vineri, 30 ianuarie 2009

Peperoncino cu ciuperci

Photobucket



Ingrediente:200 gr -spaghete,4 catei de usturoi striviti ,ulei de masline 50 ml, ciuperci 2-3 bucati,marime potrivita, ardei iute , dupa dorinta fiecaruia.



Am fiert spaghetele in apa cu sare si intre timp am incins intr-o tigae uleiul de masline si usturoiul,am adaugat ciupercile taiate si am mai calit putin cam 1-2 minute, dupa care se pune si ardeiul iute .Cand spaghetele s-au fiert, se scurg de apa si se adauga in tigae, peste ciuperci si usturoi ,potriviti de sare si mai calit 1 minut.Se servesc calde cu parmezan.

miercuri, 28 ianuarie 2009

Peste Mekagiki cu sos de rosii


Photobucket

Pt 3 persoane... 304 Kalorii ,preparare in 10 minute!

3-mekagiki,3-rosii,2 catei de usturoi dar pe razatoare (oroshi niniku)pudra de curry,cat luati intre degete,comughico(faina) ,bs2,sare,piper,oliv oil 3 linguri,3 cartofi si ce verzitura vreti,brokoli sau pastai dalea verzi......

Preparare:

Se pipereaza si se sareaza pestele dupa care se presara pudra de curry si faina pe ambele parti.Intr-o tigae incinsa se pun 3 linguri ulei de masline si imediat se pune usturoiul,lasati cateva secunde si puneti pestele . Cand acesta este prajit pe o parte si a prins o culoare aurie se intoarce si pe partea cealalta.Se da pestele pe jumatate din tigae si in cealalta jumatate se pun rosiile taiate cubulete si se prajesc impreuna fara a le amesteca,se sareaza si se lasa pana pana la 5 minute dupa care se opreste focul.

Intere timp puneti cuptorul cu microunde 3 cartofi invelti in lap(folie de plastic)si dati la W600 cam 3-4 minute in functie de marimea cartofilor.Se pune pe o farfurie o bucata de peste cu cateva linguri din sosul de rosii si un cartof copt si un buchet,doua brokoli.....si se serveste.
Usor si delicios

Poza este facuta dupa revista din care am luat reteta!

Tofu Hamburger

Photobucket

Aceasta reteta are continut redus de Kalorii.


Ingrediente:Carne de pui tocata -200 gr,Toufu-200 gr,ceapa verde 4-5 fire sau praz 1/2 tocat marunt,sisou,(obtional)-5-6 frunze,tocat si el marunt .Spanac pt ornat si lamaie.


Soy sos-1bs, osake-1bs ,ghinbir-1/2bs,faina-1bs,sare si piper.


Toate acestea se amesteca si se formeaza hamburgerii.Se incinge o tigaie si se pun hamburgerii la prajit ,cand sunt gata, puneti in farfuria in care serviti si ornati cu spanac si o feliuta de lamaie,sau orice altceva vreti voi.Se poate servi cu ketchup sau sos de tonkatsu.


Spanacul il fierbeti inainte in apa cu putina sare in jur de 1-2 min, strecurati si turnati putin soy sos peste.

Salam de biscuiti

Photobucket

Ingrediente:250 grame biscuiti Marie sau Petit Beurre, 100gr unt fara sare,4 bs zahar,2 galbenusuri,1 bs cacao,rahat de fructe,si esenta de rom 50 ml.
Mod de preparare:Biscuiti se trec prin masina de tocat sau orice altceva pt ai marunti.
Se freaca untul cu zaharul si galbenusurile,pana compozitia devine spumoasa.Se adauga o lingura de cacao,romul,rahatul si la urma biscuitii pisati,se amesteca bine.
Se formeaza salamul pe o folie de celofan presarata cu zahar sau cu ce vreti voi si se da la rece pana a douazi.

Reteta o fac de catva ani buni....o am de pe ambalajul biscuitilor Petit Beurre.

Salata de morcov cu portocale

Photobucket
Ingrediente:1 morcov,1/2 portocala,1bs mustar,2 linguri otet ,5 linguri ulei de masline(sau ulei nomal in caz ca nu aveti ulei de masline) ,sare si piper dupa gust putin zahar....
Se da morcovul pe razatoate si portocala se taie feliute .
Dresing:mustarul ,otetul , uleiul de masline,sarea si piperul se amesteca bine.
Se adauga cateva linguri din dresing-ul facut peste morcov si la urma se adauga portocala.

luni, 26 ianuarie 2009

Salata de vinete

Photobucket

Vinete cam cate vrea fiecare,Ceapa in functie de cate vinete ai ,si ulei .
Se coc vinetele ,se curata de coaja si se toaca marunt.Ceapa se toaca marunt .
Intr-un castron se pun vinetele si se amesteca cu ulei,turnand putin cate putin, la urma se adauga sare dupa gust si ceapa tocata marunt,se orneaza cu rosii feliate.

Salata de icre

PhotobucketIngrediente:icre -2buc,1\2 ceapa,o felie de paine inmuiata in apa sau lapte si stoarsa bine, suc de la jumatate de lamaie,cateva masline pt decor.


Se scot icrele din mat si se adauga painea impreuna.se amesteca cu mixerul si se adauga din cand in cand ulei.si tot asa pana a-ti ajuns la cantitata.Aveti grija totusi sa nu puneti prea mult ulei s nu cumva sa se taie,adaugati suc de lamaie dupa gust si la urma ceapa taiata marunt,amestecati si ornati.

duminică, 25 ianuarie 2009

Mouse au chocolate blanc II

Photobucket Photobucket

Compozitia este la fel dar am ornat diferit.Am facut o gelatina de zmeura si am ornat cu fructe de padure si piersici din compot.
Cum am procedat:Am diluat 75 gr de gem de zmeura cu 250 ml de suc de Cuacaze cred ca ii spune in romana(Crambery) si 1/2 suc de lamaie. Am incalzit compozitia si am diluat 5 gr de gelatina ,am strecurat si am lasat-o sa se raceasca.
Intre timp am scos tortul din frigider si am ornat cum vedeti cu fructe ,la urma am turnat lichidul usor sa nu stric ceva si am dat la rece.A

sâmbătă, 24 ianuarie 2009

Piftie

Photobucket
Ingrediente:
4 litri de apa
2morcovi
1ceapa
2 buc" adidasi"de porc si inca 500 gr carne macra de porc.usturoi si sare dupa gust.
Cum am procedat eu:Am pus toate de mai sus intr-o oala si le-am fiert la foc mic fara a acoperi oala in intregime cu capacul.
Cand lichidul a scazut la jumatate ,am potrivit de sare ,si am oprit focul.Am lasat piftia in oala pana a doua zi pt a vedea cat de mult se intareste.Am eliminat surplusul de grasime de deasupra, si pt ca piftia nu era destul de inchegata , am readus-o in starea lichida, si am mai adaugat 1-2 foite de gelatina,dupa care am adaugat usturoiul, si pe urma am strecurat supa.
Am franjurat carnea( fara adidasi ca nu imi plac)si am pus-o intr-un castron impreuna cu morcovul decupat inimioare, la urma am introdus lichidul si am dat la rece pr cateva ore .

joi, 22 ianuarie 2009

Placinta cu branza

Photobucket Nu am o reteta anume...
Ingrediente:Un pachet foetaj de placinta,800 gr branza de vaci,cateva oua,cam 4,stafide,esente,zahar vanilat,zahar dupa gustul fiecaruia cam cat vrea de dulce.
Se intind cateva foi de placinta (foetaj) intr-o tava in care s-a pus o folie de pergament, se pune crema obtinuta de banza si se acopera cu alt rand de foetaj,se unge putin cu ou si se coace la 160-170C cam40 min in functie de cuptorul fiecaruia.

Pui sote cu legume

Photobucket




ingrediente:

Pulpa pui dezosata 250gr,sisito 10 buc,simegi ciuperci un pachet, sare,piper,oliv oil,si puci tomato cam 6-10 buc.

Sos maburu..2 bs maioneza,mustar arabiki bs2,ketchup bs2 si se amesteca.

Puiul se taie in bucati (cat se ia o data in gura))se sareaza si se pipereaza. Se incinge o tigae ,si se prajeste puiul pe ambele parti .Intre timp puneti shishito langa pui sa se coaca putin .Dupa ce shishito s-au copt,le scoateti pe o farfurie si puneti ciupercile,cand acestea sunt coapte ,le scoateti si pe ele pe o farfurie si incercati puiul daca este copt indeajuns.La sfarsit se adauga si puchi tomato pt a se coace si ele putin.La urma se adauga toate in tigae si se amesteca de 2-3ori ,fara sa storciti rosiile. Se serveste cu sosul maburu....

miercuri, 21 ianuarie 2009

Tiramisu

tiramisu Pictures, Images and Photos



TIRAMISU

INGREDIENTE: CREM CEES
-oua-5-galbenusuri
-zahar-70gr
-martcapone ceese-250gr
-suc de lamaie-1/2(dintr-o lamaie)
-rom-2bsp
-frisca-100ml
-albus de la 3 oua+40 gr zahar=merenghe

Blatul 23cm/16cm,inalt de 1cm,2buc(eu folosesc piscoturi.vezi azabu market)


Siropul:zahar-50gr
apa-100ml
expresso-150ml
Kahllua liqur-20ml
cacao-putin

PREPARAREA
1)Intr-o uala se pune zaharul,apa,expresso ,kahllua si se prepara siropul(incalzit la foc mic)
2)Galbenusurile sa fie la temperatura camerei .
3)Frisca si albusurile se dau la rece .

Crema
Intr-un castron de aluminiu, se pun galbenusurile cu zaharul si se amesteca,se pune la bell-maren si se incalzeste pana la 70*C,se freaca la mixer pana ajunge la culuarea untului.
Inrtr-un alt castron se amesteca branza,sucul de lamaie si romul dupa care se adauga peste galbenusurii,putin cate putin amestecand cu o paleta din plastic.
Frisca se bate pana sta putin la suprafata(nici tare nici moale)dupa care se adauga si ea peste galbenusuri .
Se prepara merenguele(trebuie sa fie foarte ferma compozitia), si se adauga peste galbenusuri.... amestecand incet .
Intr-o tava de 23 cm/16 cm se pune un rand de blat sau piscoturi in cazul meu si se insiropeaza bine.sSe pune jumatate din crema si iar un rand de piscoturi insiropate.lLa urma se pune restul de crema si se da la rece.
La urma se presara cacaua punind cateva linguri intr-o strecuratoare de ceai.
Eu presaram cacaua imediat dupa ce puneam crema si apoi o dadeam la rece iar cacaua se umezea ,acum dau prajtura la rece si dupa ce crema se mai intareste putin presar cacao,iese mai bine asa si nu se mai umezeste atat de rau.....

Mere coapte

Photobucket



Mere Coapte
4 mere,50 zahar,o lingura scortisoara pisata ,cateva safide muiate in apa dinainte,20 gr unt fara sare
Sirop
30 gr zahar, se amesteca cu1,1/2 cana apa .
frisca se bate cu 20 gr zahar .

mod prep

Merele se scobesc in interior si se scoate cotorul fara a da gaura si in partea cealalta.Se inteapa marul pe alocuri dar nu foarte adanc .
Se amesteca zaharul cu scortisoara si din acest amestec se pune in fiecare mar cantitati egale. Se preseaza putin cu degetul sau o lingurita, si se adauga stafidele iar la urma un capacel din unt.
Se pun intr-o tava ,se acopera cu lap si se dau la micounde timp de 5-7 min la 500W.Dupa care se coc la o temp de 180 C timp de 40 min,in functie de marimea marului. se servesc cu frisca ,sau fara,dupa preferinta fiecaruia....

Cozonaci

Photobucket
125ml lapte fierbinte -50 gr zahar-25 gr unt -7 gr drojdie uscata sau 20 gr proaspata-1 lingurita miere-25ml apa calduta-1 ou-vanilie,coaja de portocala,lamaie(daca va place)
425gr faina-1 lingurita sare.
MDP:Untul taiat cubulete si zaharul se pun intr-un bol,iar peste se aduga laptele fierbinte,se amesteca pana cand se topeste cand s-a mai racit putin se adauga drojdia,mierea,oul si aromele.
se pune faina putin cate puti si se amesteca pana cand aluatul devine elastic si neted.
Se lasa la crescut o ora.

Umplutura:Se face o bezea din 2- 3 albusuri in care se adauga 1-2 linguri cocoa si cateva nuci pisate .

Se ia aluatul se imparte in 2-ua ,dupa care se intinde cate-o foaie de aluat in care se pune jumatate din umplutura . Se intinde pe aproximativ toata suprafata aluatului,mai putin pe margini, si se ruleaza.Se pune intr-o forma de cozonac unsa cu ulei si tapetata cu faina sau puteti folosi hartie de pergament,si inainte de ai baga la cuptor ,se ung cu galbenus de ou...se coc la 180 pt min 30 min in functie de cuptorul fiecaruia.
Compozita ajunge pt doua forme mai micute
Acesta este primul meu cozonac....hihihi

Supa cu taitei

Photobucket
Supa cu taitei de casa:2 buc de carcase pui,2 cepe ,2 morcovi, o tulpina de telina. Se fierbe la foc mic daca se paote, intr-o oala la presiune.Se strecoara si se lasa doar morcovi.
Taitei de casa: La 100 gr faina se adauga un ou si putina apa,se framanta bine.Se intinde o foaie subtire dupa care se lasa la uscat cam 20 min ,(orientati-va sa nu se usuce prea tare pt ca se sfarama atunci cand se ruleaza)se ruleaza si se taie taitei fini, fini ,ii scuturati bine de faina ramasa si se introduc in supa ca o ploaie pt a nu se lipi intre ei,cand sunt gata fierti, se adauga patrunjrlul.......

marți, 20 ianuarie 2009

Brownies prisiens (negrese)

INGREDIENTE:
Ciocolata vrac (Cu cacao)-140 gr, Ciocolata alba -85gr,Unt fara sare -85gr,Lapte -70ml,Oua -100 gr(cam 2 buc),Faina -75g,rpraf de copt - 2gr,Coaja de portocala(confiata) -80gr,Nuci -80gr,Cointreau (liqeour de portocale) -30ml.

Mod de preparare:Coaja de portocala si nucile se taie cubulete de cam 5 mil.Ciocolata faramata si untul se topeste la bain-maren ,cand ajunge la o temperatura de 40 C se adauga laptele,zaharul si oul amestecat in prealabil.La urma se adauga ,coaja de portocala,alunele si la urma faina.Intro tava de 23 latime pe 30 inaltime se pune o foaie de pergament si se pune compozitia obtinuta la cuptor.Temp 160C cam 20 min ,daca mai este nevoie mai bagati 5 min,la urma se unge cu cointreau cu ajutorul unei pensule .....

Bavaloua cu fructe


INGREDIENTE:Lapte-500 ml,vanilia bins-1 buc,Galbenusuri-3 buc,Zahar-125gr,Gelatina-17.5 gr,Apa-85 ml ,acestea doua se amesteca!Nama creem-200ml,Fructe dupa preferinta fiecaruia.
MOD DE PREPARARE
1)Se incalzeste laptele50-60C si se adauga vanilia dupa care se opreste focul
.2) intr-un castron de inox se amesteca galbenusurile cu zaharul si se amesteca pana se albeste compozitia
.3) Cand s-a albit compozitia,se scoate vanilia din lapte si adaugam putin cate putin in nr2.
4) Se da compozitia la foc si se fierbe fara sa clocoteasca pana devine cremoasa.
5)Se ia compozitia de pe foc si se adauga gelatina dizolvata in prealabil si se amesteca pana aceasta se topeste.
6)Se pune compozitia si seraceste intr-un castron cu apa si gheata pana capata o consistenta cremoasa.
7) Separat se bate frisca cu putin zahar pana devine ca o smantana dupa care se amesteca cu nr6 ,putin cate putin.
8) Se unge o forma (de preferinta cu gaura la mijloc) si se introduce crema ...se da la rece pt 3 ore,cand este gata intarita se intoarce forma pe un platou si se orneaza cu fructe .....
Aceasta compozite este aproape identica cu cea a tortului diplomat numai ca este mai buna si nu are atata frisca....deci nu este gretoasa!!

luni, 19 ianuarie 2009

Musse chocolate




Pt blat aveti nevoie:Alune-25gr
Ciocolata-25gr
Unt fara sare-33gr
Zahar-42gr
Ou-42gr(aprox.o buc.)
Faina-25gr





.1)Alunele se coc la temperatura de 170C aproximativ 15-20 min dupa care se racesc si se taie marunt
.2)Ciocolata se taie marunt si se topeste la bain-mareen,se da la o parte sa se raceasca.
3)Untul se freaca pana se albeste.
4) Oul si zaharul se bat impreuna la bell-mareen pana la o temperatura de 40C ,dupa care se scoate si se freaca la mixer pana devine o crema omogena.
5)Ciocolata la temp 30C se amesteca cu untul si dupa aia se adauga nr4.
6)se adauga alunele si faina si se amesteca cu o paleta pt prajituri.
7) Intr-o tava de tort(18 cm) se decupeaza o forma rotunda din hartie de pergament care se pune pe fundul formei de tort,se pune compozitia obtinuta in forma si se coace la 160C timp de 8-10 min dupa care se lasa sa se raceasca.Eu nu am forma din aceea care se detasaza pereti laterali si de aceea dupa ce blatu s-a racit am scos din forma,am spalat forma si pe urma am pus Lap pt a o putea scoate afara dupa ce se incheaga ....Am luat hirtia de pergament de pe fundul blatului si am inapoiat blatul in forma de tort peste Lap(vedeti lapul sa fie scos peste forma pt al scoate mai usor.
8)Se raceste si procedati cum am spus mai sus.
CREMA:Muss Chocola,aveti nevoie de:
Ciocolata alba-120gr,Galbenus de ou-28gr,(aprox 1,1/2 ou),Zahar-18 gr,Lapte-85 ml,Gelatina-4gr,(eu am pus 5gr)dizolvata in 20ml apa.Nama creem-200 ml,Zmeura-20-24 buc,puteti folosi si de aceea congelata.Putina ciocolata pt Design.
1)Ciocolata se farama si se topeste la bell-mareen dupa care se scoate si se lasa pe masa de buc.
2) Galbenusul si zaharul se amesteca bine.
3)Laptele se incalzeste pana la temp.de 70C dupa care se adauga treptat in nr 2.
4)Nr 3 se pune la foc si se incalzeste pana la otemperatura de 80C si cand devine ca o crema se adauga gelatina dizolvata in prealabil si se amesteca bine.
5)Nr 4 se strecoara printr-o sita de ceai deasupra la nr1 si se raceste compozitia pana aprox la 25-28 C (daca este nevoie,la mine nu a fost nevoie asa ca nu am pus-o in gheata)
6)Intr-un castron separat se freaca frisca la rece( deasupra unui bol cu apa si gheata) timp de 8 min,pana se intareste dupa acre se adauga peste Nr 5.
7)5-6 se amesteca bine cu o paleta pt creme.
8) Se aduce blatul in forma si se pune jumatate din crema obtinuta dupa acre se adauga zmeura in circular.
9) Se adauga si restul de crema peste zmeura si se niveleaza frumos,sa fie o suprafata dreapta.
10) Se da la rece timp de 2 ore dupa care se scoate si se orneaza.Eu am topit ciocolata si cu o periuta de bucatarie(pt prajituri) am luat din cioc topita si am spropit peste prajitura iar restul am intins-o pe o tavita de inox de la figider si am racit-o ,nu foarte tare ,atat incat sa pot face spiralele....am ormat si gata!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...