
sucul de la 1/2 lamaie
zahar-60 gr
brandey de cirese 4 bsp toate acestea se amesteca si se lasa sa se odihneasca.

- 2 -
Aluatul pt Tarta

Faina-125gr
Zahar-30gr
Unt fara sare-60gr
Ou-1buc
esenta de vanile si putin unt pt a unge tava

- 3 -

Crema

Nama creem amestecat cu lapte in cantitate de 1/4 cap
Ou-1buc
Galbenus-1buc
Zahar-35gr
Constagi-10gr(eu am pus aceeasi cantitate de gris fin )

Mod de preparare :
Dupa ce punem visinele cu zaharul ,sucul de lamaie si brandi la macerat se prepara blatul.
Se amesteca 125 gr faina cu untul care este tare( nu topit),oul,zaharul si esenta de vanilie si se amesteca foarte bine pana untul absoarbe toata faina,dupa care se pune intr-un Lap(folie de plastic) si se da la frigider pt 30-1 0ra.
Se scoate aluatul din frigider si se intinde o foaie, cat tava de tarta,se aseaza in tava si se inteapa cu o furcuita pe alocuri .Se coace la 180C-220 C pe treapta cea mai joasa a cuptorului timp de 20 min.
Crema este la fel ca la crema de zahar ars.....

Se pune laptele amestecat cu nama crim oul plus inca un galbenus, zaharul ,si constagi ,se amesteca bine.
Cand forma de tarta este gata ,se introduc visinele scurse de sirop si peste ele se pune licidul obtinut pt crema, de data aceasta se coace la temp.160 C pe treapta cea mai joasa 50 minute....

joi, 5 februarie 2009

Muraturi

Photobucket

Photobucket
Ingradiente:Ardei gras(paprica) 5 ,Conopida 3 buchete,morcov 3,frunze de telina -1 buc,3 l apa ,1 litru otet 4 Grade si sare 1 lingura la litru.

Mere in foetaj

Photobucket



Ingrediente:

1)4-mere ,zahar 300 -gr,apa-2 cani,1/2 lamaie,brandey-40 cc un pachet foi de placinta.

2)Blat de tort sfaramat-100 gr,stafide-100,brandey-40cc,1 galbenus,2 linguri gem de caise.

Preparare:Merele se spala se scoat cotoarele si se curata de coaja.Se pun in apa cu sare ,pt anu-si schimba culoarea si se scot repede.
Intro oala se pun merele,zaharul,lamaia, apa,si se acopera cu o folie de aluminiu,se lasa la fiert cam 20 min(merele devin usor", stravezi")se racesc si la urma se adauga brandey.Photobucket
Se lasa peste noapte.
Intr-un bol se sfarama blatul de tort(eu am folosit Castela)si se amesteca ,cu stafidele desfacute in prealabil in putina apa calduta(eu am folosit siropul ramas de la fiertul merelor)si cu 40cc brandey.Photobucket
A doua zi se scot merele din sirop si se lasa la scurs pt cateva ore bune ,daca se poate le scoateti de dimineata ,si abea dupa ce sunt scurse bine(mai pe seara) le impaturiti .
Photobucket
Se umple merele cu blatul sfaramat si stafide, iar la urma se imbraca in aluat,se cresteaza pe ici colo cate putin pt a nu se umfla si plesni aluatul......
Din aluatul ramas se fac 4 codite si 4 frunzuluite de 4-5 cm lungime,inainte de a le da la cuptor se ung cu ou.
Se coc la 180-200 C timp de 30 min in functie de cuptorul fiecaruia....Atentie,frunzele si coditele se scot mai devreme.....cand s-au racit se pune codita si frunza,aveti grija ca se sfarama si se ung cu gem de caise..pofta buna

MIGALOS DAR MERITA EFORTUL!!
Siropul ramas in urma fierberi merelor,l-am pastrat ,si il voi folosi pt insiropat blatul altui tort....

Shoga Yaki

Photobucket

Ingrediente:

250 gr-carne de porc feliata,1 lingurita de ghimbir ras, ulei 1-2 bs, 1/4 ceapa taiata subtire,1,1/2 soy sos,1,1/2 mirin,varza 1/4 taiata marunt.

Se incinge o tigaie in care se introduc 2 linguri de ulei,se adauga carnea si se caleste,cand carnea este aproape gata se adauga ceapa si se mai caleste in jur de 3 min dupa care se adauga ,chimbirul,soy sosul si mirinul , si se opreste focul.

Intre timp taiem varza si o asezam pe un platou,deasupra punem carnea si servim cald.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...