marți, 31 martie 2009

Ciorba de perisoare

Photobucket

Dupa ciorba de loboda care este favorita mea,si aici in Jp ii cam duc lipsa.....Ciorba de perisoare ia locul doi in preferatele mele.
Cred ca toata lumea are stilul ei sau lui de a pregati aceasta ciorba,depinde de regiunea din care prvine.
Eu o fac in felul urmator...

Ceapa,morcov,telina ,tulpina ca radacina nu se prea gaseste oriunde...si rosii,ardei si cam atat.
Pt perisoare am folosit amestec de vita cu purc si am amestecat in ea 2 oua,orez,patrunjel tocat marunt,puntina ceapa tocata marunt si condimente....
Am fiert legumele timp de 20 min dupa care am facut perisoarele ,le-am plonjat in supa si cand s-au fiert am adaugat rosiile,am mai lasat sa fiarba 15-20 min .
Pt ca sotului meu nu ii plac ciorbele foarte acre nu am folosit bors ci am lasat-o doar cu acreala ce a iesit din rosii.....am pus in schimb niste cuburi knor cu gust de smantana si patrunjel . Nu folosesc de fel asa ceva, dar au fost eficiente ,dand un gust bun ciorbei de aceasta data....

duminică, 29 martie 2009

Gnocchi cu sos de branza

Photobucket





Ingrediente:


500 gr- gnocchi

Pt sos

200 ml frisca lichida(nama creem) pt gatit

100gr-bacon

3-4 triunghiuri de camanbert cisse sau orice branza topita

sare ,piper dupa gust.Am servit cu parmezan cisse.

vineri, 27 martie 2009

ALTE PREMII

ACESTE DOUA PREMII ,LE-AM PRIMIT IN DAR DE LA MAMICHEAN CAREIA II MULTUMESC ,SI LE OFER SI EU IN DAR,TUTUROR CELOR CARE-MI VIZITEAZA BLOGUL ......



Photobucket Photobucket

Prajitura cu caise

Photobucket
Photobucket


Ingrediente:
Blat

2 oua
50gr-zahar
50gr-faina
20gr-unt fara sare
esenta de vanilie

Sirop

A)6-linguri apa
1 ,1/2 linguri zahar
2linguri brandey

Crema de vanilie

2-galbenusuri
40gr-zahar
20gr-faina
350ml-lapte
esenta de vanile

B) 100 ml -frisca
10gr-zahar

C) Caise 100 gr +150 pt ornat
Brandey-1/2 lingura
cateva boabe de pistacho macinate

Mod de preparare

1) albusurile se bat cu zahar (merenghe),2)galbenusurile se amesteca bine si se pune peste nr 1,la urma se adauga si faina amestecand incet.
3)Untul se topeste si se amesteca cu esenta de vanilie ,dupa care se amsteca cu nr 1.
Se pune totul intr-o forma de 18 cm si se coace pt 20 -25 min la o temperatura de 170C
Se prepara siropul intre timp.

Crema.

Galbenusurile,zaharul si faina se adauga in laptele incalzit putin in prealabil amestecati cu grija fara sa se faca cocoloase,la urma strecurati totul.
Se pune pe foc se adauga si esenta de vanilie ,iar cand compozitia a devenit ca o crema se opreste focul.Cand s-a racit se amesteca cu B.(Frisca+zahar se bat bine inainte .)

C) Caisele si brandey se pun si se paseaza pana se obtine un sos.

Asamblarea

Se taie blat-ul in doua si se aseaza intr-o form transparenta de 18 cm,si se insiropeaza.Dupa ,punem 1/2 din cantitatea de crema si cubulete de caise pe toata suprafata.
Se adauga si cel de al doilea blat,se insitopeaza sipe margini se pun feliute de caise se pune restul de crema ramas,se niveleaza,si la urma se adauga sosul de caise pe toata suprafata,pe margine ornati cu frisca ramasa si pistachio.

Aceasta reteta este foarte usor de realizat si nu costa nici mult.Daca scimbi crema de vanilie cu cea de cacao si caisele cu banane sau portocale ,prajitura v-a capata alt gust si aspect.Tot din aceaste compozitii poate iesi un tiramisu, daca in loc de sirop de brandey se face unul de cafea si deasupra se orneaza cu cacao sau ness dupa preferinta.

luni, 23 martie 2009

Atsuage no chiuka itame(JP)

Aceasta reteta nu contine Colesterol
Photobucket

Ingrediente:pt o portie

80 gr-atsuage =(Fried tofu)
85gr-ardei verde(piman)
20 gr-hakusai(varza chinezeasca)
1bsp-naga neghi(ceapa verde)tocat marunt
1bsp-usturoi tocat
1bsp-shoga(ghimbir)tocat si el marunt
2 ssp-osake
1ssp-oister sos
1ssp-ulei de susan

Mod de preparare:Atsuage se opareste si se taie bucatele la 7-8 mm,hakusai-ul si pimanu-ul se taie bucati cat iei in gura o data.
Intr-o tigaie se pune uleiul de susan si adaugam imediat usturoiul,shoga(ghimbiru) naganeghi.
Se incalzeste la foc mic si cand a au lasat aroma se adauga Atsuage, hakusai-ul si ardei-ul verde ,se coace totul la foc mare cateva minute.
Cand legumele sunt destul de coapte,se adauga ,osake,oister sos-ul dupa care se opreste focul.

joi, 19 martie 2009

Tori no sappari-ni (JP)

Photobucket
Ingrediente:

16-ciocanele de pui
4-oua fierte in prealabil
1-buchetel de Brokoli
20 gr - shoga(ghimbir)
2-catei usturoi ras
1 cup- otet (aici in Jp se foloseste cel de 4,2%)mult mai slab decat cel din Ro.
1 cup-soy sos
1/2 cup-apa
6- linguri de zahar.

Mod de preparare:

Se spala si se sterg de apa copanelele .Se rade usturoiul si shoaga(ghimbirul) si se pune in oala in care urmeaza sa fiarba puiul.
Se introduc ciocanelele si se amesteca bine . Se introduce soy sosul ,otetul,apa si zaharul si se fierbe timp de 30 minute.Din cand in cand se ia spuma lasata .
Ouale fierte si curatate in prealabil e introduc si ele peste ciocanele cu aproximativ 5 minute inainte de a opri focul.
Se orneaza cu oua si brokoli.

Pe portie 320K

timp de preparare 30 min.

miercuri, 18 martie 2009

Salata de tofu (JP)

Usor si Delicios !

Photobucket
Ingrediente:
2 buc. tofu
1/2 rosie
20 gr- zasai (Momoya Chinese pickled vegetable ) si cateva fire de radish sprout
30 ml - dresing pe baza de soy sos

Cake cu banane

Photobucket
Photobucket

Ingrediente:pt o forma de -18 cm

1/2- banana coapta bine

100 gr- faina

1 lingurita rasa de praf de copt,un praf de sare

3 -galbenusuri

2-albusuri

90gr-zahar

1/4 -cana ulei

2 linguri de apa sau lapte si putina esenta de vanilie.



Mod de preparare:

Se separa galbenusurile de albusuri .Se decojeste o banana si se striveste.

Intr-un castron se pune banana strivita si peste galbenusurile de ou si jumatate din cantitatea de zahar si se ameste ca bine.Se adauga si uleiul cu apa si se amesteca in continuare.Se adauga si faina amestecata cu praful de copt si se amesteca incet ,pana nu se mai vede nici urma de faina.
Separat se bat albusurile spuma cu restul de zahar pana devine ca o bezea lucioasa dupa care se amesteca putin cate putin cu galbenusurile( Albusurile se pun peste galbenusuri si nu invers)LA urma se adauga si esenta de vanilie.

Se tapeteaza o forma de dimensiune 18 cm in care se adauga compozitia obtinuta.Se coace la 170C-180C timp de 40 min.

luni, 16 martie 2009

Tort de mere

Tortul aceste, este un tort racoros, si foarte savuros....

Reteta aceasta o am de la sora mea de pe vremea cand inca eram la Liceu....este primul tort pe care l-am facut la vremea aceea,(inafara de Bezele si Pandispan ) ,bine inteles retete luate tot de la sora mea.

Daca stau si ma gandesc bine,primele mele dulciuri au fost bezelele dupa care Pandispanul si abea la urma tortul......Amintiri,amintiri,amintiri placute.....


Photobucket
Photobucket
Photobucket

Ingrediente:Pt o forma de 18 cm

Pt Blat aveti nevoie de:

3- galbenusuri
50gr- zahar
3-albusuri
50 gr- zahar
80gr- faina
lapte,unt topit-1 lingura din fiecare
putin unt pt a unge tava sau puteti foarte bine folosi folie de pergament.

Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile cu 50 gr zahar ,pana compozitia devine albicioasa.
Separat se bat albusurile cu restul de 50 gr zahar pana devine ca o bezea,dupa care se adauga peste galbenusuri si se amesteca cu o paleta usor pt a nu se lasa compozitia.Se adauga faina in ploaie putin cate putin iar la urma untul topit si laptele(pe aestea le puteti impreuna si baga pt cateva secunde la cuptorul cu microunde)Atentie sa nu fie fierbinte!Se lasa de-o parte

Merele:3 bucati de marime medie curatae de coaja si feliate.Acestea trebuiesc imediat bagate intr-un castron cu apa si putina sare sau stropite cu suc de lamaie pt a nu oxida.
Le-am scos di apa cu sare ,le-am sters si le-am adaugat intr-o tigae unde am pus 3-4 linguri de zahar si putina scortisoara.Le-am lasat pe foc pana merele au devenit putin stravezii.Dupa care le-am lasat sa se raceasca.

Am tapetat o tava de tort cu zahar ars(Cateva linguri de zahar caramelizat) inclusiv pereti acesuia,iar cand merele s-au racit am adaugat pe fund-ul tavi de jur imprejur , la urma am adaugat compozitia de blat .Am copt totul la 170 C aproximativ 40 minute.
Cand tortul este copt ,l-am rasturnat invers pe un gretar si am lasat sa se raeasca .Forma se scoate abea dupa ce s-a racit,asta pt ca siropul de zahar ars sa patrunda in blat....dupa gust puteti adauga in plus putinsirop de lamaie daca credeti ca cel de zahar ars este prea dulce!
Se orneaza cu frisca

vineri, 13 martie 2009

Pulpe de pui cu usturoi

Photobucket

Ingrediente:
4 Pulpe de pui
100 ml ulei de masline
sare ,piper si usturoi dupa gust.
Se pun toate intro punga si se maseaza pulpele bine.Se lasa asa pt 1 ora.
Se pun pulpele intr-o tava de la cuptor cu tot cu ulei si se coc la 200 C aproximativ 40-45 minute.
Eu am servit puiul cu sos de rosii facut din O conserva rosii in bulion taiate cubulete,sare ,piper,putin cimbru, 2 catei de usturoi si 50 ml vin alb.

Buleti de cascaval a la Flor

Photobucket

Ingrediente:
125 cascaval fin ras
2 oua
2 linguri faina ,piper,putin pesmet .

Se pune cascavalul ras intr-un castron si se adauga galbenusurile si faina,se amesteca bine.
Separat se bat albusurile cu putina sare pana devin ca o bezea dupa care se amesteca cu cascavalul.Se formeaza bilute pe care le tavalim putin prin pesmet dupa care le coacem in baie de ulei .
Eu le-am servit cu pulpe de pui la cuptor si sos de rosii.Au fost delicioase!
Flor,Multumesc mult pt reteta!!

Supa cu Galuste

Photobucket


Pt supa aceleasi cantitati ca la supa cu taitei.
Pt galuste aveti nevoie de:
1 ou
aproximativ o lingura de unt si 4 de gris.
se pune untul intr-u castron si se adauga grisul putin cate putin amestecand continuu,se pune si oul,putina sare si putin patrunjel tocat marunt daca vreti.
Se amesteca bine dupa care se las la odihnit 30 min.Se ia cu o lingurita din aluat si se formeaza galusca,luind dupa o lingurita pe alta.se aduga in supa fierbinte ,se fierb la foc mic timp de 15 min.

marți, 10 martie 2009

Mucenici Moldovenesti

Photobucket

Cred ca aici se potriveste cel mai bine.....uite cam asa arata mucenicii mei MoldovenestiDesi nu am nimic cu Moldova(sunt nascuta si crescuta in bucuresti) imi plac mai mult acesti mucenici ,mai mult decat cei fierti...poate si pt. faptul ca i-am mancat o singura data (asta este a 2-ua)in viata mea,facuti de bunica mea scumpa si draga care a trecut in nefiinta cu ani in urma.Reteta nimic special...dupa ureche .
Deci:600 gr faina,11 gr drojdie uscata,lapte cred ca am pus 100 ml,ulei amestecat cu unt topit cam 100 ml ,1 lingura de coaja de portocala , nuci pisate,zahar dupa gustul meu....nu foarte dulce ,avand in vedere ca se pune mierea la urma,2 oua si cam atat.Am faccut o maia din putin lapte caldut cu drojdie si putina faina,am lasat-o 20 min la dospit dupa care am adaugat si celelalte ingrediente si am farmantat pana mi-a venit rau(la propriu)MANE SI NAIDE KUDASAI!Am mai lasat la dospit in cuptorul cu microunde la proramul( Fukura pan)cel pt dospit, dupa care am incercat sa fac niste 8-uri, dupa cum vedeti nu foarte reusiti .Am copt cam 30 min la 170 C.
Am facut un sirop din 100 ml miere,cu aprox.100 gr zahar pudra ca nu mai aveam altul in casa ,si putina apa .Acesta din urma l-am adaugat in tava dupa ce mucenici s-au rumenit bine,mai exact cu 3-4 minute inainte de ai scoate din cuptor.... Tip luat de la LAURA LAURENTIU...au iesit suer gustosi numai ca nu mi-au iesit super la forma....si netezi la suprafata.....dar....le dau eu de cap intr-o zi

Mititei

Photobucket

Ingrediente: carne mixta porc si vita aprox 800 gr,sare ,piper, cimbru , si usturoi dupa gustul fiecaruia, si o ligurita de bicarbonat stins in putina apa cu otet.
Toate se amesteca bine si se lasa la frigider cateva ore inainte de ai frige pe gratar sau in tigae dupa preferinta fiecaruia....eu stau la bloc si cum aici nu prea ai voie sa faci treburi de genul asta pe balcon i-am facut in tigae...data viitoare am sa-i fac la gretar la un BBQ cu prieteni!
Foarte buni.....

luni, 9 martie 2009

Salata de moyashi jp

Photobucket

Ingrediente:Moyashi( sunt boabe de fasole sau soia incoltita ,nu stiu cum le-ar spune exact in romana )
Moyashi-100-200 gr,1,2 linguri de ulei de susan,o lingurita de susan de preferinta putin prajit inainte ,sare si putina boia de ardei iute.
Se fierb Moyashi cu putia sare dupa care se scurg si se dau printr-un jet de apa rece se strecoara si scurg bine.
Se amesteca toate ingredientele intr-un castron inmclusiv moyashi si se orneaza pe o farfurie cu cateva frunzulite de ridichie.

marți, 3 martie 2009

Tort cu fructe de padure si blat de ciocolata

Photobucket
Photobucket

ingrediente:

blat alb

125 faina,40gr zahar,1plic zahar vanilat,80 gr unt fara sare,50 grame gem de visine

blat brun

120 zahar,100 gr faina, 40 gr amidon, 2 linguri cacao,1lingurita praf de copt, 2 linguri ulei,4 oua.

crema si ornat

8 foi de gelatina alba,300 de smantana dulce,70 gr zahar pudra,170 ml suc de fructe de padure,550 ml frisca,2,,1/2 linguri suc de lamaie,100 ml sirop de flori de soc(eu nu am avut si am folosit un sirop de jasmine facut de mine)1 plic praf intaritor de frisca,4 linguri ciocolata rasa,zmeura si frunze de menta pt ornat.

Preparare



1) se framanta blatul alb din faina,zahar tos,zahar vanilat si unt.se da la frigider 30 min.Cuptorul se incinge la 200 C.

Se intinde o foaie de aluat si se decupeaza blatul circular cu ajutorul marginii detasabile a formei de tort(26 cm).Se aseaza pe o tava unsa si se coace la cuptor 15 min.se scoate si se lasa sa se raceasca.

2)Se prepara blatul brun:Se bat ouale cu zahar;se inglobeaza faina amestecata cu praf de copt si cacao,apoi uleiul.se aseaza in forma unsa doar pe fund(26 cm) si se coace la cuptor 35 min.Se lasa sa se raceasca si se taie pe 3 niveluri.

3)Se nmoaie 4 foi de gelatina in apa rece 5 min. Se amesteca 150 ml de smantana dulce cu 45 gr zahar pudra,140 ml suc de fructe de padure si 2 linguri din sucul de lamaie.Se storc foile de gelatina si se dizolva(eu am dizolvat gelatina in sucul de fructe incalzit putin )

Se inglobeaza in crema de smantana,turnand in fir subtire.Se mai inglobeaza 125 ml frisca batuta. Se da crema rosie la frigider pt 30 min.

4) Se mai inmoaie 4 foi de gelatina.Se amesteca 150 smantana dulce cu 25 gr zahar pudra,sirop de flori de soc si restul de suc de lamaie.Se dizolva gelatina si se inglobeaza in crema alba,urmata de 125 ml frisca batuta.Crema alba se da la frigider 30 min.

5) Se aseaza pe un platiu blatul alb si se unge cu gem de visine.Se aseaza deasupra primul nivel de blat brun.Se insiropeaza cu putin suc de fructe de padure.Se aseaza de jur in prejur marginea detasabila a formei detortsi se aseaza pe blat crema rosie.Se acopera cu al doilea nivel de blat brun,care se insiropeaza si el cu suc de fructe de padure se da la frigider circa 1 ora.

6) Se scoate tortul din frigider si se acopera cu 1/2 din cantitatea de crema alba,peste care se aseaza al treilea nivel de blat brun.Se acopera cu restul de crema alba si se da la frigider 3 ore.

7)Se indeparteaza inelul.300 ml frisca se bat impreuna cu praful intaritor.Se acopera tortul2/3 din aceast amestec.de jur imprejur se adauga ciocolata rasa si se fac rozete din reztul de frsca.Se orneaza cu zmeura si frunzulite de menta.

Ciorba de rosii

Photobucket
Ingrediente:

5l apa +2 cuburi knor

2 conserve rosii

1,1/2 ceapa tocata marunt

1,1/2 morcov tocat marunt

3 ardei grasi

Se pune la fiert apa impreuna cu Knor-ul .Se adauga ,ceapa,morcovul,selory .Se fierbe totul cam 20 min.
Se adauga rosiile si la urma ardeiul gras se mai fierbe totul cca.20 min.Se potriveste de gust si la sfarsit se pune 1-2 linguri de patrunjel tocat marunt.
Se poate servi calda sau rece pe timpul verii.

Tocanita de vitel cu cartofi

Photobucket

cca 550 calorii pe portie
timp de preparare:40 min.

Ingrediente:pt.4 portii

2 catei de usturoi
2 cepe.700 gr carne de vita (se poate si de porc)
3 linguri ulei,sare,piper,boia,curry
750 ml supa sau 2 cuburi knor dizolvate in 750 ml apa
800 gr cartofi,scortisoara
1 conserva rosii(410 gr)
2 ardei grasi verzi si 1 rosu
1 plic ierburi de provenece(eu nu am avut si am pus cimbru si bazil)

Preparare:

Se ciurata usturoiul.Se curata si se taie rondele ceapa.Se spala carnea,se sterge si se taie cuburi.Se incinge uleiul si se prajesc cuburile de carne.Se adauga ceapa si se prajeste,amestecand continuu.Se adauga usturoiul pisat,apoi sare,piper,boia,curry,si scortisoara.
Se toarna supa si se adauga rosiile din conserva,cu tot cu suc.Se lasa sa fiarba toate timp de cca.15 min.Se curata Cartofii si se taie cuburi.Se curata si se taie fasii ardei .
se adauga intocana cartofii si se mai fierbe cca.10 min.Se adauga apoi ardei si se mai fierbe tocana 10 min.Se adauga apoi sare,piper,ierburi de provence,si se potriveste de gust.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...