joi, 7 ianuarie 2010

Zoni soup

Photobucket
Zoni sop sau de multe ori O-zoni soup este o supa Japoneza care contine mochi (rice cakes)Aceasta supa este foarte puternic asociata cu Anul nou la Japonezi si este servita impreuna cu Osechi.Se spune ca O-zoni ar proveni de pe vremea Samurailor find pregatita pentru atunci cand purtau batalii si era preparata cu legume si mochi.
Zoni a fost servita ca o parte din full-course dinner(honzen ryouri)acesta fiind considerata foarte important menu pt Samurai.Supa este gatita in multe variatiuni dar in cele mai multe cazuri este preferata ca, clear soup(sumashii jiru)preparata din dashi stock si soy sos acest stil este preferat mai mult in partea de Est a Japoniei iar miso soup in partea de vest.Ca o regula intre cele doua parti E si V mochi in Est se taiat in forma de dreptunghi pe cand in partea de Vest este taiat in forma de cerc.In alte cateva arii au fost adaugate carne de pui sau tofu in locul mochi-ului,aceste tip de zoni este gasit pe unele insule sau in munti unde orezul nu creste in cantitati foarte mari.
Se mai poate adauga peste in locul puiului si frunze de legume cum ar fi spanacul sau mitsuba (mitsuba se aseamana foarte mult cu patrunjelul la aspect).

Niciun comentariu:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...