Pui umplut cu orez

Aceasta reteta de pui este minunata,am maincat-o intr-un restaurant cu specific Frantuzesc acum cateva luni impreuna cu cateva prietene.Pe langa comentariile facute la adresa meniului pe care il aveau,in sensul ca tot a fost delicios si foarte voluminos si pretul foarte rezonabil.
Asadar am indraznit sa incerc si eu aceasta reteta care mi-a placut in mod deosebit.La restaurant il serveau cu un sos alb preparat din smantana cred dar eu acasa l-am servit ca atare fara sos si a fost foarte delicios.




Asadar aveti nevoie de 3 pulpe de pui dezosate si curatate de surplusul de grasime si cam 200 de orez fiert,2 catei deusturoi in cazul meu si unt pt prajit usturoiul,sare si piper dupa gust.



Se incinge o tigaie de teflon in care se adauga un cub sau doua de unt si cateii de usturoi tocati marunt.Cand usturoiul si-a lasat aroma se adauga orezul(aveti grija sa fie fierbinte cand il puneti in tigaie)se calesc impreuna pt 4-5 minute.
Se da de-o parte sa se racoreasca.
Se ia fiecare pulpa de pui si cu grija se indepareaza pielea de pe partea unde are mai putina carne si se umple cu orezul calit(atentie sa nu iasa prin parti.daca aveti probleme de genul asta prindeti marginile cu niste scobitori.
Se pune putin ulei de masline intr-o tigaie de teflon si se adauga puiul cu pielea in jos.Cand acesta a devenit scortos si de-o culoare aurie intoarceti puiul pe partea cealalta.
Coaceti inca 4 minute ,eventual acoperand tigaia cu un capac.
Se serveste cald .

Supa de rosii cu oua Romanesti

Mai simplu de atat nu se poate!
Aveti nevoie de 600 ml supa de pui sau 2 cuburi Knor diluate in 600 ml apa,2 catei de usturoi ,2 linguri ulei de masline, 15 bucati de rosii micute si 3 oua ,sare si piper daca mai trebuie.
Intr-o oala se pun cele doua linguri de ulei de masline si se adauga imediat usturoiul strivit putin cu dosul de la cutit,cand usturoiul si-a lasat aroma se dauga supa.Se lasa sa fiarba iar cand da in clocot se da focul mic si se adauga rosiile.Cand incepe sa crape coaja rosiilor se mai dau intr-un fiert doua dupa care se opreste focul.
Intre timp preparati cele 3 oua (oua romanesti)daca se poate sa fie gata o data cu supa.
Se serveste calda adaugandu-se cate iun ou in fiecare portie si patrunjel proaspat .

Salata cu ton

Am folosit o jumatrate de legatura de mizuna spalata si taiata si jumatte de orcov pe care l-am taiat betisoare subtiri.Am amestecat cu jumatate de conserva de ton cu tot cu ulei si am servit .
Daca vreti sa folositi alt dresing nu mai puneti uleiul de la ton.

Salata de ridichie cu icre

Aveti nevoie de 100gr ridichie(daikon) cutratata si taiata betisoare,plonjate in apa cu gheata dupa care le stergeti bine de surplusul de apa si icre iuti( karashi mentaiko)20 gr. pe acestea le scoateti din matul respectiv si amestecati cu ridichia,ornati si serviti!.

Ardei umpluti

Aveti nevoie de 4-5 ardei paprika sau de care vreti voi,eu folosesc paprika pt ca nu sunt amari si in felul asta farfuria ramane goala .
400- gr carne amestec( vita+porc),o conserva de rosii taiate,ulei 50 ml,orez -80 gr,o ceapa mare,1 ou,faina 50 gr, zahar-o lingurita,radacina de patrunjel daca aveti 1/2,1 morcov,iaurt sau smantana pt servit,patrunjel si sare dupa gust.
Se spala ardeii si se cutrata de cotor.Ceapa se curata si se toaca marunt.Orezul se fierbe pe jumatate in 200 ml de apa cu sare,dupa care se scurge si se raceste.
Morcovul si radacina de patrunjel se curata si se taie felii.Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml de apa.Patrunjelul verde se toaca marunt iar carnea se toaca in robot impreuna cu jumatate din cantitatea de ceapa.

Amestecati bine carnea tocata cu orez,sare,piper,oul si jumatate din cantitatea de patrunjel si 50 ml apa rece.Cu aceasta compozitie se umplu ardeii,care se trec prin faina cu partea unde s-au umplut si se aseaza intr-o cratita in care a fost adaugat 50 ml ulei.Se adauga apa fierbinte si se introduce vasul in cuptor pt aproximativ 30 minute.

Sosul se prepara din ceapa ramasa ,morcov si radacina de patrunjel,care se inabusa in putin ulei si 100 ml de apa,apoi se adauga restul de faina,piper,conserva de rosii,sare si zahar,fierbandu-se totul pt 20 minute.Sosul obtinut se paseaza si se adauga peste ardei,mentinandu-se vasul in cuptor.Se lasa totul sa fiarba pt aproximativ inca 15 minute.

See serveste cald cu iaurt sau smantana .

Paste cu salmon cream sauce

Pentru crema aveti nevoie de 2 bucati de salmon (aproximativ140gr), ciuperci dupa preferinta fiecaruia(aproximativ 8 bucati),ulei de masline-4 linguri,vin alb-40cc,nama cream -320gr.
Sare,piper +2 linguroi de vin alb,acestea din urma se pun peste salmon si se lasa la marinat 5 minute pe fiecare parte.
Paste -200 gr ,2 litri de apa pt fiert pastele,sare ,o lingurita de ulei de masline si parmezan -20 gr.

Se curata si se taie ciupercile si se pun spaghetele la fiert ,faceti in asa fel in cat spaghetele sa fie gata o data cui sosul.
Se pune intr-o tigaie uleiul de masline dupa care se pune salmonul si se prajeste pe ambele pari pana capata o culoare aurie.Cand acesta este gata se adauga ciupercile si se calesc si ele pt 1 minut sau 2.se adauga vinul si se fierbe pana se evapora tot alcolul.se acopera cu un capac si se fierbe 2 minute.Se ia o furculita si se rupe pestele in bucatele nu foarte mici (sa fie cat de cat estetic)stiti voi mai bine.Se adauga si nama cream-ul si se fierbe la fosc mic cand s-a ingrosat putin se adauga spaghetele scurse bine de surplusul de apa si parmezanul.Se repartizeaza in farfurii si se orneaza dupa preferinta.

Ciftele de conopida cu sunca

Aveti nevoie de:1 conopida,2 felii de sunca,patrunjel tocat o lingura,1 ou,
cornstarch o lingura.Sare ,piper,faina,pesmet si ulei pt prajit.
Fierbeti conopida in apa cu sare pt 20 minute dupa care se scurge de apa si se pune intr-un castron.O striviti usor cu o furculita.Sunca se taie marunt dupa care se adauga peste conopida,se sareaza si se condimenteaza.Se presara cornstarch peste si amestecati incet.
Se imparte compozitia in 8 dupa care se ia fiecare parte si se aseaza pe un servet de tifon si se stoarce de surplusul de apa in asa fel sa ramana o bila in urma stoarceri pe care o presati incet in jos pana ajunge ca un disc(v-am zapacit cu explicatia asta!),asa se procedeaza cu toate cele 8 parti.Se tavalesc usor prin faina, dupa care prin ou si la urma prin pesmet.Se coc in baie de ulei la o temperatura de 170 C pana capata o culoare frumos aurie,se scot pe un gretar acoperit cu servetel de bucatarie pt a absorbi surplusul de ulei.