luni, 28 septembrie 2009

Tori Nabe ( Chicken one pot dishes)

Photobucket



Photobucket
O data cu venirea sezonului rece ,vine impreuna cu acest pot dish care mi imi place nespus de mult.El se poate prepara in fel si chip,cu peste,pui,vita sau carne de porc,mereu in frunte.
imi mai place foarte tare deoarece nu trebuie sa stau in bucatarie mai mult decat imi ia sa spal legumele si sa le pun in nabe.In concluzie,iarna cand nu am chef sa fac cine stie ce mancare,trantesc o nabe si toata lumea-i fericita.Hahaha.
Aveti nevoie de o oala din aceasta pt nabe facuta din lut.
Carne de pui (pulpa dezosata si taiata mai mic)sau tocata si o puteti prepara cu putin morcov tocat marunt,putin ghimbir,sare ,putin soy sos , dupa care le dati forma rotunda.
legume puteti pune;Varza chinezeasca,ciuperci,praz,mizuna care mai este cunoscuta si sub numele de California Peppergrass sau Japanese Mustard, Potherb Mustard, Japanese Greens.
Si binenteles ne lipsitul tofu.
Supa o puteti cumpara din magazin cum faceam eu inainte ,dar avand in vedere ca contine foarte multa sare am renuntat si acum o fac simplu,acasica.
Pun cam 1L de apa si introduc imediat puti Kombu care este foarte bogat in potasiu,calciu,caroten,vitamina B1 si B2 etc, si hondashi este un dashi(supa) instanta ,se extrage din katsuobushi (este numele japonez pentru skipjack tuna)acesta se obtine prin uascarea, fermentarea si afumarea pestelui)acestea din urma sunt baza multor supe in Japonia.
Se pun la fiert in ordinea in care cel care fierbe mai greu se introduce primul.....legumele se pun la urma si nu se tin prea mult pe foc pentru a nu se inmuia foarte tare.......
Se serveste cu yuzupon.Este un fel de soy sos dar mai light si cu gust de Yuzu( citric care este ceva intre grefa si mandarina cu o aroma foarte placuta.Fructul de Yuzu , rareori este mancat ca fruct ,dar este folosit foarte mult in bucataria japoneza.

Nota
Cand preparati acest tip de mancare este bine sa aveti totul pus pe masa dinainte de a incepe gatitul.
Daca faceti o cantitate prea mare,evitati sa ;e puneti pe toate de-o data.
servitile imediat cat sunt calde.


O alta metoda de supa pe care o puteti folosi este urmatoarea!
9 cani de dashi stoc,1 Ts sare,3 Ts soy sos,3 Ts sake

sâmbătă, 26 septembrie 2009

Cinnamon's Rolls

Photobucket

Faina calitate superioara-300 gr
Sare-5 gr
Drojdie uscata-6gr
Zahar-30gr
Lapte-100ml
Ou-1 buc
Unt fara sare -40 gr
Apa calduta-2 linguri

Scortisoara pisata -2 lingurite
Zahar-80 gr {Untul se topeste usor si se amesteca cu scortisoara si zaharul}
Unt fara sare-20 gr

Stafide- 1/3 cana

Toping

Creem cesse-40 gr
Zahar pudra-100 gr
suc de lamaie-1,1/3 lingura
10 forme pt.madorene

Mod de preparare

Laptee se incazeste putin la cuptorul cu microunde dupa acre se scoate si se adauga drojdia, zaharul si apa calduta.se amesteca bine.Se adauga si oul putin cate putin .se adauga sarea si la urma faina turnata in ploaie. se amesteca bine pana se absoarbe tot lichidul.
Se scoate auatul pe masa de lucru si se framanta 5 minute dupa care se pune si untul.se framanta aluatul pana se absoarbe tot untul .Se lasa la dospit intr-un bol de sticla care a fost uns cu ulei in prealabil.Cand aceasta si-a dublaat marimea,se scoate si se framanta incet pt a scoate aerul din interior.
Se intinde o foaie groasa cam de aprox. 1 cm pe care se intinde scortisoara amestecata in prealabil cu zahar si unt.la urma se pun stafidele si se ruleaza.
Se taiecu un cutit in 10 parti egale.
Se iau formele de madorene si se umple fiecare cu cate-o felie de aluat, impingand putin cu degetul mijlocul ruloului spre exterior in sus(sper sa intelegeti)Se mai lasa 15 ,inute in forma la dospit dupa care se coc la temperatura de 180 C pt.15-18 minute.se scot si se asa ca sa se raceasca.
intre timp preparam topingul a,mestecand toate ingredientele .Se ia cate-o lingurita din aceasta compozitie si se decoreaza .

duminică, 20 septembrie 2009

Pizza

Astazi am avut chef mare de framantat,asa in cat am facut cateva cinnamon's rolls iar intre timp mi-a venit ideea sa pun la dospit si de-o pizza.....zis si facut.

Cinnamon's rolls este la a doua abatere,insa sunt foarte multumita de rezultatul acestei retete.Au iesit fragede si foarte delicioasa...nu zic ca primele nu ar fi fost bune.....putin mai uscate dar bune.

Cat despre pizza,eee.....despre pizza, ma pot lauda ca pana acum este singura care mi-a iesit asa cum trebuie din toate punctele de vedere.

Ea e pizza mea,si ma mandresc cu ea!!

Photobucket

Asadar am preparat un aluat de pizza din 300 gr faina calitate superioara,,2 gr drojdie uscata,5 gr sare,180 apa calduta si o lingura de ulei de masline.
Toate se amesteca si seframanta aprox 15 minute dupa care se lasa la dospit .

Toping:ce vreti voi!
Eu am pus rosii taiate feli pe toata suprafata aluatului,apoi am pus doua feluri de cascaval ras ,putin Bacon,salam si cateva masline.
Am incalvit cuptorul la temperatura de250C ci am copt pt 30 minute.

marți, 15 septembrie 2009

Yogurt&Cheese Cake

Photobucket

Photobucket





Un tort foarte savuros si racoros cu numai 103 kalori pe portie.


Am preparat acest tort cu ocazia zilei de nastere a Mamei mele.....care a implinit frumoasa varsta de 66 de ani....La multi ani ,sanatate si viata lunga sa-ti dea dumnezeu alaturi de noi!
Te iubesc mult,mult,mult!
Eee,acum stiu ca nu este un tort foarte aspectuos soi foate complicat,nici nu am cautat sa fac unul de genul asta,avand in vedere ca sunt la regim .Stu oricum ca Mamei mele ii place orice as fii facut....va invit si pe voi toti care vizitati acest blog sa serviti impreuna cu mine o feliuta de tort virtuala!


Ingrediente:
Aveti nevoie de un blat de tort subtire pt o forma de 18 cm(merge si 20cm)

Iaurt -2,5 cana
Cottage cheese-200gr

Portocale-3 buc (eu am folosit cam 5)

1)Gelatina-10gr
Apa-3 linguri

2)Suc de portocale-1/2 cana
Zahar-2 linguri

3)Albus de ou -1 buc
Zahar-2 linguri

Pt sos aveti nevoie de:
Suc de la o portocala,1 lingura de zahar si 2 lingurite de cornstarch.Toate acestea se amesteca si se incalzesc usor la foc mic pana siropul este bine legat.


Mod de preparare.

Iaurtul se pune la scurs cu o seara inainte.
Apoi se amesteca cu cottage cheese.
Se curata portocalele de coaja si de pielita .
Se hidrateaza gelatina.
Se amesteca(2) Sucul de portocale cu zaharul si(1) gelatina si se incalzesc usor la foc mic pana gelatina este dizolvata.Se raceste pana la temperatura camerei dupa acre se adauga in compozitia de branza putin cate putin amestecand usor.
Separat se bate albusul de ou(3)spuma si se adauga treptat peste compozitia de branza amestecand usor de sus in jos .

Asamblarea:Se pune blatul de tort intr-o forma detasabia de 18-20 cm si se pune jumatate din crema de branza.Se adauga cateva felii de portocale dupa care si restul de crema de branza. Se da la rece pt cateva ore.Se orneaza cu felii de portocale si sos .





Supa de ciuperci

Photobucket
Este o supa delicoasa pentru iubitorii de ciuperci!Se prepara in 10 minute max 15....
Aveti nevoie de cateva ciuperci cam 100 -150 gr(din ce categorie doriti) ,700 ml apa,1 cub knor de pasare sau torigara soup o lingura , 1 lingura de soy sos , 1/2 lingurita de ghimbir ras , putin piper si o lingurita de unt pt calit.

Mod de preparare.
Dupa ce curatati ciupercile le caliti bine in unt dupa care adaugati apa impreuna cu cubul de Knor sau tori gara soup,cand a inceput sa fiarba,adaugati soy sosul si la urma ghimbirul.
Se da de pe foc si se serveste calda!
Potriviti de sare daca este nevoie....
Nu -i asa ca se face repede??

marți, 8 septembrie 2009

Astazi am fost premiata!







Am primit aceste premii de la draga Julia(salutari din Tokyo)o fata pe care am toata stima si respectul!
Impreuna cu aceste premii am mai primit si o leapsa la puterea 2, din partea CristineiK si a juliei,asta asa ca sa fie in set..... era vorba despre CE NU-MI PLACE!
Well, in primul rand nu-mi plac oamenii cu doua fete,cei care promit si nu se trin de cuvant si cei care se lingusesc...doamne astia din urma ,ma termina!
Despre culinare?
Nu-mi plac retetele cu foarte mult unt,zahar,ulei si foarte multe oua,....in ro am observat foarte multe retete de acest gen.
aaaa si detest fructele de mare.....

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...